Bí quyết làm chân giò rút xương ngâm mắm cực ngon và đơn giản

Ở bài chia sẻ lần trước, mình đã hướng dẫn các bạn cách làm chân giò ngâm mắm. Rất nhiều bạn đã thành công và có chụp ảnh lại gửi cho Page chúng mình trên Facebook. Tiếp tục trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn mọi người cách làm món chân giò rút xương ngâm mắm. Những món ăn được chế biến từ thịt chân giò luôn mang tới cảm giác ngon miệng và khó chối từ mà. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

chân giò rút xương ngâm mắm

Loading...

Nguyên liệu làm chân giò rút xương ngâm mắm

  • Chân giò: 1 cái
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Bình thủy tinh
  • Rượu trắng: 1 ché nhỏ
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, đường…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết chân giò rút xương ngâm mắm

Bước 1: Làm sạch chân giò

Đầu tiên, bạn cần chọn những miếng thịt chân giò tươi ngon, ít lông và không có vết bầm tím…

Rửa sạch với chút muối, nước cốt chanh, rượu trắng cho sạch và loại bỏ mùi hôi.

Bây giờ, chúng ta sẽ rút xương chân giò.

Dùng dao mũi nhọn thật bén cắt lạng từ từ lớp thịt bám quanh chóp ống xương. Cắt lạng thịt từ từ xuống bên dưới, cắt đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt xuống để xương bên trong lộ dần ra hết.

Khi rút đến phần khớp thì bạn cắt gân sụn đứt lìa, và kế là rút khúc xương ra hoàn toàn.

Cho vào nồi luộc sơ khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra rửa lại. Cho vào nồi luộc chín khoảng 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ đợi thịt chín, bạn hãy cùng mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại nhé.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.

Ớt tươi thái lát.

Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 3: Làm nước ngâm thịt

Cho vào nồi nhỏ 100ml nước, 200  gram đường, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm 0,5l mắm vào đun cùng.

Khi hỗn hợp sôi lên, bạn thêm hành, tỏi, ớt vào trộn đều và để nguội.

Bước 4: Ngâm thịt chân giò

chân giò rút xương ngâm mắm

Cho thịt chân giò vào bình thủy tinh, thêm nước ngâm và đậy nắp kín lại bảo quản trong nơi thoáng mát.

Ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.

Đơn giản, hấp dẫn, dễ thực hiện, còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay thôi nhỉ. Đây là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon và không tốn nhiều thời gian. Chắc chắn ai thưởng thức xong cũng đều bị ghiền luôn đó. Ngoài món ăn này ra, bạn còn có thể làm các món khác từ chân giò như: chân giò hầm, chân giò ngâm chua ngọt…

chân giò rút xương ngâm mắm

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân giò rút xương ngâm mắm của Em vào bếp chia sẻ trên đây!