Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt nhìn là “chảy nước miếng”

Chân gà ngâm giấm sả ớt là một món nhậu ngon đã được rất nhiều chị em phụ nữ áp dụng để “chiều” chồng mình, bất kể là mùa đông hay mùa hè. Vị chua chua, ngọt ngọt pha lẫn với hương thơm đặc trưng của sả luôn khiến các đấng mày râu hay bất cứ ai thưởng thức đều phải mê tít. Sau đây, Emvaobep.Com sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt ngon nhất, chỉ cần nhìn thôi cũng “chảy nước miếng” rồi nhé.

Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt
Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Chân gà: 500 gr. Chọn những chân gà to, dày và nhiều thịt. Chân gà công nghiệp sẽ không thể ngon bằng chân gà ta khi chế biến món ngâm này.
  • Ớt: 5 quả. Chọn ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người.
  • Sả: 7 – 10 củ sả cỡ vừa. Chọn những củ sả còn tươi, những củ sả già để vị sả được thơm hơn.
  • Giấm trắng hoặc giấm gạo: 200 ml.
  • Quất: 5 – 7 quả. Chọn những quả quất đã già với lớp vỏ bóng và căng mọng.
  • Tỏi: 2 – 3 củ tỏi cỡ vừa.
  • Gừng: 1 củ
  • Các loại gia vị: đường, mắm, muối…

Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt 1

Loading...

Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nguyên liệu chính là chân gà. Trước tiên, bạn làm sạch chân gà bằng cách bóc bỏ lớp màng, đặc biệt là những chỗ vảy sừng, đồng thời dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần móng gà đi. Sau đó, bạn bóp chân gà cùng với muối và quất để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước và để ráo.

Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt 2

Các nguyên liệu phụ gồm có sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh và quất. Với sả, bạn bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, dùng dao sắc thái lát mỏng. Với ớt, bạn rửa sạch rồi cũng thái vát thành những lát mỏng. Tỏi và gừng thì rửa sạch, đập dập nhưng để nguyên miếng chứ không băm nhỏ ra. Lá chanh thì bạn thái chỉ mỏng và quất thì thái thành nhiều lát mỏng theo bề ngang của nó.

Bước 2: Luộc chín chân gà

Trước khi luộc, bạn chặt đôi chân gà, nếu to quá thì bạn có thể chẻ đôi bàn chân nữa nhé. Với cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt như thế này, chân gà sẽ nhanh ngấm gia vị và đậm đà hơn.

Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt 3

Sau đó, bạn luộc chân gà trong một nồi nước có hòa thêm nửa thìa cà phê muối và nửa phần gừng đã đập dập. Khi chân gà vừa chín tới (luộc khoảng 5 –  7 phút), bạn vớt ra và thả vào một bát nước lạnh để chân gà trắng, giòn và ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành cách ngâm chân gà với giấm sả ớt

Cho tất cả chân gà đã luộc vào một chiếc lọ hoặc âu thủy tinh. Sau đó, bạn pha nước ngâm theo công thức gồm có nửa bát con nước, 3 thìa cà phê đường, 2 thì cà phê nước mắm và 20 ml giấm. Lưu ý là đun sôi hỗn hợp trên đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội dần đến khi còn khoảng 40 độ. Sau đó, bạn cho thêm sả, ớt, quất, gừng, tỏi, lá chanh đã chuẩn bị vào trong hỗn hợp nước ngâm và khuấy đều tay.

Tiếp đến, bạn đổ nước ngâm vào trong lọ thủy tinh đã xếp chân gà. Đổ cho đến khi nước ngập hết phần chân gà. Nếu được thì bạn nên dùng đũa để đảo đều lên cho chân gà được ngấm gia vị hơn nhé.

Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt 3

Cuối cùng, bạn bảo quản lọ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là có thể dùng được.

Với cách làm chân gà ngâm giấm sả ơt này, chắc hẳn ai cũng thích mê và hết lời khen ngợi  tài “nữ công gia chánh” của bạn đấy nhé. Hãy thường xuyên ghé thăm Emvaobep.Com để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.