Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường ngọt miệng, ngon cơm

Vị mặn thơm của nước mắm, vị ngọt của đường pha lẫn vị ngai ngái, thanh thanh của củ cải trắng có thể tạo ra một món ăn vô cùng tuyệt vời mà ít ai có thể tưởng tượng được. Dù là trong cái rét của mùa đông hay thời tiết oi bức của mùa hè thì với cách làm củ cải ngâm nước mắm đường này, bạn cũng sẽ cảm thấy ngọt miệng, ngon cơm hơn trong các bữa ăn gia đình đấy.

Ngay bây giờ, hãy thử trổ tài làm món củ cải ngâm nước mắm đường cùng vời emvaobep nhé.

Nguyên liệu làm món ăn

  • Củ cải trắng: 800 gr
  • Nước mắm loại ngon: 250 ml
  • Đường: 200 gr
  • Nước sạch: 250 ml
  • 1 chiếc lọ thủy tinh sạch, khô ráo
cách làm củ cải ngâm nước mắm đường
Củ cải ngâm nước mắm đường thơm ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách làm củ cải ngâm nước mắm đường ngon miễn chê

Bước 1:

Khi mua củ cải, bạn cần chọn những củ tươi, thon dài, non và to đều, non. Những củ già sẽ bị xơ làm cho món ăn không được ngon như ý.

Bước 2:

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày, đồng thời các miếng cần đều nhau để khi ngâm sẽ ngấm đều.

Loading...

Xắt xong, bạn bóp củ cải cùng với một chút muối để loại bỏ bớt nước có trong loại củ này. Bóp xong, bạn để ráo rồi đem phơi khoảng 1 – 2 nắng tùy vào mức độ nắng to hay bé, hoặc nếu muốn nhanh và đảm bảo vệ sinh hơn, bạn có thể hong khô bằng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2 tiếng. Công đoạn phơi nắng hay hong khô này không chỉ giúp loại bỏ nước mà còn có tác dụng khử đi mùi hăng vốn có của củ cải tươi. Nhờ đó mà món ngâm được ngon và có thể bảo quản lâu hơn.

Bước 3:

Sau khi phơi khô vừa đủ rồi thì bạn lại ngâm củ cải vào nước ấm để nguyên liệu mềm ra, sau đó rửa sạch để khử bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi. Tiếp đến, đợi cho đến khi củ cải ráo nước thì bạn cho tất cả vào trong lọ thủy tinh sạch, khô đã chuẩn bị từ trước. Tốt nhất là bạn nên dùng lọ thủy tinh thay vì dùng lọ nhựa, bởi lọ nhựa thường bị ám mùi làm thay đổi phần nào hương vị của món ăn.

Nên ngâm củ cải trong lọ thủy tinh để đảm bảo hơn

Bước 4:

Cuối cùng là pha hỗn hợp nước ngâm, đây là một công đoạn rất quan trọng trong cách làm củ cải ngâm nước mắm đường bởi nước ngâm là yếu tố chính quyết định đến độ ngon của món ăn.

Để có nước ngâm chuẩn, bạn đun sôi hỗn hợp gồm 250 ml nước mắm loại ngon, 200 gr đường và 250 ml nước, vừa đun vừa đảo đều tay để đường tan hết rồi tắt bếp.

Đợi cho nước ngâm nguội bớt, đến khi còn hơi âm ấm thì bạn đổ vào lọ thủy tinh đựng củ cải khô, đổ đến khi nước ngâm ngập hết bề mặt củ cải là được. Sau đó, bạn đậy nắp kín, bảo quản lọ ngâm ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 đến 2 ngày là có thể ăn ngon rồi đấy.

Hy vọng với cách làm củ cải ngâm nước mắm đường đơn giản này, bạn có thể trổ tài bếp núc ngay tại nhà và giúp cả gia đình mình thay đổi khẩu vị, ăn ngon miệng và đỡ ngán hơn nhé. Chúc bạn thành công!