Củ cải trắng ngâm chua ngọt hấp dẫn, đưa cơm, thêm ngon miệng

Củ cải trắng là một loại thực phẩm đã quá quen thuộc trong cuộc sống. Ngoài việc chế biến xào, nấu, kho, luộc ra thì bạn cũng có thể học cách làm củ cải trắng ngâm chua ngọt cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm đấy. Nếu không tin vào điều đó thì hãy thử vào bếp thực hiện cùng chúng tôi nhé.

Loading...

Nguyên liệu cần để ngâm củ cải

  • 1 kg củ cải trắng
  • 200 gr muối tinh
  • 400 gr đường

Cách làm củ cải trắng ngâm chua ngọt giòn thơm

Bước 1: Chọn củ cải

Để món ăn giòn thơm đúng điệu, bạn cần lựa chọn những củ cải đường căng mọng có vỏ màu trắng.

Bước 2: Sơ chế củ cải

Khi ngâm củ cải, bạn không nên gọt bỏ vỏ, chỉ gọt bỏ những phần bị rám hoặc sâu mà thôi. Do đó, bạn phải rửa đi rửa lại chúng cho thật sạch. Nếu muốn món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể ngâm thêm với cà rốt nữa nhé.

Sau khi rửa sạch, bạn cắt khúc củ cải, mỗi đoạn dài chừng 5cm, sau đó thái dọc từng khúc để tạo thành các khúc nhỏ hơn có hình thù như cái đũa. Tiếp đến, bạn cho tất cả vào một cái bát lớn cùng với muối tinh rồi xóc thật đều và ướp thế trong khoảng 5 tiếng. Lưu ý là nên sử dụng bát lớn sạch và không có mùi nhựa nhé.

Sau 5 tiếng ướp muối, củ cải sẽ ra nhiều nước, bạn chỉ lấy phần thịt củ cải, để ráo nước rồi đem phơi khoảng 2 – 3 nắng đến khi khô. Lưu ý là phơi ở nơi sạch sẽ, không có côn trùng để món ăn được đảm bảo vệ sinh.

Bước 3: Tiến hành làm món củ cải trắng ngâm chua ngọt

Phơi xong, bạn lấy củ cải khô vào và rửa lại với nước sôi để nguội với mục đích loại bỏ hết bụi bẩn. Sau khi rửa, bạn để ráo nước rồi cho tất cả củ cải vào một chiếc lọ hoặc hộp thủy tinh thật sạch.

Tiếp đến, bạn cho thêm vào lọ một chút xì dầu, ớt bột và đường sao cho vừa miệng rồi dùng tay bóp nhẹ cho ngấm gia vị.

Cuối cùng, bạn dùng vỉ nén, đĩa hoặc một túi nước để nén chặt phần củ cải xuống rồi đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 7 ngày vào mùa đông hoặc 5 ngày vào mùa hè.

cách làm củ cải trắng ngâm chua ngọt
Củ cải trắng ngâm chua ngọt hấp dẫn, đưa cơm

Sau thời gian ngâm ở trên là bạn đã có thể thưởng thức món củ cải trắng ngâm chua ngọt thơm ngon rồi đấy. Khi bỏ ra ăn, bạn nên gắp củ cải bằng đũa sạch, sau đó trộn thêm vào một chút gừng, dầu vừng và tỏi băm để món ăn dậy mùi thơm hơn nữa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm củ cải trắng ngâm chua ngọt ở trên!