Cách làm sấu ngâm mắm ớt ăn kèm bữa cơm


Sấu là một loại quả ăn kèm khá phổ biến ở miền Bắc. Với vị chua độc đáo, sấu có thể được sử dụng chế biến rất nhiều món như sấu ngâm, sấu dầm, sấu dùng để om, nấu với các nguyên liệu khác. Mùi thơm, tính thanh mát khiến sấu được dùng như một phần gia vị kích thích sự thèm ăn của chúng ta. Trong các món ngon về sấu, có một món ăn đơn giản nhưng rất độc đáo, hội tụ đầy đủ những gia vị gây kích thích cho vị giác đó chính là món sấu ngâm mắm ớt kèm tỏi. Ngày hôm nay Emvaobep xin được hướng dẫn bạn thật đầy đủ về cách làm sấu ngâm mắm ớt trong bài viết này.

Cách làm sấu ngâm mắm ớt và tỏi ngon, lạ miệng

Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức bữa cơm dẻo ngon, với đĩa thịt chân giò luộc, bát canh rau muống luộc xanh mơn mởn cùng bát sấu ngâm mắm ớt cay cay ngon ngon thì thật tuyệt phải không?

I. Nguyên liệu làm món sấu ngâm mắm ớt

– 600 g sấu xanh bánh tẻ
– 1 chai nước nắm Nam Ngư 500 ml (hoặc 1 loại mắm ngon khác)
– 150ml nước lọc
– 5 củ tỏi
– 12-15 quả ớt
– 2 thìa cà phê muối

II. Các bước làm sấu ngâm mắm ớt

– Bước 1: Sấu bạn nên chọn những trái đều quả, không quá non, cũng không quá già. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết khá chi tiết về cách chọn sấu ngon mà mình đã giới thiệu trước đó để biết được cách chọn sấu cũng như bảo quản sấu để dùng được lâu.

Sau khi đã chọn mua được sấu thì bạn mang về, rửa sạch và gọt vỏ.

cach lam sau ngam mam ot 1

– Bước 2: Cho sấu vào 1 tô nước muối rồi ngâm sấu trong khoảng 30 phút để sạch nhựa sấu.

+ Sau đó bạn vớt sấu ra, trần một lượt với nước sôi để tránh sấu sẽ bị nổi váng khi ngâm. Sau đó vớt sấu ra và để thật ráo nước.

cach lam sau ngam mam ot 2

+ Ớt bạn đem rửa sạch, cắt bỏ cuống.

+ Tỏi bóc vỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.

cach lam sau ngam mam ot 3

Cách làm sấu ngâm mắm ớt giòn ngon, hấp dẫn

– Bước 3: Bạn cho nước mắm và nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi khoảng 2 phút thì thả ớt và tỏi vào. Sau đó bắc xuống để nguyên trong nồi hoặc đổ ra bát, đợi cho hỗn hợp nước mắm ớt tỏi thật nguội.

Nếu dùng các loại nước mắm mặn hơn thì các bạn có thể pha thêm nước với tỷ lệ loãng hơn hoặc thêm 1 chút đường cho phần nước ngâm đỡ gắt nhé.

cach lam sau ngam mam ot 4

– Bước 4: Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi, để ráo. Sau đó xếp sấu lần lượt vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào. Chú ý lượng nước đổ phải phải ngập trong sấu nhé.

cach lam sau ngam mam ot 5

Bạn đậy kín nắp lại và ngâm sấu trong khoảng 4 đến 5 ngày cho sấu đủ thời gian cần thiết để ngấm mắm và các gia vị là các bạn có thể lấy ra để dùng được rồi.

cach lam sau ngam mam ot 6

Sấu ngâm mắm ớt được dùng để ăn kèm với các món luộc, món chấm rất ngon, thật ra bản thân sấu ngâm mắm cũng có thể dùng để ăn trực tiếp với cơm, tuy nhiên khi ăn kèm với các món thịt sẽ cho cảm giác đỡ ngán và khiến cho món ăn trở nên cay ngon hơn rất nhiều. Mình tin chắc rằng bất kì vị khách nào nếu được thưởng thức món ăn này sẽ không bao giờ ngừng khen bạn đam đang đâu ^^. Cách làm sấu ngâm mắm ớt cũng vô cùng đơn giản, sấu sau khi ngâm có thể bảo quản khá lâu ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn ngâm 1 lượng sấu lớn và muốn dùng trong thời gian dài, hãy đậy thật kín (tránh lọt mùi sấu ra ngoài) và bảo quản trong tủ lạnh nhé. Hi vọng kinh nghiệm về cách làm sấu ngâm mắm ớt này sẽ giúp ích được cho bạn trong công việc nội trợ hàng ngày. Chúc bạn thành công và ngon miệng!