Cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn ngon tuyệt, hương vị đặc trưng

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: Măng, ớt, tỏi, quả mắc mật tươi… là các bạn đã có thể tạo nên được một món ăn ngon, đó cũng là một đặc sản của tỉnh Lạng Sơn, được rất nhiều người ưa thích rồi đấy. Để có một hũ măng ớt thực sự ngon thì bạn phải biết cách làm. Sau đây Emvaobep xin chia sẻ với các bạn cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn do chính người Lạng Sơn hướng dẫn. Cùng theo dõi bài viết sau để xem người Lạng Sơn có mẹo gì mà có thể làm nên món ngon đặc biệt nổi tiếng này bạn nhé.

Loading...

Nguyên liệu để làm món măng tỏi ớt Lạng Sơn ngâm

  • Măng củ tươi 1kg
  • Ớt tươi 100gr
  • Tỏi 100gr
  • Giấm gạo 300ml
  • Quả tắc mật
  • Gia vị: Đường, muối

Cách chọn nguyên liệu trong cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn

Măng các bạn nên chọn những củ to nhưng ngắn, không già quá, măng tươi không bị héo, bề mặt măng không có đốm, vỏ mỏng. Nếu thấy măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì bạn không nên mua nhé vì đó là măng hỏng hoặc kém chất lượng.

cách ngâm măng tỏi ớt lạng sơn

Ớt có rất nhiều loại ớt khác nhau bạn cần chọn những trái ớt tươi, và giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có nhiều xơ, mùi vị không được đậm đà.

cách ngâm măng tỏi ớt lạng sơn

Quả mắc mật bạn nên chọn quả mắc mật chín, to tròn và căng mọng.

Chi tiết cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn

Bước 1

Măng mua về bạn bóc lớp vỏ ngoài, gọt bớt phần già rồi rửa sạch và thái mỏng hoặc thái sợi ngắn.

Đun sôi một nồi nước và cho một chút muối vào. Đổ măng vào trần sơ cho măng đỡ chát và đắng rồi đổ ra rổ cho măng nguội và ráo nước.

cách ngâm măng tỏi ớt lạng sơn

Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và để nguyên quả. Bạn cũng có thể đập dập ớt trước nhé.

Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng.

Quả mắc mật để nguyên quả rửa sạch, để róc nước.

cách ngâm măng tỏi ớt lạng sơn

Bước 2

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, các bạn đến với bước rất quan trọng trong cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn mà chúng mình chia sẻ đó là pha hỗn hợp ngâm măng.
Cách làm như sau: Bạn lấy 1 bát to và cho vào đó: 300ml dấm + 1 thìa muối + 2 thìa đường quấy tan.

cách ngâm măng tỏi ớt lạng sơn

Tiếp đến bạn cho măng, tỏi, ớt, mắc mật vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp dấm vừa pha vào để măng ngập trong dấm. Cuối cùng bạn đậy kín nắp lại và để chỗ thoáng mát khoảng 1 tuần sau là bạn đã có món măng ớt ngon dùng rồi.

cách ngâm măng tỏi ớt lạng sơn

Đây là món ăn có sự kết hợp giữa vị chua của dấm măng, vị cay của ớt cùng mùi thơm của quả mắc mật. Món măng tỏi ớt Lạng Sơn có thể được dùng trong các bữa sáng với các món canh bún, mỳ tôm hoặc có thể dùng trong bữa cơm gia đình hằng ngày cũng rất tuyệt đấy nhé.

Chúc các bạn sẽ thành công với cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn mà emvaobep vừa chia sẻ!