Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật ngon cơm

Hầu hết các món ăn được chế biến từ tai heo đều được rất nhiều người yêu thích, chẳng hạn như tai heo luộc trộn chua ngọt, nộm tai heo, gỏi tai heo… và đặc biệt là món tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn. Món ăn giòn sần sật kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt này luôn khiến người ăn cảm thấy vô cùng lạ miệng. Có món ăn đổi vị này trong bữa cơm gia đình thì chắc hẳn ai cũng ăn ngon miệng hơn rất nhiều đấy.

Loading...
Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật 1
Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật

Nào, cùng học ngay cách làm món tai heo ngâm mắm chua ngọt này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn rằng bạn sẽ không hối hận khi học nấu ăn cùng emvaobep đâu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tai heo: 3 – 4 cái
  • Đường: 200 gr
  • Nước mắm: 100 ml
  • Giấm: 100 ml
  • Nước lạnh: 50 ml
  • Sả: 4 – 6 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Đường phèn: 2 viên
  • Hành hương, nước cốt chanh, ớt, tỏi, muối.

Cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt ngon khỏi chê

Bước 1:

Rửa sạch tai heo bằng nước có pha một ít muối để khử mùi, sau đó lại rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 2:

Đun sôi một nồi nước cùng với hành tây, sả, nước cốt canh, nửa thìa cà phê muối và đường phèn. Cho tai heo vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 30 phút ở mức lửa bé để tai heo chín từ từ mà không bị mềm quá.

Cho đến khi tai heo đã chín thì bạn vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh có đá và 1 thìa cà phê nước cốt quả chanh. Bạn ngâm như thế độ 2 – 3 phút thì vớt ra và để cho thật ráo. Sau đó, bạn dùng dao thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn, lưu ý là không thái mỏng quá sẽ không được giòn đâu nhé.

Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật 2

Bước 3:

Sử dụng một chiếc nồi, cho vào đó 50 ml nước, thêm vào một chút đường, mắm, giấm. Bạn hòa tan các gia vị rồi đun sôi ở mức lửa nhỏ (khoảng 12 – 15 phút). Sau đó, bạn tắt bếp rồi để nồi nước thật nguội.

Bước 4:

Cho tất cả tai heo, tỏi, ớt, hành tím, sả thái lát vào một lọ thủy tinh sạch và khô. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước đã pha trong bước 3 vào lọ. Đợi khoảng 1 ngày là ăn được rồi nhé.

Tai heo ngâm mắm chua ngọt giòn sần sật 3

Mỗi khi thưởng thức món tai heo ngâm mắm chua ngọt này, bạn có thể bày món ăn ra đĩa, trang trí rồi ăn cùng với một ít dưa chuột và xà lách. Chắc hẳn bất cứ thành viên nào trong gia đình cũng sẽ mê mẩn ngay từ lần đầu tiên đấy. Dù là mùa nóng hay mùa lạnh thì món ăn đổi vị đặc biệt này cũng đều mang đến cho bạn cảm giác vô cùng ngon miệng. Chúc bạn thành công với cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt đơn giản, dễ dàng, dễ ăn mà không tốn nhiều công sức này nhé.