Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt, lạ miệng

Nếu những món ăn thịt, cá nhiều đạm đang khiến bạn cảm thấy ngấy và muốn tìm kiếm một món ăn đơn giản, lạ miệng hơn nữa cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tai heo ngâm giấm hay tai lợn ngâm chua ngọt chỉ với 4 bước thật đơn giản. Món ăn vừa chứa đựng vị đậm đà, chua chua, ngọt ngọt lại giòn giòn rất thích thú, đặc biệt có thể dùng để nhâm nhi, hoặc cuốn cùng bánh tráng đều rất hợp. Cùng đón xem ngay nhé!

Loading...

cach lam tai heo ngam giam chua ngot

I. Nguyên liệu cần có

– Tai lợn: 1 cái
– Dấm gạo
– Gia vị: đường, muối, ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng,…

cach lam tai heo ngam giam chua ngot 1

II. Các bước làm tai heo ngâm giấm – Tai lợn ngâm chua ngọt

– Bước 1: Tai lợn sau khi mua về ta đem cạo sạch lại lông, rửa sạch với giấm và muối. Cắt bỏ phần lỗ trong của tai để tránh món ăn có mùi hôi, sau đó rửa sạch lại. Chuẩn bị một nồi nước rồi cho tai lợn vào luộc, khi nước sôi thì bạn đập dập gừng, thái lát hành khô cho vào. Thêm một ít hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm vào luộc đến khi tai heo chín vừa tới. Không luộc chín quá, khi ngâm dấm tai lợn sẽ bị nhớt.

cach lam tai heo ngam giam chua ngot 2

– Bước 2: Tai lợn sau khi chín bạn vớt ra và cho ngay vào âu nước lạnh để ngâm. Việc làm trên sẽ giúp tai lợn giữ được độ trắng, giòn và độ săn của bề mặt. Khoảng 8 phút tai lợn đã nguội thì bạn vớt ra rổ để ráo.

– Bước 3: Chuẩn bị gia vị để ngâm tai lợn

+ Ớt ta đem bỏ hạt rồi thái lát, hành tỏi cũng cho vào thái lát.

Cách làm tai heo ngâm giấm – Tai lợn ngâm chua ngọt ngon giòn, để được lâu

+ Pha hỗn hợp giấm đường gồm: 2 bát dấm, 1 bát rưỡi đường cùng khoảng 1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều rồi cho vào nồi đun sôi (Lượng hỗn hợp ngâm tùy thuộc vào thể tích bình ngâm và lượng tai heo mà bạn muốn chế biến, tuy nhiên phải tính toán sao cho hỗn hợp ngâm đủ ngập tai heo thì tai heo mới có thể ngấm kĩ gia vị). Khi các gia vị đã tan hoàn toàn thì bắc nồi nước ngâm ra và để nguội.

– Bước 4: Chuẩn bị một chiếc bình sạch rồi đổ hỗn hợp giấm đường, tai heo, ớt, hành, tỏi và một chút hạt tiêu vào để ngâm. Nếu bạn muốn được ăn nhanh trong khoảng 3 đến 4 ngày thì thái nhỏ tai heo ra. Còn không để nguyên chiếc thì sau khoảng 1 tuần mới có thể dùng được. Khi bỏ ra ăn, phần còn thừa bạn nhớ bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để ăn dần nhé.

cach lam tai heo ngam giam chua ngot 3

Trước khi ăn bạn thái mỏng tai heo ra đĩa, có thể ăn kèm với bánh tráng, hoặc nhâm nhi cùng bạn bè và nhấm nháp vài li rượu đều rất hợp. Ăn kèm với rau sống hoặc chấm thêm với tương ớt nếu bạn thích nhé. Tai heo ngâm giấm hay tai lợn ngâm chua ngọt có màu trắng ngà, khi nhai cho cảm giác giòn sật, vị chua dịu, ngọt thanh và cay cay của gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của hành, tỏi, nước mắm rất chi là hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tai heo ngâm giấm – Tai lợn ngâm chua ngọt này!