Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm dễ chưa từng thấy

Gần đây, cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm đã trở thành mối quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích cái cảm giác giòn sần sật của lỗ tai heo trong các món ăn truyền thống. Lỗ tai heo ngâm nước mắm không chỉ giòn mà còn đượm vị mặn, cay, chua, ngọt rất hài hòa và đậm đà. Nếu được thưởng thức món ăn này trong các bữa cơm gia đình, bạn sẽ không còn thấy ngán ngẩm với thịt, cá nữa, thậm chí là ăn ngon miệng hơn rất nhiều nữa đấy.

Loading...
Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm 1
Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm đơn giản

Nào, cùng vào bếp trổ tài làm lỗ tai heo ngâm nước mắm chua ngọt, dễ ăn với emvaobep nhé.

Nguyên liệu để chế biến món ngâm này

  • Tai heo: 800 gr, khoảng 2 cái
  • Nước mắm loại ngon: 300 ml
  • Giấm ăn: 400 ml
  • Đường: 100 gr
  • Nước lọc: 300 ml
  • Phèn chua: 1 thìa
  • Muối
  • Chanh, tỏi, ớt, sả

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm đơn giản tại nhà

Bước 1: Chọn mua và sơ chế tai heo

Khi chọn mua tai heo ở chợ, bạn lưu ý là mua những chiếc tai dày, không bị nhớt, không có các vết tụ máu, bầm tím, không có mùi lạ và đã được sơ chế sạch sẽ.

Sau khi mua về nhà, bạn nên cạo rửa lại cho thật sạch rồi bóp kỹ tai heo cùng với muối và chanh tươi để khử hết mùi hôi tự nhiên của tai. Sơ chế xong, bạn rửa kỹ tai heo với nước sạch khoảng vài lần nữa nhé.

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm 2

Sau đó, bạn trần tai heo trong một nồi nước sôi pha lẫn ít phèn chua. Mục đích là để tai heo thêm sạch và trắng trẻo hơn. Trần xong, bạn vớt tai heo ra, rửa lại với nước để loại bỏ mùi phèn chua.

Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước khác để luộc chín tai heo. Lưu ý là chỉ luộc chín tới thôi nhé. Luộc xong, bạn vớt tai heo ra, ngâm ngay vào một bát nước lạnh để tai được giòn và trắng.

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm 3

Trong cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm này, bạn phải để cho tai heo thật nguội thì mới dùng dao thái ra thành những miếng mỏng, dài sao cho vừa ăn.

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm 4

Bước 2: Pha chế hỗn hợp nước mắm ngâm

Bạn chuẩn bị 300 ml nước lọc, thêm vào đó 100 gr đường, 400 ml giấm ăn và 300 ml nước mắm loại ngon. Tỷ lệ các nguyên liệu này có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Sau khi pha trộn, bạn đun sôi hỗn hợp, tắt bếp và để cho thật nguội.

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm 5

Sau đó, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng củ sả, tỏi và ớt rồi cho tất cả và nồi nước ngâm đã pha.

Bước 3: Tiến hành làm lỗ tai heo ngâm nước mắm

Bạn cho phần tai heo đã thái vào trong một chiếc lọ thủy tinh sạch và khô. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ cho đến khi ngập hết phần tai heo, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô, thoáng nhé.

Cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm 6

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lỗ tai heo ngâm nước mắm rồi. Chỉ cần đợi trong khoảng 2 – 3 ngày là cả gia đình có thể thưởng thức món ăn này và cảm nhận hương vị đặc biệt của nó. Chúc bạn thành công nhé!