Cách làm chả mực ngon với công thức làm chả mực siêu việt

Xin chào cả nhà, chúng ta luôn đồng hành cùng nhau để tìm ra câu trả lời cho câu hỏi hôm nay ăn gì, hôm nay thay đổi mỗi ngày vậy nên ăn gì cũng thay đổi mỗi ngày, điều này chứng tỏ rằng việc tìm hiểu cách nấu những món ăn mới mỗi ngày là vô cùng quan trọng đúng không. Hôm nay chúng ta cùng đến với một món mới đó là chả mực. Nói đến chả mực thì bạn nhớ đến điều gì, bản thân mình thì nhớ đến Hạ Long và top 10 món ăn ngon nhất chỉ có ở Việt Nam. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để làm món ăn ngon nổi tiếng thơm ngon này ngay tại bếp nhà mình nhé. Không hề khó đâu, đừng lo vì đã có công thức làm chả mực rồi. Chúng ta cùng nhau vào bếp nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực lá: 700 gam
  • Tôm thẻ: 100 gam
  • Mỡ khổ: 50 gam
  • Thịt nạc: 100 gam
  • Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, nước mắm ngon và dầu ăn.

Chi tiết công thức làm chả mực ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua mực về, ta sẽ tiến hành bóc bỏ phần túi mực và phần da bên ngoài trên thân mực. Cho muối vào chậu đựng mực, dùng tay chà xát các mặt cho hết nhớt rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô mực. Tiếp đến ta sẽ thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn. Còn phần râu mực thì sẽ được đem cắt thành khúc và để riêng ra.
Với tôm thì ta sẽ cắt bỏ râu và đuôi rồi tiến hành lột bỏ vỏ tôm. Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo để loại bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi đem rửa sạch, để ráo nước.

Rửa sạch mỡ heo và thịt nạc, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, để riêng.

công thức làm chả mực 1

Chuẩn bị một chiếc tô lớn, rồi cho thân mực cắt miếng, thịt nạc, mỡ và tôm vào đó. Thêm gia vị với tỉ lệ như sau: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm ngon. Trộn đều tất cả lên cho gia vị ngấm đều vào các thành phần khác. Bọc kín lại bằng bọc thực phẩm và cho vào trong ngăn đá tủ lạnh để khoảng 4 tiếng. Phần râu mực cũng được để riêng và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cũng cho vào ngăn đá.

Bước 2: Xay chả mực

Sau khi mực đã đông đá, bạn lấy ra cho vào máy xay để xay nhuyễn mực, xay đến khi nào mực nhuyễn và mịn.
Chú ý: Khi đang xay, nếu thịt mực bị nóng thì dừng xay và cho thịt mực vào đông đá lại (khoảng 45 phút) rồi mới lấy ra xay tiếp.

Bước 3: Giã chả mực

Bước tiếp theo ta sẽ cắt nhỏ râu mực và trộn vào cùng thịt mực đã xay nhuyễn.
Sau đó, dùng chày giã cho đều tay để chả mực dai và mịn.

Bước 4: Nặn chả mực

Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn thịt mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn rồi để riêng.

công thức làm chả mực 2

Bước 5: Chiên chả mực

Cho dầu vào đợi dầu sôi già thì ta sẽ cho chả mực xuống chiên chín vàng cả 2 mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu.

công thức làm chả mực 3

Giờ thì còn chờ gì nữa, thưởng thức ngay chả mực do chính tay mình làm thôi nào, chả mực ăn nóng là ngon nhất.

công thức làm chả mực 4

Với công thức làm chả mực cụ thể như trên mong rằng bài viết này của Emvaobep sẽ giúp ích cho bạn trong việc làm chả mực. Với món chả mực ngon nóng hổi thế này mình có thể ăn được cả chục bát cơm nếu như dạ dày mình to thêm cho đủ sức chứa 10 bát cơm đó hihi. Chúc bạn thành công và làm được món chả mực ngon như ý nguyện.