Bật mí cách nấu lẩu cá lóc măng chua ngon chuẩn vị

Lẩu cá muốn ngon thì phải chế biến cẩn thận và còn phải biết thêm một số mẹo nữa. Mỗi người lại có một cách làm riêng phù hợp với khẩu vị của gia đình mình, nhưng hình như là bạn chỉ biết làm có một cách thôi. Vậy thì tại sao không tham khảo thêm những cách làm mới nữa, biết đâu nó lại ngon khiến cả gia đình bạn đều yêu thích thì sao? Hãy cùng xem cách nấu lẩu cá lóc măng chua nhé!

cách nấu lẩu cá lóc măng chua

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

  • 500 gram xương heo, nên lựa xương cục hầm lấy nước cho ngọt lẩu.
  • 300 gram cá lóc, nên chọn cá còn tươi.
  • Măng chua
  • Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, dứa, me
  • Bún
  • Nấm kim châm, nấm hương
  • Rau ăn lẩu, tùy theo sở thích mà lựa chọn (rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, …)
  • Rau ôm, ngò gai
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

cách nấu lẩu cá lóc măng chua

Cách nấu lẩu cá lóc măng chua ngon hấp dẫn

Bước 1:

Xương heo sau khi mua về, bạn trần qua nước nóng, đổ nước đi và rửa lại xương bằng một lượt nước sạch. Tiếp theo cho xương vào nồi ninh khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.

Cá lóc bạn làm sạch vẩy, loại bỏ vây, rửa sạch nhiều lần bằng nước. Chú ý sau khi mổ cá cần loại bỏ hoàn toàn lớp màng đen trong bụng cá, khi mổ bạn tránh làm dập mật thì thịt cá sẽ bị đắng.

Sau khi mổ thì bn lọc bỏ xương cá và phần da, thái lát mỏng. Sau đó rửa sạch cá lại một lần nữa. Cá sau khi đã thái thành miếng thì cho vào một âu lớn và cho các gia vị như gừng, rượu, bột nêm, mắm, tiêu, muối vào ướp.

Bước 2:

Tỏi, xả, hành khô, gừng bạn rửa sạch và băm nhỏ ra.

Nấm hương bạn cho ngâm nước nóng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Các loại rau ăn lẩu được nhặt sạch, sau đó rửa sạch lại nhiều lần và để ra rổ cho ráo nước.

Các loại rau thơm cũng được nhặt và rửa sạch rồi thái khúc.

Cà chua bạn rửa sạch, sau đó thái múi.

Bạc hà, đậu bắp, dứa gọt vỏ, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.

Me lột vỏ.

Măng chua rửa sạch và để ráo.

Bước 3:

Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó bạn cho chút dầu ăn rồi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm sau đó bỏ cà chua bổ múi cau vào xào xào nát và cho thêm chút gia vị: mắm, bột ngọt.

Tiếp theo đó, bạn cho măng chua, xả, vài miếng ớt tươi, dăm ba lá chanh cùng me, nấm hương, dứa cũng không thể thiếu. Cuối cùng là bạc hà và chút sa tế để khử tan mùi tanh khó chịu cho nước lẩu. Sau đó bạn cho nước vào nồi đun, nhớ nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị.

Bước 4:

Cá sau khi ngấm gia vị thì xếp ra đĩa bầu dục lớn để trang trí. Bên trên bỏ thêm vài cọng hành lá, rau ôm, ngò gai để khi thả cá vào lẩu sẽ dậy mùi thơm và không bị tanh.

Khi ăn thì bạn cho cá vào nồi khoảng 2 phút là có thể thưởng thức ngay đó. Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu cá lóc măng chua ngon lành rồi đó.

Vào những ngày mưa gió, se lạnh thì những nồi lẩu như này không thể thiếu được đâu. Bạn hãy lưu lại cách nấu lẩu cá lóc măng chua để không bỏ lỡ một dịp trổ tài nào nhé! Chúc các bạn chế biến thành công!