Cách nấu lẩu ếch om măng chống ngán

Lẩu ếch om măng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích. Nếu ai đã từng ăn món này chắc hẳn sẽ rất nhớ món ăn này, cảm giác thèm thường khi nhắc đến nó. Ếch chúng ta có thể chế biến rất nhiều món khác nhau như ếch xào, ếch chiên, ếch tẩm bột rán….Tôi rất thích món lẩu ếch om măng. Thịt ếch giòn ngon, cộng với cách chế biến và gia vị sẽ tạo thành món ngon tuyệt cho gia đình bạn. Đặc biệt là những dịp nghỉ cuối tuần hoặc nghỉ lễ. Sau đây tôi sẽ chia sẻ với các bạn về cách nấu lẩu ếch om măng.

Loading...

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu ếch gồm:

  •  Thịt ếch 1,5kg đã sơ chế
  •  2 kg măng
  •  Xương ống
  • Đậu phụ
  • Váng đậu
  • Rau các loại
  • Nấm hương
  • Gia vị: tiêu,súp,dầu ăn,ớt,sa tế,hành,tỏi,sả

Hướng dẫn cách nấu lẩu ếch om măng:

– Bước1:

+ Xương ống rửa sạch, đun sôi 1 lần rồi đổ nước đó đi cho đỡ bị hôi mùi thịt.Lấy thêm nước ninh cùng với sả đập dập.

+ Khi nước sôi thì hé vung cho nước dùng được trong bỏ thêm hạt nêm cho vừa ăn.

– Bước 2:

+ Ếch lột da, bỏ đầu, sao đó xát muối, rửa sạch rồi chặt đôi mình và đùi. Bạn có thể ướp ếch với hạt nêm, bột nghệ, sả băm nhỏ để khoảng 20′ cho thêm phần đậm đà.

Loading...

+ Lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đem băm nhỏ.

– Bước 3:

+ Măng củ thái hình con chì, rửa sạch luộc khoảng 2, 3 nước sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa. Rau muống nhặt rửa sạch. Mùi tàu rửa thái khúc 2cm. Nấm hương ngâm nở rửa sạch. Cà chua thái múi cau.

+ Váng đậu chiên sơ, đậu phụ cắt miếng vừa ăn cho lên đĩa, nấm hương rửa sạch ngâm nước cho nở.

– Bước 4:

+ Dùng 1 bát tô, cho số mình ếch đã băm nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ. Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.

+ Cho 1 nửa số tỏi và sả đập dập vào xào thơm rồi cho ếch vào xào săn lại, cho tiếp măng vào xào nêm gia vị hơi nhạt 1 chút vì còn thả vào lẩu, xào to lửa cho đến khi ếch xăn và hơi xém vàng thì tắt bếp. Nếu gia đình bạn ăn được cay thì cho thêm ớt tươi băm nhỏ và 1 nửa số mùi tàu, lá lốt, hành hoa vào đảo đều rồi cho ra đĩa.

+ Cho nước dùng và dẫm bỗng vào nồi đun sôi, thêm nấm hương để tạo mùi thơm. Đun sôi sau đó bỏ ếch đã xào cùng măng vào.

Lời kết:

Như vậy là mình đã hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu ếch om măng. Món ăn rất đơn giản nhưng ngon, hấp dẫn. Các bạn cùng trổ tài nấu ăn của mình cùng món ăn này nhé, đảm bảo gia đình bạn sẽ rất thích

Loading...