Đã từ lâu, con người đã sử dụng nha đam không chỉ được bến đến là liều thuốc tự nhiên giúp giải độc cơ thể mà nó còn là một loại mỹ phẩm thiên nhiên giúp cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hóa. Nha đam có thể được dùng làm nước ép hoặc nấu chè với đậu xanh. Đối với đậu xanh, nguyên liệu này có vị ngọt nhẹ, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Được sử dụng để nấu cháo, nấu nướng uống ngoài ra đậu xanh thường được rất ưa chuộng trong các món chè, đặc biệt là món chè nha đam đậu xanh mà mình sẽ hướng dẫn các bạn trong bài này. Chè đậu xanh nha đam là món ăn giải nhiệt rất được ưa thích trong mùa hè, cách nấu món chè này khá đơn giản nhưng nhiệu bạn vẫn thắc mắc là tại sao chè nha đam đậu xanh lại có vị đăng đắng.
Nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh
- Nha đam: 300g
- Đậu xanh đã xát vỏ: 300g
- Đường phèn hoặc đường kính trắng: 350g
- Nước cốt chanh: 5ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Sụn rong biển (Nếu có)
Cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon không bị đắng
Bước 1: Đối với đậu xanh sau khi nhặt bỏ sạn, hạt sâu mốc thì bạn đem đậu đi vo sạch, rồi ngâm với nước từ 3-4 tiếng hoặc qua đêm cho đậu xanh mềm, khi ninh sẽ nhanh nhừ hơn. Trong trường hợp bạn không có thời gian ngâm đậu lâu, hãy cố gắng ngâm đậu khoảng 1 tiếng trong nước ấm cũng được.
Bạn Đang Xem: Cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon không bị đắng ngon hết ý
Vớt đậu ra để ráo nước.
Bước 2: Bước quan trọng nhất trong cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon không bị đắng, đó là sơ chế nha đam.
Xem Thêm : Cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon không bị đắng đơn giản tại nhà
Nha đam bạn nên chọn những tàu bánh tẻ, to và không bị bầm dập. Rửa sạch vỏ và nhớt vàng (nếu có) rồi cắt nha đam thành từng khúc khoảng 4-5cm. Sau đó gọt bỏ phần gai và vỏ xanh bên ngoài đi (nhớ chú ý gọt sạch vỏ nếu không có thể gây ngứa khi ăn). Cắt phần thịt của nha đam thành những miếng hạt lựu, rồi đem xả trực tiếp nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ phần nhớt.
Sau khi rửa, bạn ngâm nha đam vào chậu nước lạnh có pha 1/2 muỗng cà phê muối và 5ml nước cốt chanh trong 15 phút ( đây chính là bí quyết để nha đam không bị đắng và trắng hơn).
Sau đó, bạn lại rửa sạch và để cho ráo nước.
– Đối với sụn rong biển mà bạn muốn sử dụng thì bạn đem rửa với nước để khử mùi hôi và loại bỏ vị mặn. Rửa nhiều lần với nước, khoảng 10 lần để rong biển không còn mùi hôi. Sau đó, bạn cho rong biểm vào ngâm với nước trong khoảng 2 – 3 tiếng, rồi cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Xem Thêm : Cách nấu chè cốm hạt sen thanh mát, bổ dưỡng tại nhà
Bước 3: Để nha đam thêm đậm ngọt thì bạn nên ướp nha đam với đường trước khi nấu. Bạn lấy ra 100g đường kính trắng hoặc đường phèn đập nhỏ trộn đều vào chỗ thịt nha đam đã sơ chế để khoảng 15 phút cho nha đam ngấm đều đường.
Bước 4: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với 3 lít nước (bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian). Nấu cho đến khi đậu xanh mềm nhừ, bóp nhẹ đã nhuyễn thì cho 250gr đường còn lại vào, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi đường tan hết (nhớ chú ý vớt bọt nổi lên khi nấu để nước chè trong và sạch hơn).
Sau khi thấy đường tan hết, bạn cho nha đam vào, lại chỉ khuấy đều thoe 1 chiều. Khi thấy chè sôi trở lại bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối còn lại vào nồi chè để món chè thêm đậm đà. Với cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon không bị đắng này bạn cũng có thể cho thêm 1 ống vani vào để tạo mùi hương cho món chè nếu thích.
Những lưu ý khi nấu chè nha đam đậu xanh
Để có mòn chè ngon mà không đắng, các bạn phải chú ý sơ chế nha đam thật kỹ. Mặc dù, công đoạn này tốn khá nhiều thời gian nhưng nó rất quan trọng vì ảnh hưởng đến hương vị của cả nồi chè. Hơn nữa, khi nấu chèm bạn không được cho sụn rong biển vào trong khi nấu, mà khi thưởng thức bạn mới cho vào. Vì nếu cho vào khi nấu, chè sẽ bị hư.
Cũng như các món chè khác, ché đậu xanh nha đam ăn nóng hay lạnh đều ngon, túy thuộc vào khẩu vị từng người mà họ có cách thưởng thức khác nhau. Với cách nấu chè nha đam đậu xanh ngon không bị đắng này bạn có thể tha hồ chiêu đãi gia đình hay bạn bè mà không sợ bị đắng khi ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Đồ uống & Giải khát
