Bí quyết nấu chè bắp đậu xanh ngon cho những ngày chống dịch

Được làm từ hai nguyên liệu chính đậu xanh (đỗ xanh) và bắp hòa quyện cùng với những nguyên liệu bổ sung như đường trắng, sữa, bột năng, nước cốt dừa. Bắp và đậu xanh đều là những nguyên liệu lành, dễ tìm mua ở bất kì siêu thị nào, đặc biệt rất tốt cho cơ thể với hàm lượng protid, tinh bột, chất béo khá cao cùng rất nhiều vitamin bổ dưỡng như B, C, tiền vitamin A và các khoáng chất gồm Ca, Mg, K… Ăn một ly chè ngon không những giúp thỏa mãn được “cơn” thèm mà còn làm mát, giải độc và bồi dưỡng sức khỏe rất bổ ích.

Loading...

Chè bắp đậu xanh là một loại chè ngon và được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt vào những dịp ngày rằm nhiều  gia đình vẫn hay chọn nấu món chè này để thắp hương. Chín vì hương vị thơm lừng cộng với màu vàng óng bắt mắt làm cho ai cũng cảm thấy thích thú. Vậy bạn đã biết đến cách nấu món chè bắp đậu xanh chưa. Khi nói chè bắp đậu xanh thì có lẽ nhiều người đã được thưởng thức nhưng cách làm thì có lẽ vẫn ít người biết đến. Vậy thì ngày hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm món chè bắp đậu xanh nhé. Mình tin chắc rằng chè bắp đậu xanh ai cùng đều sẽ làm được. Bắt đầu thôi.

chè bắp đậu xanh 1

Nguyên liệu nấu chè bắp đậu xanh gồm có

  • Đậu xanh đãi sạch vỏ: 300g  (Nên mua loại đậu xanh đã được đóng trong túi bóng, tránh tình trạng bị ẩm mốc không đảm bảo vệ sinh)
  • Bắp non: 2 trái (Chọn những bắp tươi không bị héo, hạt căng)
  • Nước cốt dừa tươi: 200g (Hoặc nước cốt dừa bán sẵn trong siêu thị thì 1 nửa lon là được, tốt nhất bạn hãy chọn nước cốt dừa sẽ thơm hơn đấy)
  • Sữa tươi có đường: 100ml
  • Sữa đặc: 50ml
  • Lá dứa: 10 lá
  • Bột năng: 5 thìa (Hoặc bạn cũng có thể dùng bột sắn dây thay thế nhé)
  • Đường cát trắng: 200g (Bạn cũng có thể thêm hoặc bớt, tùy thuộc vào độ ngọt bạn yêu thích nhé)
  • Vani: 2 ống nhỏ.
  • Đậu phộng rang giã nhỏ: 100g (Không nên giã nát, mà chỉ nên giã vừa vỡ ra thôi nhé)
  • Muối: 1 nửa thìa cà phê.

Sơ chế nguyên liêu

Đậu xanh vo sạch, cho vào chậu nước ấm ngâm 2 tiếng đồng hồ để nở hoàn toàn, bước làm này giúp cho đậu khi nấu sẽ nhừ hơn.

chè bắp đậu xanh 2

Loading...

Bắp lột vỏ, lấy hết râu bám xung quanh, rửa sạch rồi dùng sao thái mỏng phần hạt ra để riêng. Để nước chè ngọt và thơm mùi đặc trưng của bắp, bạn có thể dùng phần cùi hầm với vài chén nước và lấy nước hầm nấu chè nhé.

Lá dứa mang rửa sạch với nước muối loãng sau đó vo rôi buộc thành cuộn tròn nhé.

Bột năng hoặc bột sắn dây hòa tan với một chén nước rồi để riêng ra.

Nấu nước cốt dừa: Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng với sữa đặc, sữa tươi và đun lửa nhỏ, khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, múc ra chén lớn để riêng.

Tiến hành nấu chè bắp đậu xanh

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đậu xanh vào nồi đáy sâu cùng với nước cao khoảng 2cm so với đậu. Sau đó thì cho lá dứa vào cùng. Khi nước sôi thì bạn hạ lửa ở mức nhỏ nhất rồi ninh đến khi đậu nhừ. Trong khi nấu phải thường xuyên đảo đậu để đậu không bị bén dưới đáy nồi, đồng thời vớt bọt để chè được trong hơn.

chè bắp đậu xanh 3

Bước 2: Lấy 1 nồi khác ra rồi cho 2 bát nước vào rồi cho hạt bắp, cùi bắp, rồi cho thêm đường, muối vào. Ninh chín bắp thì rót từ từ bột năng hoặc bột sắn dây đã pha sẵn ở trên vào. Tiếp tục cho đậu xanh đã sơ chế trên vào, chờ đến nước sôi  vào bột sánh cho lá dứa ra ngoài, cho vani vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức món chè bắp đậu xanh

chè bắp đậu xanh 4

Khi đã nấu chín, bạn múc chè ra bát, cho nước cốt dừa, lạc rang dã nát đã chuẩn bị vào là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Thưởng thức món chè bắp đậu xanh ngon

Khi ăn chè, bạn chỉ cần rưới phần nước cốt này lên bề mặt chè, rắc thêm một chút đậu phộng ranh (đập vỡ chứ không làm nhuyễn). Nếu muốn ăn lạnh, bạn nên giữ chún trong ngăn mát tủ lạnh chứ không nên cho đá trực tiếp vào sẽ làm chè mất ngon.

Kết

Vậy là món chè bắp đậu xanh đã được hoàn thành rồi. Một ly chè mát lành cùng rất nhiền vitamin tốt cho sức khỏe thì còn gì bằng nữa. Vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp nấu ngay món chừ bắp đậu xanh cho cả gia đình mình cùng thưởng thức thôi. Đảm bảo sẽ không làm các bạn thất vọng. Chúc các bạn thành công!

Loading...