Bí quyết để ngâm sấu được giòn và ngon, không nổi váng

Vào mùa hè nóng bức, đi đâu khắp các ngõ ngách của Hà Nội ở những quán vỉa hè nào bạn cũng dễ dàng gọi cho mình một cốc nước sấu ngâm đường mát lành. Bởi lẽ mùa hè, là mùa của trái sấu chua đến, nếu ăn quả không chắc cũng ít người ăn được bởi vì độ chua và vỏ cứng của nó nhưng nó có thể chế biến được rất nhiều thứ để làm ngon hơn như nấu canh chua, ngâm nước uống, làm ô mai sấu, sấu ngâm nước mắm… Nước sấu ngâm có vị chua chua, ngọt ngọt của đường, thơm thơm mùi gừng chắc chắn sẽ mê hoặc bạn trong tiết trời mùa hè nóng bức. Bởi vậy hôm nay, Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm sấu giòn và ngon đơn giản tại nhà.

Loading...

Cách ngâm sấu giòn và ngon không nổi váng

I. Nguyên liệu cần có của sấu ngâm đường

  • Sấu: 1 kg
  • Đường vàng hoặc đường trắng: 8 lạng hoặc 1kg (nếu bạn thích ăn ngọt).
  • Gừng: 2-3 củ
  • Lọ đựng sấu ngâm, tốt nhất nên sử dụng lọ thủy sinh sạch.

II. Chi tiết các bước làm sấu ngâm đường

Bạn nên lựa chọn sấu bánh tẻ, không già quá hoặc ngả vàng chín. Khi mua về, Sấu rửa sạch, cạo vỏ rồi ngâm ngay vào nước lã có ngâm nước muối loãng để sấu cho sấu khỏi thâm.

cach ngam sau gion ngon khong noi vang 1

Khía sấu thành các khoanh tròn, ngâm vào nước muối cho khoảng 30p cho sấu ra hết nhựa. Vớt sấu ra rửa sạch, để ráo nước.

cach ngam sau gion ngon khong noi vang 2

Bật mí cách ngâm sấu giòn và ngon, không nổi váng

Để ngâm sấu không bị nổi váng khi ngâm đường, bạn cần làm thêm một quy trình nữa là đặt nồi nước sôi lên bếp, chờ cho nước sôi già rồi cho sấu vào chần nhanh qua đến khi quả sấu hanh vàng thì tắt bếp. Rồi bạn đổ sấu ra rá cho nguội bớt nhé! Chần qua sấu sẽ giúp cho sấu không bị nổi váng và thêm giòn khi ngâm.

Nấu nước đường để ngâm sấu: Sử dụng 1 lít nước với 0,8 kg đường ( đường bạn có thể cho nhiều hơn nếu thích ăn ngọt) để đun sôi. Khi nước đường sôi bạn thả gừng đã đập dập vào để nước đường thơm nhé! Gừng thơm hơn khi bạn chọn loại gừng ta, nhỏ, rửa sạch và để nguyên vỏ gừng đập dập. Cách này sẽ giúp sấu ngâm không còn đọng đường chưa tan dưới lọ sấu nữa đấy!

cach ngam sau gion ngon khong noi vang 3

Nước đường nguội hoàn toàn thì trút vào lọ sạch, cho sấu vào, để lọ sấu nơi khô ráo, thoáng mát, sau 2-3 ngày là dùng được.

cach ngam sau gion ngon khong noi vang 4

– Xem thêm: Cách bảo quản sấu tươi khoa học dùng được quanh năm.

Một số lưu ý trong cách ngâm sấu giòn và ngon lại không nổi váng

  • Các bạn nên lựa chọn lọ thủy tinh sạch thay cho lọ nhựa vì trong quá trình ngâm nhựa sẽ không tốt.
  • Trong quá trình để sấu ngấm đường, bạn nhớ đừng mở nắp lọ ra kẻo không khí vào sẽ khiến hũ sấu bị thâm và mất độ giòn đấy nhé!

Vào những hè, nhiều người rất thích uống nước sấu ngâm vì nước sấu chua chua ngọt ngọt, thanh thanh mát lạnh với đá. Sấu được coi là đồ uống mùa hè chiếm nhiều cảm tình nhất của người Việt có lẽ ngon hơn nhiều so với nước mơ ngâm. Nước sấu có công dụng thanh mát giúp cơ thể giải nhiệt và giải độc tố vào mùa nóng, mất mồ hôi nhiều. Ngoài ra, ăn sấu còn giúp bạn chữa các chứng bệnh như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, ho, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa rất hiệu quả.

cach ngam sau gion ngon khong noi vang 5

Emvaobep đã hướng dẫn xong các bạn cách ngâm sấu giòn và ngon mà không hề có váng rồi. Với công đoạn cực kỳ đơn giản bạn có được một lọ nước sấu tuyệt vời để gia đình bạn giải khát mùa hè rồi đó. Hiện nay thì sấu đã được bày bán ở rất nhiều nơi, với giá cả dao động trong khoảng 30-40k/kg sấu quả kèm theo cả dịch vụ cạo vỏ luôn, rất nhanh chóng và tiện lợi. Còn ngần ngại gì nữa mà không chuẩn bị một bình sấu ngâm thật ngon cho cả gia đình giải khát ngày hè nhỉ? Chúc các bạn ngâm sấu thành công!