Bật mí cách nấu chè kê đậu xanh ngon mà dễ làm nhất

Chè kê đậu xanh hay còn gọi là bánh kê đậu xanh là một món ăn rất nổi tiếng của người dân xứ Quảng, dường như đây là một món ăn đặc sản ở vùng đất này vậy đấy. Từ khi biết đến cách nấu chè kê đậu xanh thì mình mới hiểu tại sao lại nhiều người yêu thích món ăn này đến thế. Bởi chúng quá ngon và đặc sắc. Đối với nhiều món ăn thì ăn nhiều sẽ bị chán, nhưng đối với món chè kê đậu xanh thì càng ăn lại càng thấy ngon và không hề thấy chán luôn các bạn ạ. Món ăn này chắc có lẽ nhiều người đã được thưởng thức và biết đến rồi, nhưng tuy nhiên thì cách làm lại rất ít người biết đến. Nếu không phải những đứa con đến từ xứ Quảng thì chắc sẽ không biết đến cách làm món chè này. Và ngày hôm nay, bạn đã rất may mắn khi đọc được bài viết này của mình, đấy chính là cách nấu chè kê đậu xanh. Cách nấu chè kê đậu xanh cụ thể như sau:

Loading...

cách nấu chè kê đậu xanh 1

Nguyên liệu nấu chè kê đậu xanh gồm có

  • Hạt kê: 200 gram.
  • Đậu xanh: 100 gram.
  • Đường phèn: 150 gram.
  • 1 số dụng cụ như: Nồi, rổ, chén,…

Lưu ý: Khi chọn hạt kê và hạt đậu xanh thì bạn cần chú ý chọn những hạt căng tròn, không bị sâu, bị lép để cho ta món chè kê ngon nhất.

Sơ chế nguyên liệu nấu chè kê đậu xanh

Đậu xanh bạn cho vào rổ dày rồi nhúng nước vo sạch sau đó đem ngâm trong chậu nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng (Bước làm này giúp cho đậu xanh khi nấu chè được chín nhanh hơn). Khi nhúng xuống, bạn vớt những hạt bị nổi lên bỏ đi, những hạt đấy là những hạt bị sâu, bị lép đấy. Ngâm xong, bạn vo đỗ lại một lần nữa rồi cho vào đồ chín. Khi nấu chín đỗ, bạn có thể cho vào đỗ khoảng 1/3 thìa cafe muối ăn để đỗ được đậm đà hơn.

cách nấu chè kê đậu xanh 2

Đối với hạt kê cũng làm tương tự. Mang vào rổ dày rồi rửa sạch và vo sạch hạt kê. Làm xong, bạn cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở ra là được. Bước làm này cũng giúp cho kê nấu nhanh nhừ hơn.

Cách nấu chè kê đậu xanh tiến hành như sau

Bước 1: Nấu hạt kê

Hạt kê sau khi đã ngâm xong thì bạn vớt ra, sau đó thì cho vào nồi cùng với khoảng 400 ml nước lọc. Đặt nồi kê lên bếp rồi đun sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi hạt kê nở đều thì tắt bếp.

Bước 2: Làm chè kê đậu xanh

cách nấu chè kê đậu xanh 3

Sau khi đỗ chín, bạn dùng thìa đánh cơm để đánh tơi phần đỗ này lên. Đỗ tơi, bạn cho đỗ vào trong một chiếc bát tô và từ từ dùng đáy thìa tán nhuyễn hạt đỗ. Nếu cách dùng thìa này lâu thì bạn có thể chọn cách dùng cối giã nhuyễn ra cũng được.

Sau đó, bạn cho đỗ vào nồi kê vừa làm ở bước trên vào rồi trộn đều. Tiếp tục cho đường phèn vào, lượng đường có thể tùy chỉnh vào độ ngọt bạn yêu thích nhé. Nấu ở mức lửa bé nhất, khi nào thấy kê nổi trên mặt nồi là được rồi.

Bước 3: Tưởng thức món chè kê đậu xanh

cách nấu chè kê đậu xanh 4

Sau khi đã nấu xong kê, bạn dùng bánh đa vằng đã nướng chính để kẹp bánh kê. Vậy là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

Lời kết: Khi đọc xong bài viết này có lẽ bạn cũng đã thấy được sự hấp dẫn của món chè kê đậu xanh rồi đấy nhỉ. Vậy thì còn chần chừ gì mà không lưu cách nấu chè kê đậu xanh này để tiến hành ngay thôi. Chúc các bạn thành công nhé.