Trổ tài nấu ăn với cách làm chả mực ngon tại nhà

Con đường ngắn nhất để đi đến trái tim của người mình yêu thương chính là nấu ăn cho họ, vì người ăn sẽ thưởng thức và cảm nhận được tình yêu thương sự chân thành từ món ăn của chúng ta. Sau những món ăn ngon chính là sự chân thành, chăm chỉ luyện tập nấu ăn, tìm tòi và học hỏi các món mới. Hôm nay chúng ta cùng nhau đến với một món mới được biết đến là 1 trong top 10 món ngon nhất chỉ có ở Việt Nam ta đó chính là chả mực. Chúng ta cùng vào bếp với cách làm chả mực ngon tại nhà thôi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực lá: 700g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Tôm tươi: 150g
  • Gia vị: hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh, hạt nêm, mắm, tiêu, dầu ăn, muối, đường,…

Cách làm chả mực ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Loading...

Sau khi mua mực về, ta sẽ tiến hành bóc bỏ phần túi mực và phần da bên ngoài trên thân mực. Cho muối vào chậu đựng mực, dùng tay chà xát các mặt cho hết nhớt rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô mực. Tiếp đến ta sẽ thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn. Còn phần râu mực thì sẽ được đem cắt thành khúc và để riêng ra.
Với tôm thì ta sẽ cắt bỏ râu và đuôi rồi tiến hành lột bỏ vỏ tôm. Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo để loại bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi đem rửa sạch, để ráo nước.

Còn với thịt ba chỉ thì ta sẽ bỏ bì, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Hành, tỏi khô, hành lá, ngò: làm sạch, băm nhỏ.

cách làm chả mực ngon tại nhà 1

Ớt sừng thái lát.

Chuẩn bị một chiếc tô lớn, rồi cho thân mực cắt miếng, thịt ba chỉ và tôm vào đó và thêm hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh và các gia vị khác theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm ngon. . Để ướp các nguyên liệu đã trộn trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều. Bạn có thể để khoảng 30 phút sau đó đảo đều một lượt rồi tiếp tục để ướp khoảng 30 phút nữa là được.

Bước 2: Xay chả mực

Nếu có máy xay thì sử dụng máy xay sẽ nhanh hơn tiện hơn, cho nguyên liệu vào máy xay và xay trực tiếp. Khi chả đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu thì bạn cho ra thau và quết đều liên tục để giúp chả giòn và dai hơn.
Nếu không có máy xay, hoặc bạn thích giã thì bạn cho tất cả các nguyên liệu vào cối và tiến hành giã. Bạn giã liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhuyễn mềm, sau đó cho ra thau nhôm và quết đều liên tục để giúp chả có được độ giòn, dai đúng chuẩn.

cách làm chả mực ngon tại nhà 2

Bước 3: Nặn chả mực

Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn thịt mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn rồi để riêng.
Bước 4: Chiên chả mực
Cho dầu vào đợi dầu sôi già thì ta sẽ cho chả mực xuống chiên chín vàng cả 2 mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu.

cách làm chả mực ngon tại nhà 3

Giờ thì còn chờ gì nữa, thưởng thức ngay chả mực do chính tay mình làm thôi nào, chả mực ăn nóng là ngon nhất.

cách làm chả mực ngon tại nhà 4

Hy vọng với phương tiện là cách làm chả mực ngon tại nhà bạn sẽ thành công trên con đường đi tới trái tim người thưởng thức món ăn. Mình tin rằng bạn sẽ làm được một đĩa chả mực ngon như ý, và chinh phục được người ăn. Mình cũng thích nấu ăn nên mình rất hiểu rằng nhìn người khác ăn món ăn do mình nấu một cách ngon miệng chính là niềm hạnh phúc lớn nhất của người nấu ăn. Chúc bạn thành công!