Cách làm chả mực chiên ngon bay hết chục bát cơm một lúc

Hello cả nhà, mọi người có đoán được hôm nay chúng ta sẽ làm món gì không? Để mình gợi ý chút nhé, đây là một món ăn khiến cho du khách không thể quên khi đến Vịnh Hạ Long, một món ăn được làm từ một con vật đến từ biển. Chắc hẳn các bạn đều đoán được rồi đúng không, đó chính là món chả mực. Giờ chúng ta cùng vào bếp làm món chả mực này nhé, đừng lo không hề khó đâu vì đã có cách làm chả mực chiên rồi!

Nguyên liệu làm chả mực chiên

  • Mực lá: 700g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Tôm tươi: 150g
  • Gia vị: hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh, hạt nêm, mắm, tiêu, dầu ăn, muối, đường,…
  • Giấm để rửa mực

Cách làm chả mực chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua mực về, ta sẽ tiến hành bóc bỏ phần túi mực và phần da bên ngoài trên thân mực. Cho muối vào chậu đựng mực, dùng tay chà xát các mặt cho hết nhớt, thêm giấm vào và vò tiếp cho bớt tanh, rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô mực. Tiếp đến ta sẽ thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với tôm thì ta sẽ cắt bỏ râu và đuôi rồi tiến hành lột bỏ vỏ tôm. Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo để loại bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Còn với thịt ba chỉ thì ta sẽ bỏ bì, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.

cách làm chả mực chiên 1

Hành, tỏi khô, hành lá, ngò: làm sạch, băm nhỏ.
Ớt sừng thái lát.
Chuẩn bị một chiếc tô lớn, rồi cho thân mực cắt miếng, thịt ba chỉ và tôm vào đó và thêm hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh và các gia vị khác theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm ngon. . Để ướp các nguyên liệu đã trộn trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều. Bạn có thể để khoảng 30 phút sau đó đảo đều một lượt rồi tiếp tục để ướp khoảng 30 phút nữa là được.

Bước 2: Xay chả mực

Sau khi gia vị đã ngấm đều vào các nguyên liệu ta ướp, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, và xay trực tiếp. Khi chả đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu thì bạn cho ra thau và quết đều liên tục để giúp chả giòn và dai hơn.

cách làm chả mực chiên 2

Bước 3: Nặn chả mực

Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn thịt mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn rồi để riêng.

Bước 4: Chiên chả mực
Cho dầu vào đợi dầu sôi già thì ta sẽ cho chả mực xuống chiên chín vàng cả 2 mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu.

cách làm chả mực chiên 3
Và bước cuối cùng chắc chắn ai cũng biết rồi đúng không, đó là thưởng thức thành quả chả mực của bạn thôi, chả mực ăn nóng là ngon nhất đó!

cách làm chả mực chiên 4

Mình tin rằng bạn đã làm được cho mình món chả mực chiên ngon như ý với cách làm chả mực chiên. Hạnh phúc của Emvaobep chính là giúp bạn nấu được những món ăn ngon, mong rằng chút chia sẻ này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công với món chả mực chiên ngay trong lần làm đầu tiên.