Cách nấu ốc hút Huế với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà

Đặc sản ốc Huế có hai loại là ốc bươu và ốc hút mà người dân địa phương thường hay gọi đơn giản là ốc to và ốc nhỏ. Món ốc Huế thường được ăn kèm với nước chấm ớt, tỏi, gừng và cả một đĩa rau sống lẫn vài lát dưa chuột, chuối xanh nữa. Sự giòn ngọt của ốc hòa lẫn trong một chút cay của ớt, tiêu, một chút thơm nồng của gừng sả và cả một chút mằn mặn của nước mắm sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng tuyệt vời. Ngay sau đây, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu ốc hút Huế thật ngon và thật đặc biệt với đầy đủ các hương vị chua cay mặn ngọt để bạn có thể trổ tài chiêu đãi mọi người nhé.

Loading...

Cách nấu ốc hút Huế với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà 1

Nguyên liệu cần có để nấu ốc hút Huế

  • Ốc hút Huế: 1 kg
  • Sả: 3 – 4 nhánh
  • Ớt: 4 – 5 quả
  • Gừng: 1 nhánh
  • Lá chanh: 10 lá
  • Gia vị: Giấm, muối

Cách nấu ốc hút Huế thơm ngon vô cùng đặc biệt

Bước 1: Sơ chế ốc hút Huế

Trong cách chế biến ốc của người Huế, khâu sơ chế được thực hiện hết sức cẩn thận. Ốc hút sau khi mua về được ngâm rửa ba lần với nước muối, nước vo gạo và nước sạch để loại sạch mọi chất bẩn bên trong.

Loading...

Sau đó, bạn tiếp tục ngâm ốc trong nước chanh giấm ớt thêm khoảng 30 phút nữa. Ngâm rửa xong xuôi, bạn trút hết ốc hút ra rổ cho thật ráo nước.

Cách nấu ốc hút Huế với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với lá chanh/lá bưởi, bạn rửa sạch. Với sả, bạn rửa sạch, cắt đôi từng nhánh rồi đập dập ra. Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi chia nhỏ và đập dập. Ớt thì bạn rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ nhé.

Bước 3: Tiến hành nấu ốc hút Huế

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi to đủ để nấu 1 kg ốc hút. Nồi cần phải được rửa thật sạch sẽ trước khi tiến hành nấu ốc nhé. Sau khi có nồi, bạn xếp vào dưới đấy một nửa phần lá chanh, gừng, sả đã chuẩn bị. Sau đó, bạn đổ ốc hút vào nồi, đổ nước ngập mặt ốc, thêm nốt phần lá chanh, gừng, sả, ớt còn lại cùng với một chút xíu muối vào cùng nữa. Xong xuôi, bạn đậy vung, đun sôi nồi ốc lên rồi đảo đều ốc và hé miệng vung, tiếp tục nấu như thế trong khoảng 30 – 40 phút là được.

Cách nấu ốc hút Huế với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt đậm đà 3

Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách nấu ốc hút Huế rồi đấy. Món ăn kiểu Huế này được nấu khá kỹ nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ an toàn của nó. Và chắc chắn rằng khi ăn xong, ai nấy trong gia đình bạn cũng sẽ phải suýt xoa, hít hà cái vị vừa cay thơm, vừa nóng của nó. Ăn ốc, môi cũng đỏ lên và mồ hôi lấm tấm trên chán mới gọi là đúng kiểu của người Huế đấy nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu ốc hút kiểu Huế này!

Loading...