Tự làm chả mực ngon với cách làm chả mực xay

Nếu nói đến thành công của doanh nhân họ sẽ thường đo bằng tỉ USD, thành công của người giáo viên chính là những người học trò của họ có một tương lai tốt đẹp vậy thành công của người đầu bếp, người nội trợ là gì?. Theo mình đó chính là làm người khác hạnh phúc bằng chính món ăn của mình làm ra, đặc biệt là những người mình yêu thương vì vậy mình luôn cố gắng cải thiện kĩ năng nấu bếp và học hỏi tìm hiểu các món mới. Hôm nay chúng ta hãy cùng Emvaobep tìm hiểu món chả mực, một món nằm trong top 10 món ngon chỉ có tại Việt Nam ngay tại nhà nhé với cách làm chả mực xay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực lá: 700g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Tôm tươi: 150g
  • Gia vị: hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh, hạt nêm, mắm, tiêu, dầu ăn, muối, đường,…
  • Giấm để rửa mực

Cách làm chả mực xay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua mực về, ta sẽ tiến hành bóc bỏ phần túi mực và phần da bên ngoài trên thân mực. Cho muối vào chậu đựng mực, dùng tay chà xát các mặt cho hết nhớt, thêm giấm vào và vò tiếp cho bớt tanh, rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn thấm khô mực. Tiếp đến ta sẽ thái mực thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với tôm thì ta sẽ cắt bỏ râu và đuôi rồi tiến hành lột bỏ vỏ tôm. Dùng mũi dao nhọn hoặc kéo để loại bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Còn với thịt ba chỉ thì ta sẽ bỏ bì, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Hành, tỏi khô, hành lá, ngò: làm sạch, băm nhỏ.
Ớt sừng thái lát.
Chuẩn bị một chiếc tô lớn, rồi cho thân mực cắt miếng, thịt ba chỉ và tôm vào đó và thêm hành khô, ớt sừng, hành lá, chanh và các gia vị khác theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê nước mắm ngon. . Để ướp các nguyên liệu đã trộn trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm đều. Bạn có thể để khoảng 30 phút sau đó đảo đều một lượt rồi tiếp tục để ướp khoảng 30 phút nữa là được.

Bước 2: Xay chả mực

Sau khi gia vị đã ngấm đều vào các nguyên liệu ta ướp, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, và xay trực tiếp. Khi chả đạt được độ nhuyễn theo yêu cầu thì bạn cho ra thau và quết đều liên tục để giúp chả giòn và dai hơn.

cách làm chả mực xay 1

Bước 3: Nặn chả mực

Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay rồi dùng tay nặn thịt mực thành những miếng chả có hình tròn dẹt, sao cho vừa ăn rồi để riêng.

cách làm chả mực xay 2

Bước 4: Chiên chả mực

Cho dầu vào đợi dầu sôi già thì ta sẽ cho chả mực xuống chiên chín vàng cả 2 mặt, sau đó vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu.

cách làm chả mực xay 3

Và bước cuối cùng chắc chắn ai cũng biết rồi đúng không, đó là thưởng thức thành quả chả mực của bạn thôi, chả mực ăn nóng là ngon nhất đó!

cách làm chả mực xay 4

Cách làm chả mực xay không hề khó như bạn từng nghĩ đúng không, chỉ cần có cách làm bất kì món nào bạn cũng có thể làm được hết, một lần hai lần ba lần là làm được mà đúng không. Nấu ăn cũng cần phải kiên trì và quyết tâm nữa đó. Chúc bạn thành công với cách làm chả mực xay và làm được món chả mực ngon như ý!