Cách làm món chả cá lã vọng ngon ngay tại nhà

Chả cá Lã Vọng từ lâu đã trở thành một thương hiệu món ngon nổi tiếng của đất Hà Thành. Món ăn này không chỉ được đánh giá cao bởi có hương vị ngon mà còn mang nét văn hóa riêng của phố cổ, sự khéo léo và tinh tế của người Hà Nội. Cách làm món chả cá Lã Vọng ngon không khó chút nào, bạn có thể tự học theo công thức hướng dẫn làm món ngon này ngay tại nhà mình.

Loading...

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá Lã Vọng

  • 1kg cá lăng, có thể thay thế bằng các loại cá khác ít tanh, ít xương, thịt chắc như cá quả hoặc cá tầm
  • 1 mớ thì là
  • 100g hành lá
  •  0.5kg bún rối
  •  Lạc rang
  •  4 thìa mẻ, 1/4 thìa bột nghệ, 40g riềng giã nhỏ
  •  Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm

II. Cách làm món chả cá Lã Vọng ngon hấp dẫn

Bước 1: Bước đầu tiên cho cách làm chả cá Lã Vọng là sơ chế cá, cá lăng bạn lọc bỏ xương để lại phần thịt, cắt khúc theo tỉ lệ ngang dọc. Lưu ý khi cắt cá cần cắt tương đối nhau để khi nướng cá sẽ chín đều. Tiếp đến ướp cá theo tỉ lệ sau: 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ướp trong khoảng 30 phút.

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Bước 2: Khi cá đã được ướp đủ thời gian và ngấm gia vị, bạn cho cá lên bếp than nướng chín vàng đều 2 mặt. Trong quá trình nướng bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên đều 2 mặt để cá không bị khô và cứng.

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Bước 3: Hành lá, thì là rửa sạch cắt khoảng 4cm, đầu hành chẻ nhỏ. Phần cộng thì là thì đem băm nhuyễn.

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Bước 4: Bạn dùng 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa rượu trắng sau đó cho mắm tôm vào trộn đều hỗn hợp này lên. Lạc rang xát vỏ để nguyên ăn kèm với bún, cá. Có thể chuẩn bị thêm dưa góp ăn kèm cho đỡ ngán.

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Cách làm món chả cá lã vọng ngon

Một thao tác nữa có thể thực hiện là khi cá đã được nướng chin rồi bạn đổ cá vào chảo mỡ, cho rau và hành, một ít lạc vào đảo đều cho đến khi rau chín vừa tới là có thể ăn được rồi. Để nguyên trên chảo ăn nóng mới ngon.

III. Một số lưu ý với cách làm món chả cá Lã Vọng ngon

Chả cá Lã Vọng là một món ăn đặc sản mà đất kinh kỳ rất biết níu chân thực khách khi đến vùng đất này. Vị ngon của chả cá Lã Vọng quả khó có một từ ngữ nào có thể diễn tả được hết. Vị ngọt ngon của chả cá hòa cùng với hương vị đặc trưng của mắm tôm, ngầy ngậy của lạc rang kèm theo các loại rau mùi, húng láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm tạo nên một món chả cá Lã Vọng khó có thể quên được.

Với cách làm món chả cá Lã Vọng trên đây, hi vọng đã mang đến cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn thơm ngon đổi vị trong những ngày se lạnh.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món chả cá Lã Vọng