Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Chả được làm từ cá lăng một loại da trơn chỉ có mặt ở vài con trong miền núi và những đoạn ghềnh thác. Cách làm chả cá lăng hơi cầu kỳ một chút nhưng nếu bạn bỏ thời gian để tìm hiểu công thức làm chả cá lăng thì sẽ có được một món ngon cho cả nhà mình thưởng thức đó.

Loading...

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Những ngày thời tiết se lạnh, thay vì quen thuộc với những nồi lẩu thì bạn hãy thử đổi món cho cả nhà với chả cá lăng nhé, kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ cho mà xem. Cả nhà cùng quây quần bên chảo chả cá thơm nức từ cách làm món chả cá lăng bạn học được ở emvaobep.com chắc chắn sẽ khiến bạn bị hấp dẫn.

I. Những nguyên liệu cho cách làm chả cá lăng:

– 1kg cá lăng

– 1 mớ thì là

– 10 cây hành củ

– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ

– 40g riềng giã nhỏ

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

II. Cách làm món chả cá lăng:

Bước 1: Bước đầu tiên cho cách làm chả cá lăng là bạn cần phải lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Bước 2: Tiếp đến bạn sơ chế cá rồi dùng khăn để thấm khô, cắt cá ra thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Bước 3: Sau đó, đem tẩm ướp cá với riềng cùng các loại gia vị dã chuẩn bị sẵn từ trước. Ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng nhé!

Loading...

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Bước 4: Trong thời gian chờ đợi, bạn sơ chế nốt phần rau nhé! Chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoạc cắt thành khúc dài.

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Bước 5: Để làm nên hương vị đặc biệt là món chả cá lăng thì cách tốt nhất là nên chịu khó nướng bằng than hoa. Trước khi xếp cá lên vỉ, dùng bông tẩy trang phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để cá không bị dính vào vỉ nhé. Tiếp đến lần lượt xếp từng miếng cá lên vỉ rồi nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, các bạn lật đi lật lại liên tục để cá không bị cháy, quá trình lật sẽ giúp cá chín đều hơn, nướng đến khi cá chín vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu.

Bước 6: Cho mỡ cá vào chào rán cho tan hết phần mỡ.

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Bước 7: Cuối cùng bạn đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng

III. Một số lưu ý với cách làm chả cá lăng

Chả cá lăng ngon nhất là ăn ở trên chảo, vì thế bạn nên để nguyên trên chảo ăn mới thấy được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Ăn kèm với chả cá lăng cần một chút lạc rang sẽ rất ngon đấy. Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

Với bún thì bạn có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều được. Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt cho cách làm chả cá lăng siêu phẩm này rồi.

Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún sẽ ngon lắm đó nha.

Để tạo nên hương vị tuyệt vời cho cách làm món chả cá lăng thơm ngon như thế phải có đầy đủ các gia vị đi kèm để khi ăn sẽ cảm thấy được hương vị thơm ngon, đậm đà hơn. Cuối tuần rảnh rỗi, tại sao bạn không làm thử cho cả nhà mình thưởng thức hương vị của chả cá lăng tuyệt hảo này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình

Loading...