Lại một mùa Tết Hàn thực sắp đến rồi, không biết bạn đã có kết hoạch làm món bánh trôi nước gì trong ngày nay chưa nhỉ? Để không đơn điệu với đĩa bánh trôi chỉ một màu trắng quen thuộc mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trôi nhiều màu sắc đẹp mắt với những nguyên liệu tạo màu tự nhiên an toàn. Chắc chắn sẽ góp phần giúp mâm bánh ngày Tết Hàn Thực của gia đình bạn trở nên rực rỡ và ấn tượng hơn bao giờ hết. Nào cùng chuẩn bị nguyên liệu rồi vào bếp với chúng mình nhé!
- Rực rỡ với cách làm bánh trôi bảy màu trong Tết Hàn thực
- Công thức làm chè trôi nước ngũ sắc độc đáo, đẹp mắt
- Cách làm bánh trôi nước lá dứa thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu làm bánh trôi nhiều màu sắc cần
- Bột nếp: bạn nên dùng bột khô để dễ tạo màu bột nhé!
- Màu xanh: lá dứa hoặc bột trà xanh
- Màu đỏ: gấc chín
- Màu tím: lá cẩm hoặc bắp cải tím
- Màu vàng: bột nghệ
- Màu nâu: bột cacao hoặc cà phê
- Đường phên cắt hạt lựu, rượu trắng, vừng rang
Cách làm bánh trôi nhiều màu sắc như sau
Bước 1: Tạo màu bột
Bột nếp bạn chia thành 6 phần để trong 6 bát to khác nhau.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm bánh trôi nhiều màu sắc ngon đẹp mắt cực chất cho Tết Hàn thực
Và giờ là bước “lách cách” nhất trong cách làm bánh trôi nhiều màu sắc đây bạn
Tạo vỏ bánh màu xanh
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi bạn cho xay nhuyễn với chút nước, sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
Đổ từ từ nước cốt lá dứa vào bát bột thứ 1 trộn đều rồi nhào bột cho kỹ để bột dẻo, mịn và để bột nghỉ 30 phút.
Nếu dùng bột trà xanh thì bạn chỉ cần trộn bột trà xanh với bột nếp sau đó cho nước từ từ vào nhào bột đến khi đạt yêu cầu nhé.
Tạo vỏ bánh màu đỏ
Màu đỏ được tạo từ gấc rất bắt mắt và gấc cũng là một loại quả rất tốt cho sức khỏe của bạn và người thân đó.
Xem Thêm : Hướng dẫn bạn cách bảo quản bột làm bánh trôi chuẩn nhất
Gấc chín bạn bổ đôi lấy phần ruột gấc bên trong ra bóp cùng với 1 chút rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp gấc lên màu tươi hơn nha bạn), bỏ hạt chỉ lấy phần thịt gấc.
Trộn đều phần thịt gấc với bột nếp ở bát thứ 2. Bạn nên lưu ý là sau khi trộn thịt gấc với bột xong mới từ từ thêm nước vào để nhào bột tránh cho bột bị nhão. Sau khi nhào bột thấy vừa tay tức bột dẻo, mịn không dính tay thì để bột nghỉ 30 phút.
Tạo vỏ bánh màu tím
Lá cẩm hoặc bắp cải tím rửa sạch rùi đem luộc kỹ trong 5 phút, bạn sẽ được thứ nước màu tím muốn có.
Từ từ đổ nước màu tím vào bát bột thứ 3 để nhào cho mịn. Nhào bột xong thì bạn cũng để bột nghỉ 30 phút nhé!
Tạo vỏ bánh màu vàng
Bạn trộn đều bột nghệ với bột nếp ở bát thứ 4 rồi cho nước vào nhào bột thành một khối vừa tay. Tiếp tục để bột nghỉ 30 phút cho ngấm nước.
Tạo vỏ bánh màu nâu
Bạn làm tương tự như cách tạo vỏ bánh màu vàng. Chỉ cần trộn đều bột cacao với bột nếp ở bát thứ 5 và cũng cho nước vào nhào bột đến khi đạt tiêu chuẩn là được.
Đến đây thì bạn đã có 5 màu bánh xanh, đỏ, tím, vàng, nâu rồi và vẫn còn 1 bát bột nữa phải không ạ? Bát bột thứ 6 còn lại này bạn chỉ cần thêm nước và nhào bột để có được loại vỏ bánh màu trắng truyền thống thôi là xong rồi.
Xem Thêm : Cách làm vỏ bánh trôi nước đơn giản cực mịn màng
Bước 2: Nặn bánh
Sau khi xong bước tạo màu bột, bạn quay lại nặn bánh từ khối bột màu xanh ở bát thứ 1.
Ngắt từng miếng bột nhỏ, ấn dẹt rồi cho nhân đường phên cắt hạt lựu vào giữa, bao kín và vê tròn bánh lại.
Bạn làm tương tự lần lượt cho đến khi hết các màu bột đã chuẩn bị nhé!
Bước 3: Luộc bánh
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì bạn cho bánh đã nặn vào luộc đến khi bánh nổi lên trên là dấu hiệu của bánh chín.
Lúc này bạn nhanh tay vớt bánh ra thả vào bát nước đun sôi để nguội cho bánh se lại nhé.
Đến đây thì bạn còn đợi gì nữa? Hãy vớt bánh ra đĩa rồi rắc vừng rang lên để thưởng thức và cảm nhận thành quả của chính bạn đi nào!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Trôi
