Hướng dẫn cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh cho ngày Tết Hàn Thực

Tết hàn thực sắp đến, với vô vàn công thức làm bánh trôi bánh chay trên mạng bạn đã chọn cho mình được món bánh thích hợp cho mình chưa. Nếu như trong bài viết trước Emvaobep đã giới thiệu tới các bạn Cách làm bánh trôi nước nhân đường phên cổ truyền dân tộc hay bánh trôi bí đỏ thì trong bài viết dưới đây Emvaobep xin được giới thiệu tiếp cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh, góp phần làm phong phú hơn mâm cơm cúng ngày Tết Hàn Thực (3/3 âm lịch) của gia đình bạn. Cùng đón đọc ngay nha!

Loading...

Cũng tương tự như cách làm bánh trôi nước cổ truyền, bạn cần chuẩn bị bột gạo, vừng,… tuy nhiên thay vì đường phên bạn sẽ cần đậu xanh đã đãi vỏ, nước cốt dừa, gừng đã thái sợi và đường nâu. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng thêm hành khô phi thơm và dừa khô để kết hợp với đậu xanh làm nhân bánh trôi, một nét đặc trưng thường thấy ở các món chè trôi miền Nam.

Các bước làm chè trôi nước nhân đậu xanh:

Bước 1: Đậu xanh đã đãi sạch vỏ bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó cho vào xửng hấp, hấp nhừ rồi sử dụng muôi nghiền nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn.

Cho thêm đường, dừa khô và hành khô đã phi thơm vào đậu xanh rồi trộn đều, trộn đến khi đường đã tan và nhân đỗ có vị ngọt như ý.

Tiến hành nặn đậu xanh thành những viên nhỏ vừa phải, những viên đậu này chúng ta sẽ sử dụng để làm nhân trong của bánh trôi nước nên bạn chú ý nặn kích thước vừa phải theo kích thước yêu cầu của bánh trôi nước thành phẩm.

cach lam che troi nuoc nhan dau xanh 1

Bước 2: Chuẩn bị bột

Đối với bột để nặn bánh, nếu có thể bạn chuẩn bị gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 8:2 rồi cho thêm một chút muối vào ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng rồi đem xay ướt.
Việc xay ướt sẽ giúp bột bánh có độ mịn thích hợp giúp bánh trôi thành phẩm ngon và đẹp mắt.
Tiếp đến cho bột vào túi vải, treo lên để ráo nước. Khi nào thấy nước không còn nhỏ ra nữa, bột bánh kết dính thành một khối, không dính vào tay, và khi bóp thử không vỡ vụn ra là được.

Trường hợp bạn không có điều kiện tự xay bột thì có thể sử dụng bột mua sẵn ngoài các cửa hàng làm bánh, cho từ từ nước vào để nhào bột. Nhào thật kĩ để bột thật mịn, không bị dính là được.

cach lam che troi nuoc nhan dau xanh 2

Loading...

Bước 3: Cho bột ra bát tô hoặc đĩa, ngắt từng lượng bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, dàn đều ra rồi cho viên nhân đậu xanh vào giữa. Sau đó nhẹ nhàng vo viên bánh lại sao cho bột bao bọc kín lấy phần nhân đậu xanh.

cach lam che troi nuoc nhan dau xanh 3

Chuẩn bị sẵn 2 nồi nước: 1 nồi nước đun sôi và 1 nồi nước sôi đã để nguôi. Thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào nồi nước sôi, đun lửa vừa đến khi nào thấy bánh nổi lên trên mặt nước thì vớt bánh ra và cho ngay vào nồi nước sôi đã để nguội giúp định hình bánh và chống bánh dính vào nhau.

Khoảng 1 đến 2 phút sau bánh nguội bạn vớt ra đĩa, rắc 1 chút vừng lên và tiến hành bước tiếp theo để nấu nước đường chan bánh.

Bước 4: Pha một nồi nước đường với đột ngọt tùy theo sở thích của bạn và gia đình, rồi đem đun sôi.
Thả bánh trôi và gừng đã thái sợi vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, nước đường sôi trở lại là được.

cach lam che troi nuoc nhan dau xanh 4

Múc bánh và nước đường ra bát, cho thêm nước cốt dừa vào và ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ rồi thưởng thức.
Bạn cũng có thể rắc thêm một chút dừa nạo sợi lên bát chè trôi để tăng thêm độ thơm và ngậy cho món chè.

cach lam che troi nuoc nhan dau xanh 5

Lời kết

Vị ngọt nhẹ nhàng, thanh mát của món chè trôi nước chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích, món ăn không chỉ sử dụng trong ngày lễ Tết Hàn Thực mà còn là một món ăn vặt ngon miệng mà bạn có thể thưởng thức mỗi ngày. Hi vọng với cách làm chè trôi nước nhân đậu xanh thơm ngon ở trên sẽ giúp hoàn thiện hơn kĩ năng nấu ăn của bạn cũng như phong phú hơn thực đơn của gia đình mình, đừng ngại chia sẻ bài viết tới bạn bè, người thân nếu thấy hay và hữu ích nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Loading...