Hướng dẫn cách làm bánh trung thu socola ngon

Những dịp trung thu đến hằng năm thì chỉ có các loại bánh trung thu cổ truyền vẫn luôn được người tiêu dùng lựa chọn rộng rãi. Tuy nhiên, hiện nay đã có thêm nhiều loại bánh trung thu mới trong đó có loại bánh trung thu socola cho nhưng thánh nghiện socola rồi đấy. Không để các bạn chờ lâu nữa, ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu socola luôn nhé. Vào bếp thôi.

Loading...

cách làm bánh trung thu socola 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 130 gram
  • Nước đường bánh nướng: 90 gram
  • Dầu ăn: 98 ml
  • Sữa bột: 10 gram
  • Bột cacao: 35 gram
  • Hạt sen (hay đậu xanh): 200 gram
  • Đường: 90 gram
  • Bột bánh dẻo: 20 gram
  • Cafe đen: 40ml
  • Rượu Rum: 30 ml
  • Cream cheese: 100 gram
  • Lòng đỏ trứng: 1
  • Sữa tươi không đường: 3 muỗng cà phê

Cách làm bánh trung thu socola nhân hạt sen như sau:

Bước 1: Làm vỏ bánh:

Cho 1 lòng đỏ trứng và 3 muỗng cà phê sữa tươi không đường vào 1 chén nhỏ, khuấy đều.

Tiếp đó, cho 130 gram bột mì 5 gram bột cacao vào cái tô lớn, rồi trộn đều.

Cho 90 gram nước đường bánh nướng, 18 gram dầu ăn và 10 gram sữa bột vào một tô khác, trộn đều cho đến khi tạo ra hỗn hợp dẻo mịn.

Đổ từ từ hỗn hợp trên vào khối bột mì và bột cacao, dùng muỗng trộn đều, sau đó dùng tay nhồi bột cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo, kết dính.

Dùng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, để bột nghỉ 30 phút rồi đem ra nhào lại cho bột mịn.

Khi bột đã mịn, lấy bột ra rồi chia thành 10 viên, rồi vo tròn.

Bước 2: Làm nhân bánh:

Hạt sen bạn đme rửa sạch, cho ½ muỗng muối vào, ngâm ngập nước để qua đêm. Sau đó, đem vo lại bằng nước sạch trước khi nấu.

Cho hạt sen vào nồi, đổ vào 1 lít nước, thêm đường vào, khuấy đều. Bật lửa vừa, mở nắp nấu cho đến khi sôi, vớt bọt liên tục. Khi hết bọt thì để lửa nhỏ, nấu cho tới khi hạt sen nhừ (có thể dùng muỗng nghiền nát) thì tắt bếp, để nguội.

Khi hạt sen đã nguội thì vào máy xay sinh tố, đổ thêm 200ml nước vào rồi xay cho đến khi nhuyễn mịn. Đổ hạt sen đã xay qua rây lọc để loại bỏ phần cặn xơ.

Sau đó cho phần nhân đã lọc vào chảo và nấu với lửa vừa. Khuấy liên tục để không bị vón cục. Cho từng chút dầu ăn vào đảo cùng đến khi chỉ còn khoảng 1/4 lượng dầu.

Đổ từ từ hỗn hợp cacao vào hỗn hợp đang sên trên chảo rồi khuấy tiếp. Sên đều tay, liên tục, rồi rây bột bánh dẻo vào, trộn đều hoàn toàn cho đến khi bột hòa quyện trong nhân, không bị dính chảo, mịn thì tắt bếp. Chờ nhân nguội thì viên tròn nhân, chia sao cho nhân gấp đôi phần vỏ, làm như thế cho đến khi hết nhân.

Bước 3: Viên bánh:

cách làm bánh trung thu socola 2

Dẹt phần vỏ bánh ra, sao đó cho nhân vào rồi bọc kín lại là được.

Cho bánh và vào khuôn, nhấn nhẹ xuống là bạn đã có một chiếc bánh đẹp như mong muốn rồi.

Bước 4: Nướng bánh:

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Rồi nướng bánh trong vòng 5 phút là có thể thưởng thức rồi.

cách làm bánh trung thu socola 3

Lời kết:

Cách làm bánh trung thu socola quá quen thuộc với chúng ta rồi phải không nào. Chỉ với vài bước làm và thêm socola nữa là chúng ta đã có chiếc bánh trung thu socola yêu thích cho dịp trung thu sắp tới rồi.