Bật mí cách làm bánh giò nhân thịt ngon như ngoài hàng

Những món bánh giò ở quán luôn có một hương vị đặc trưng. Cách làm các món bánh giò gần như là có từ truyền thống xa xưa do để lại. Nhân của các món bánh dò thường làm từ thịt, hành, mộc nhĩ và được gói bằng lá chuối. Nếu không có lá chuối thì bạn cũng có thể làm bằng khuôn cũng được. Tuy nhiên, để có món bánh giò đủ hương vị thì không thể thiếu lá chuối được, và nhân của chúng cũng không thể thiếu thịt. Chính vì thế, gôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bánh giò nhân thịt thơm ngon như ở quán luôn nhé. Vào bếp thôi nào.

Loading...

cách làm bánh giò nhân thịt 1

Nguyên liệu gồm có:

  • 50 gram mộc nhĩ và nấm hương
  • 1 củ hành tây, 2 củ hành khô
  • 10 quả trứng cút
  • 500 gram thịt lợn (hoặc thịt gà)
  • 1/2 muỗng canh dầu thực vật
  • 14 miếng lá chuối 25 x 25 cm
  • 1 chén bột gạo trắng
  • 2 chén bột năng (hoặc bột bắp)
  • 6 chén nước hầm xương (để nguội)
  • Gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu….

Sơ chế nguyên liệu:

+ Nấm hương, mộc nhĩ bạn đem ngâm nước cho nở mềm rồi cắt bỏ phần gốc cứng rửa sạch, thái và băm nhỏ.

+ Hành tây, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

+ Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

+ Thịt lợn xay nhuyễn.

+ Lá chuối rửa sạch để ráo nước.

Cách làm bánh giò nhân thịt:

Bước 1: Khuấy bột làm vỏ bánh:

cách làm bánh giò nhân thịt 2

Để phần vỏ bánh giò đạt vị thơm ngon, chuẩn nhất, bạn phải hầm xương để lấy nước dùng. Dùng phần nước hầm để hòa với bột. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể thay bằng nước lọc.

Sau khi đã hòa bột (bột gạobột năng) vào cùng với nước hầm xương, bạn cho hỗn hợp bột lên bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sánh đặc, có màu trắng đục là được.

Bước 2: Làm nhân bánh:

cách làm bánh giò nhân thịt 3

Bánh giò có ngon hay không, phần lớn là nằm ở phần nhân bánh. Với các nguyên liệu sẵn có như: nấm hương, mộc nhĩ, thịt xay, trứng cút, hành tây, hành tím là bạn đã có phần nhân bánh thơm ngon và đậm vị.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt và hành tây vào xào. Đảo chừng 10 phút thì thịt chín, bạn thêm nấm hương + mộc nhĩ, xào thêm 2 phút thì tắt bếp.

Để phần nhân bánh thêm ngon và vừa vị, trong quá trình xào bạn nhớ nêm vào một chút nước mắm, bột canh, mì chính và hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 3: Gói bánh giò:

cách làm bánh giò nhân thịt 4

Bạn cuộn lá chuối thành hình phễu, nếu có khuôn bánh, bạn chỉ cần lót lá chuối vào khuôn rồi gói nhẹ nhàng lại.

Cho một lớp làm bột làm vỏ vào trước, sau đó thêm nhân thịt và 1 quả trứng cút vào giữa, đổ tiếp một lớp bột lên trên. Sau cùng là gói lại, dùng lạt buộc chặt.

Bước 4: Hấp bánh:

Cho bánh giò vào nồi hấp và hấp chín. Thời gian cho bước này chừng 20-30 phút.

cách làm bánh giò nhân thịt 5

Sau khi hấp chín bánh xong, bạn cho bánh giò ra và thưởng thức. Bánh giò ăn nóng với tương ớt, dưa góp cộng thêm vài miếng chả giò là ngon nhất đấy bạn.

Lời kết:

Cách làm bánh giò nhân thịt có đơn giản không các bạn. Với bài bước làm ngắn gọn là bạn đã có ngay món bánh giò mà hằng ngày bạn vẫn hay ăn ngoài quán rồi. Chúc bạn thành công nhé.