Cách làm kem caramen bằng sữa tươi đơn giản mà bạn nên biết

Bánh flan hay còn gọi là caramen là một loại bánh khá đặc biệt và độc đáo với thành phần chính là sữa với trứng. Carmen được biết đến là một loại bánh rất bổ dưỡng được nhiều bạn trẻ yêu thích. Học cách làm caramen sẽ giúp cho gia đình bạn có được món tráng miệng ngon tuyệt và đảm bảo. Vậy thì tại sao chúng ta lại không thử làm ngay hôm nay nhỉ? Hãy cùng Emvaobep thực hiện cách làm kem caramen bằng sữa tươi thôi.

Nguyên liệu để thực hiện cách làm kem caramen bằng sữa tươi

  • Trứng gà 5 quả
  • Sữa tươi không đường 50ml
  • Đường 60g
  • vani 1 ống
  • Heavy whipping cream 200g

cách làm kem caramen bằng sữa tươi như sau

Bước 1: Làm phần caramen

Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho hết phần đường và nước đã chuẩn bị vào chảo.  (Lưu ý: Tỉ lê nước xấp xỉ đường bạn nhé. 60 gam đường cho 100ml nước) đun ở mức lửa thật nhỏ. Khi đường hơi chuyển màu thì bạn cầm chảo lắc nhẹ cho đường tan hết (nhớ lắc nhẹ chứ không được dùng đồ để khuấy lên nhé). Sau đó, bạn đun nước đường cho đến khi hơi sền sệt lại, đường dậy mùi thơm ngọt lịm đặc trưng, đồng thời chuyển sang màu vàng cánh gián hay màu mật là được nhé! Đừng đun lâu quá sẽ làm cháy, như thế khi ăn sẽ bị đắng và màu không đẹp mắt. Khi đã thắng đường xong thì bạn đổ phần đường này đều vào các cốc làm kem caramen đã chuẩn bị.

cách làm kem caramen bằng sữa tươi 1

Bước 2: Sơ chế phần trứng

Trứng mua về rửa qua với nước cho hết bụi bẩn, sau đó đập trứng gà vào âu to, dùng chai nhựa lấy khéo lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi nhau. Tiếp theo  dùng đồ đánh đều hoặc dùng máy đánh trứng (bật tốc độ thấp) để đánh trứng cho đến khi thu về được một hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn như kem. Đánh đều tay để cho hỗn hợp được mềm mịn

cách làm kem caramen bằng sữa tươi 2

Bước 3: Làm hỗn hợp kem

Để nồi lên bếp, cho vào đó nửa phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị, đun nóng lên ở mức lửa vừa.( Lưu ý là chỉ đun đến khi sữa nóng chứ không đun sôi nhé, vì khi sôi, sữa sẽ mất hết chất dinh dưỡng đấy). Với cách làm kem caramen bằng sữa tươi này, bạn múc một muỗng sữa nóng vừa đun, cho vào bát trứng đã đánh, trộn đều lên rồi từ từ cho tất cả phần sữa còn lại vào và đánh đều lên một cách nhẹ tay.

cách làm kem caramen bằng sữa tươi 3

Bước 4: Đun hỗn hợp

Để hỗn hợp thật sự mềm mịn và ngon hơn khi thưởng thức bạn lọc qua rây lọc một hai lần nhé. Với bước này, lọc qua rây sẽ giúp bánh không bị tạp chất và ăn sẽ không cẩm thấy xáp. Sau khi lọc xong, bạn đặt bát đựng hỗn hợp vào một chậu nước đá lạnh rồi tiếp tục cho thêm sữa, heavy whipping cream và tinh chất vani vào, khuấy đều lên để hỗn hợp đồng nhất.

cách làm kem caramen bằng sữa tươi 4

Bước 5: Hoàn thành và bảo quản kem

Cuối cùng bạn từ từ đổ hỗn hợp có được vào các cốc làm kem caramen đã có một lớp đường caramen ở dưới đáy. Nhớ phải thật nhẹ tay để các hỗn hợp không lẫn vào nhau cách bạn nhé. Như thế thì cốc kem caramen mới hoàn hảo bạn nhé. Đợi khi hỗn hợp nguội thì bạn đặt tất cả các cốc kem caramen vào trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 1–2 tiếng trước khi thưởng thức. Khi ăn, bạn nhớ úp ngược cốc kem xuống đĩa để lấy kem caramen ra một cách đẹp mắt nhé

cách làm kem caramen bằng sữa tươi 5

Lời kết:

Vậy là bạn đã có món kem tươi mát lại đơn giản ở nhà rồi. Chỉ với chút thời gian là đã có một món ngon cho mùa hè sắp tới. Hãy theo dõi và chia sẻ công thức cách làm kem caramen bằng sữa tươi cho mọi người cùng biết đến nhé. Chúc bạn thành công!