Ngọt ngào với cách làm nama chocolate cacao vô cùng đơn giản

Thông thường chocolate sẽ có hai loại mà bạn thường thấy, đó là màu trắng và màu đen, nét phân biệt rõ ràng nhất đó là màu sắc của chúng. Nếu trong bài viết trước mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm nama chocolate trà xanh từ chocolate trắng thì trong bài viết ngày hôm nay, mình xin được giới thiệu tới các bạn cách làm nama chocolate cacao ngon với chocolate đen. Hai cách làm đều mang những hương vị khác nhau nhưng đều rất ngon, hấp dẫn và khó cưỡng lại được (nhất là đối với những cô nàng hảo ngọt). Hãy cùng tìm hiểu cách làm với Emvaobep ngay nhé!

Loading...

Cách làm nama chocolate cacao ngọt ngào, hấp dẫn tại nhà

Nama chocolate là gì: “Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là “tươi”, do đó người ta vẫn hay gọi Nama chocolate bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi. Nhưng khác với truffle chocolate của xứ châu Âu tuyệt nhiên chỉ có sô cô la là thành phần nguyên liệu chính đến 99%, nama chocolate tạo nên sự đặc biệt thơm ngon, béo ngậy do có 25 – 40% thành phần chủ yếu là kem tươi (fresh cream hay nama cream trong tiếng Nhật) và hoàn toàn không có chất bảo quản.”

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nama chocolate cacao

– 400 g chocolate đen loại ngon (70% cacao), hoặc chọn loại có hương vị nhạt hơn tùy ý bạn
– 200 ml kem béo (38% fat)
– 1 chút rượu thơm theo sở thích của bạn (không bắt buộc)
– Bột cacao để phủ lên nama

cach lam nama chocolate cacao ngon 1

II. Cách làm namachocolate cacao ngon hấp dẫn cực chi tiết

– Bước 1: Bạn dùng dao sắc cắt thanh chocolate đen thành những lát nhỏ, vụn để dễ nấu chảy hơn

cach lam nama chocolate cacao ngon 2

– Bước 2: Bạn chuẩn bị một chiếc khuôn bánh, lót vào trong khuôn một lớp giấy nến (bạn nên sử dụng loại khuôn vuông 20×20 cm cho các miếng nama vừa phải) 1 lớp giấy nến. Chú ý rằng kích thước khuôn sẽ quyết định độ dày mỏng của miếng nama bạn làm.

Cho kem béo vào 1 chiếc xoong con, cho lên bếp bật nhỏ lửa và đun nóng già. Bạn nhớ phải để ý liên tục, không để kem sôi vì có thể làm phần sữa tách khỏi phần nước. Đun đến khi nào khẽ thấy chuẩn bị có bọt bong bóng là bạn tắt bếp, bắc xoong xuống.

cach lam nama chocolate cacao ngon 3

Cho ngay các phần chocolate đen bạn đã xắt nhỏ từ trước vào nồi kem béo, khuấy đều cho chocolate tan chảy hoàn toàn và hoà quyện đều với kem tạo thành một khối đồng nhất. Bạn cũng có thể cho thêm một chút rượu thơm để tăng mùi vị hấp dẫn cho món nama chocolate.

cach lam nama chocolate cacao ngon 4

– Bước 3: Đổ hỗn hợp chocolate vào khuôn, gạt phẳng bề mặt bên trên của khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ để nama đông lại.

cach lam nama chocolate cacao ngon 5

– Sau khi đã đủ thời gian để nama chocolate đông đặc, bạn lấy ra và sử dụng một chiếc dao ấm cắt nama thành các miếng nhỏ vừa ăn. (Cách làm ấm dao như sau: nhúng dao vào bát nước sôi rồi dùng khăn sạch lau khô).

cach lam nama chocolate cacao ngon 6

Rây bột cacao phủ lên trên nama là bạn đã hoàn thành toàn bộ các công đoạn để làm nama chocolate cacao rồi. Bạn có thể bảo quản nama thêm 2-3 ngày trong tủ lạnh nếu chưa dùng luôn.

cach lam nama chocolate cacao ngon 7

Một số chú ý trong cách làm nama chocolate cacao ngon:

– Trong bài viết, tỉ lệ kem béo và chocolate tương ứng là 1:2, bạn nên giữ nguyên tỉ lệ này khi muốn tăng hay giảm số lượng nama định làm. Bạn cũng chú ý là, tỉ lệ này chỉ áp dụng cho chocolate đen, với chocolate trắng phải sử dụng một tỉ lệ hoàn toàn khác.
– Chocolate đen rất dễ bị chảy và tách dầu ở nhiệt độ cao, do đó mà kem béo bạn không được đun sôi mà chỉ già lăn tăn là phải nhấc xuống. Khi cho chocolate vào kem nóng bạn phải đảo chậm, thật đều tay theo 1 chiều cho tới khi tan chảy hết.
– Trong bài viết, các dụng cụ đựng bánh, khuôn bánh và cắt bánh đều phải được làm khô một cách tuyệt đối. Nếu có dính nước dù là một chút cũng có thể làm hỏng quá trình đông kết hay là tan chảy của chocolate.
– Trong lần đầu làm có thể một số bạn chưa quen, hay tỉ lệ pha chế chưa hợp lí dẫn đến nama chưa được như ý, tuy nhiên đừng chán nản, bạn có thể thử lại một lần nữa với đúng công thức ở trên chắc chắn sẽ thành công.

cach lam nama chocolate cacao ngon

Món nama chocolate cacao dùng để ăn vặt hay tráng miệng sau khi ăn đều tuyệt. Tuy nhiên nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, hãy cân nhắc kĩ trước khi chế biến món ăn này nhé ^^. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nama chocolate cacao ngon ở trên!