Đậm đà, lạ miệng với hướng dẫn cách làm tai lợn ngâm mắm ngon

Tai lợn ngâm nước mắm vừa giòn ngon lại hấp dẫn mang một vị đậm đà, lạ miệng không hề bị ngán chút nào khi thưởng thức. Chế biến món ngon hấp dẫn này để nhậu sẽ rất tuyệt vơi đấy hay kết hợp thêm cùng đĩa rau sống, vài miếng bánh tráng là bữa ăn nhà bạn sẽ có ngay một món cuống ngon tuyệt cú mèo khi có khách đến chơi đúng bữa tối rồi. Hãy cùng emvaobep.com trổ tài học cách làm tai lợn ngâm mắm ngon để thay đổi khẩu vị của các thành viên trong gia đình nhé!

Loading...

Cách làm tai lợn ngâm mắm ngon

Nguyên liệu làm tai lợn ngâm mắm

  • 3-4 tai heo
  • 100 ml nước mắm, 200 gr đường, 100 ml dấm, 50 ml nước lạnh
  •  Vài nhánh sả đập dập, 1 chút xíu muối, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 cục đường phèn
  •  Hành hương, ớt và tỏi, sả thái sợi

Cách làm tai lợn ngâm mắm ngon ngay tại gian bếp của gia đình

Bước 1: Để có món tai lợn ngâm mắm thật ngon và đậm vị, bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch tai lơn sau đó rửa qua nước có pha một chút muối, sau đó lại rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Tiếp đến, bạn đun một nồi nước cùng sả và hành tây, một chút nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê muối và đường phèn. Khi nước đã được đun sôi, bạn cho tai lợn vào luộc chín khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.

Cách làm tai lợn ngâm mắm ngon

Sau khi tai lợn đã chín, bạn vớt tai lợn ra ngay rồi cho vào chậu nước lạnh có vai cục đá và thêm một muỗng nước cốt chanh, để ngâm chừng 2-3 phút sau đó vớt tai lợn ra để ráo nước.

Tiếp đến, bạn đem tai lợn thái lát vừa ăn, lưu ý không nên thái lát quá mỏng nhé!

Cách làm tai lợn ngâm mắm ngon

Bước 3: Đến bước này, bạn cho phần nước mắm, đường, nước cùng một chút giấm vào nồi hòa tan. Sau đó, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khi nồi nước mắm sôi, thời gian đun khoảng 12-15 phút thì bạn tắt bếp, để cho thật nguội.

Bước 4: Cuối cùng, bạn xếp phần tai lợn vừa thái cùng ớt, thỏi, hành tím, sả vào một bình thủy tinh đã rửa sạch, sau đó đổ nước mắm vào, đậy nắp lại và để qua ngày là có thể ăn được rồi.

Khi chuẩn bị bữa ăn, bạn cho tai lợn ngâm mắm ra đĩa, trang trí cùng với một chút dưa chuột tỉa hoa và xà lách cho đẹp mắt nhé!

Mẹo khử mùi hôi của tai heo để ngâm mắm

Cách đơn giản nhất mà ông bà ta đã làm từ xưa đó chính là ngâm tai heo vào nước vo gạo. Loại nước này chắc chắn nhà bạn luôn có rồi, phải không? Chỉ cần ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo rồi lại dùng dao cạo lần nữa, vậy là xong. Chắc chắn không còn mùi hôi nữa.

Nếu không thích dùng nước vo gạo, bạn có thể pha rượu trắng, nước cốt chanh và gừng đập dập vào nước nóng khoảng 80 độ C. Sau đó ngâm tai heo vào khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, sẽ không còn mùi hôi khó chịu nữa.

Ngoài ra, cũng có bà nội trợ dùng cách rửa sạch tai heo bằng nước, sau đó sát với muối, rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh, rượu trắng trong 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi luộc. Vớt ra, rửa lại nước lạnh rồi lại cho vào nồi luộc lần nữa. Cách này tuy hơi kì công như được cho rằng cực kì hiệu quả.

Lời kết

Đơn giản – nhanh gọn và thơm ngon là 3 lý do tại sao bạn nhất định phải học cách làm tai lợn ngâm mắm ngon để cả nhà mình thưởng thức. Tai lợn ngâm mắm với chút chua ngọt, thêm vị cay cay của ớt ăn kèm với bánh tráng và đĩa rau sống thì món ăn này sẽ nhanh hết cho mà xem. Ưu điểm của tai lợn ngâm nước mắm như đã nói ở trên là đơn giản và nhanh gọn, cách thực hiện không quá cầu kỳ, hay cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến thành công. Thưởng thức món ngon tai lợn ngâm nước mắm với độ giòn ngon, chua ngọt chắc chắn sẽ làm cả nhà mình mê mẩn đấy!

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm tai lợn ngâm mắm ngon ở trên nhé!