Hướng dẫn cách làm tai lợn ngâm chua ngọt dai ngon lai rai

Bạn đang loay hoay không biết làm món ăn gì mới mẻ để đổi vị cho cả nhà mà lại không ngán giúp cải thiện bữa cơm. Đừng quá lo lắng, hôm nay emvaobep.com sẽ hướng dẫn bạn một món ăn tuy không mới nhưng vô cùng đặc sắc và đầy hấp dẫn. Cũng giống như chân gà ngâm mắm, bắp bò ngâm… thì cách làm tai lợn ngâm chua ngọt cũng được nhiều bà nội trợ ưa chuộng và thêm vào thực đơn bữa ăn hằng ngày của cả nhà. Đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bạn lúc này.

Loading...

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Những miếng tai lợn đậm đà không ngấy, vừa ngọn lại lạ miệng có thể bảo quản được lâu cùng cách chế biến vô cùng đơn giản, chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy nhẹ nhàng hơn trong việc chuẩn bị bữa cơm cho cả nhà.

Hãy cùng học cách làm tai lợn ngâm chua ngọt theo công thức dưới đây của emvaobep.com nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

  • 1-2 cái tai heo, rửa sạch với giấm và muối rồi cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong tai để loại bỏ mùi hôi
  •  350ml giấm
  • 200gr đường
  •  1 xíu muối
  •  Vài quả ớt; 2 củ hành khô; 1 củ tỏi to; 1 ít hạt tiêu; 1 xíu nước mắm

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Mẹo khử mùi hôi của tai heo để ngâm chua ngọt

Cho dù bạn làm món luộc, ngâm giấm, hay chua ngọt… thì công đoạn khử mùi hôi là điều cần thiết, bởi lẽ nếu không được làm cẩn thận thì món ăn của bạn sẽ có mùi hôi đặc trưng của tai lợn. Do đó, nếu bạn chưa biết cách khử mùi hôi của tai lợn thì hãy tham khảo một số cách làm như sau:

  • Cách đơn giản nhất mà ông bà ta đã làm từ xưa đó chính là ngâm tai heo vào nước vo gạo. Loại nước này chắc chắn nhà bạn luôn có rồi, phải không? Chỉ cần ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo rồi lại dùng dao cạo lần nữa, vậy là xong. Chắc chắn không còn mùi hôi nữa.
  • Nếu không thích dùng nước vo gạo, bạn có thể pha rượu trắng, nước cốt chanh và gừng đập dập vào nước nóng khoảng 80 độ C. Sau đó ngâm tai heo vào khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, sẽ không còn mùi hôi khó chịu nữa.
  • Ngoài ra, cũng có bà nội trợ dùng cách rửa sạch tai heo bằng nước, sau đó sát với muối, rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh, rượu trắng trong 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi luộc. Vớt ra, rửa lại nước lạnh rồi lại cho vào nồi luộc lần nữa. Cách này tuy hơi kì công như được cho rằng cực kì hiệu quả.

Hướng dẫn làm tai lợn ngâm chua ngọt

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm là đun một nồi nước đun sôi sau đó cho củ hành khô đập dập cùng một miếng gừng đập dập, một chút tiêu, một thìa giấm, 1 chút nước mắm vào rồi cho tai heo vào luộc cho đến khi tai heo chín. Sau đó, bạn vớt tai heo ra thả ngay vào chậu nước lạnh có cho thêm chút đá, ngâm tai heo cho đến khi nguội hẳn mới vớt tai heo ra.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Bước 2: Sau đó, bạn cho chút giấm, đường cùng một xíu muối vào nồi khuấy cho tan, bật bếp đun cho đến khi giấm sôi thì tắt bếp. Bạn đổ giấm ra bát cho nguội.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Bước 3: Bước tiếp theo bạn cần làm là bóc vỏ tỏi, thái lát mỏng không cần phải đập dập vì thái lát khi cho vào ngâm tai lợn vẫn có được mùi thơm của tỏi, hành khô bạn cũng bóc vỏ và thái lát mỏng. Ớt tươi bạn đem rửa sạch và cắt miến nhỏ hoặc để nguyên quả tùy sở thích.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Bước 4: Sau khi tai heo đã ngâm vào nước lạnh cho nguội bớt, bạn cắt tai heo thành từng miếng mỏng rồi xếp vào hũ thủy tin xen lẫn hành tỏi thát lát, ớt, tiêu. Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, đậy nắp kín và để ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.

Cách làm tai lợn ngâm chua ngọt

Chỉ với 4 bước cực đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món tai lợn ngâm chua ngọt rồi đấy. Tai lợn ngâm chua ngọt sau khi ra thành phẩm sẽ vô cùng hấp dẫn, chút dai giòn sần sật của tai heo thấm đượm trong nước ngâm giấm chua ngọt đảm bảo ai cũng sẽ khen ngon sau lần đầu thưởng thức. Nếu ngày thường bạn quá bận rộn không có thời gian nấu ăn thì cuối tuần hãy vào bếp làm món tai lợn ngâm chua ngọt để cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!

Chúc bạn thưc hiện thành công cách làm tai lợn ngâm chua ngọt ở trên!