Cách làm kim chi bắp cải ngon như kim chi Hàn Quốc

Với những cô nàng luôn có sở thích ăn những thứ chua chua cay cay như mình thì kim chi chính là một món tủ không thể bỏ qua. Ăn kim chi thì là một việc quá đỗi đơn giản và tuyệt rồi, từ kim chi có thể biến tấu thêm bao nhiêu món ngon, đơn giản nhất là kim chi ăn với cơm nóng, kim chi ăn với mì cũng đã ngon không cưỡng nổi rồi. Liệu cách làm kim chi có khó không ? Thật ra cách làm kim chi cũng khá đơn giản, tương tự như các món rau củ muối ở Việt Nam nhưng khác một chút. Hôm nay chúng ta hãy cùng Em vào bếp tìm hiểu cách làm kim chi bắp cải nhé.

Loading...

Nguyên liệu làm kim chi bắp cải:

  • 1 cái bắp cải to, 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây, 5 cây hành lá, 1 củ tỏi, 1 củ gừng
  • Ớt bột, bột gạo nếp
  • Muối sạch, 1 chút đường, nước mắm
  • 1 hũ thủy tinh sạch có nắp

Cách làm kim chi bắp cải:

Bước 1:

Bắp cải 1 cái to hoặc 2 cái nhỏ, tùy số lượng bạn muốn làm. Bắp cải bỏ những lá già bên ngoài đi, rửa sạch rồi bổ đôi theo cuống, sau đó mỗi nửa lại cắt làm 3 phần đều nhau.
Dùng muối sát vào các lớp của lá bắp cải, rồi để khoảng 2 tiếng. Sau đó rửa sạch muối, cắt bắp cải thành các miếng vừa, to tầm như bình thường thái bắp cải để luộc. Hoặc bạn cũng có thể thái miếng như vậy trước luôn rồi rắc muối đều vào bắp cải là được.

cách làm kim chi bắp cải 1
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ hoặc tỉa hoa rồi thái lát mỏng cũng được.
Hành lá rửa sạch cắt đoạn khoảng 5cm, tỏi bóc vỏ đập dập, gừng thái chỉ, hành tây bóc vỏ thái miếng tầm hơn ngón tay chút xíu.

Bước 2:

Sau khi sát muối bắp cải xong ta cần đợi 2 tiếng, nên trong thời gian này ta sẽ tranh thủ làm hỗn hợp nước ớt để làm kim chi.
Cho khoảng 1 bát nước ( tầm 1 lít nước ) lên đun sôi thì cho một chút bột gạo nếp vào đun sôi tiếp, cho chút đường vào khuấy cho tan thì tắt bếp.

cách làm kim chi bắp cải 2
Để cho hỗn hợp ớt nguội còn hơi ấm ấm thì ta thêm bột ớt, nước mắm, gừng, tỏi, hành lá, hành tây. Tùy loại ớt và tùy độ thích ăn cay của bạn mà cho lượng ớt khác nhau. Khuấy đều.

Bước 3:

Ta cần một hũ thủy tinh hoặc một hộp nhựa tương tự để muối kim chi. Lần lượt trộn bắp cải với hỗn hợp ớt ở trên, trộn đều.

cách làm kim chi bắp cải 3

Cho tất cả vào hộp, đậy nắp kín lại, để nơi thoáng mát. Khoảng 2-3 ngày sau là có thể ăn được rồi.

cách làm kim chi bắp cải 4

Lời kết:

Cách làm kim chi bắp cải thật ra cũng khá đơn giản, chỉ là hơi nhiều nguyên liệu một chút thôi chứ không hề khó chút nào. Kim chi cứ thế ăn với cơm hay với mì cũng rất ngon, hoặc chế biến thành các món khác như cá kho kim chi, kim chi xào thịt, mì nấu kim chi…Chúc bạn làm được món kim chi bắp cải ngon như ý nhé.