Chào các bạn, trong những bài viết lần trước mình đã hướng dẫn các bạn những cách kho cá tuyệt ngon, ví dụ như: cá kho tàu, cá kho sả, cá kho nước cốt dừa, cá kho tiêu… hầu hết các món ăn đều nhận được sự ủng hộ rất nhiều từ các bạn. Tuy nhiên cũng có một số bạn Inbox cho Page Em vào bếp hỏi rằng: Làm thế nào để món cá kho có màu đẹp. Vâng thưa các bạn, muốn món cá thơm ngon, đậm đà, màu sắc đẹp thì quan trọng nhất bạn cần chuẩn bị được phần nước hàng. Vậy các bạn có muốn tìm hiểu cách làm nước hàng kho cá với mình không? Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
- Cách kho cá nước cốt dừa cực ngon mà lại dễ
- Cách kho cá dưa cải ngon tuyệt theo kiểu mới
- Cách làm cá kho tộ kiểu miền Bắc cực dễ mà ai cũng thích
Nguyên liệu làm nước hàng kho cá gồm:
- Đường: 300 gram
- Nước: 100ml
- Dấm: 2 thìa nhỏ
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nha!
Chi tiết cách làm nước hàng kho cá
Bước 1: Chuẩn bị 1 cái nồi, cho đường + dấm vào, thêm 3 thìa nước để làm ướt hết đường, đun lửa to cho đến khi được một hỗn hợp sền sệt.
Khi mà hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn hạ lửa nhỏ xuống, lắc nhẹ nồi cho nhiệt nóng tán đều. Nếu thấy thành nồi bị bén thì bạn có thể dùng chổi quết để nhúng nước lạnh rồi quét.
Bước 2: Tiếp tục để lửa nhỏ và đun hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu đỏ đen – đen đỏ(khoảng 200 độ C), đổ từ từ 3 thìa nước vào ngay lập tức, sau đó đổ tiếp phần nước còn lại và lắc nồi để hỗn hợp đồng nhất.
Không đổ mạnh xuống vì như vậy sẽ làm bắn ra ngoài.
Tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh nhỏ có nắp đậy để bảo quản.
Yêu cầu thành phẩm cần đạt được trong cách làm nước hàng kho cá: Nước hàng có màu đỏ đen, thơm mùi caramel và nếm thì ngon, có vị hơi đắng.
Với phần nước hàng này, bạn có thể dùng làm món cá kho, thịt kho tàu. Dùng để ướp gia vị cũng khá phù hợp, giúp món ăn của chúng ta lên màu đẹp hơn.
Bình thường, nếu kho 1 con cá khoảng 600 gram thì cho 3 thìa nước hàng là được. Tùy theo cá to hay nhỏ mà bạn cho nước hàng cho phù hợp nhé.
Nước hàng chính là một phần vô cùng quan trọng để giúp món cá kho có màu sắc tươi đẹp, đậm đà. Nếu ai đang có ý định kho cá hoặc kho thịt thì đừng nên bỏ lỡ bài viết này nha. Vì nó góp phần làm món kho của chúng ta bắt mắt hơn đấy. Đảm bảo ai cũng sẽ thành công cho xem!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nước hàng kho cá của Em vào bếp chia sẻ trên đây! Sau khi đọc xong nếu bạn yêu thích bài viết này và thấy nó hữu ích thì đừng quên like và share để ủng hộ chúng mình nha!
