Giới thiệu cách làm ốc xào lá lốt thơm ngon hấp dẫn

Cách làm ốc xào lá lốt có một mùi thơm hấp dẫn khiến cho người ta phải thèm. Mùi thơm của lá lốt quyện vào ốc làm cho ốc thêm ngon hơn, và có một mùi vị cực hấp dẫn. Ốc xào lá lốt được kết hợp với những nguyên liệu khác nữa, làm cho món ốc của bạn không đơn thuần là nguyên ốc, mà bạn có thể thưởng thức những nguyên liệu khác nữa. Hôm nay hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món ốc xào lá lốt nào!

Loading...

Nguyên liệu làm ốc xào lá lốt

  • Ốc nhồi: 1kg (bạn có thể chọn lựa loại ốc khác mà bạn thích)
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Lá lốt: 3 mớ
  • Tỏi: 4 tép to
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh; sả: 3 củ
  • Ớt sừng: 1 mẩu
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, mì chính, bột nghệ,…

Cách làm ốc xào lá lốt thơm lừng

Bước 1: Mua ốc về, bạn đem ốc ngâm với nước vo gạo hoặc nước trắng pha với bột nếp, nếu không có thì cho ốc ngâm với nước muối cùng với ớt để cho ốc nhả hết chất bẩn. Bạn ngâm ít nhất 1 tiếng đồng hồ để ốc nhả hết rồi sả sạch với nước nhé.

Thịt ba chỉ: bạn rửa sạch, thấm khô thái miếng vừa ăn rồi ướp với chút hạt nêm và bột nghệ

Hành, tỏi, gừng, ớt rửa sạch thái nhỏ

Lá lốt: bạn rửa sạch, bỏ những lá già rồi vẩy bớt nước rồi thái sợi ngang khoảng 0,5 cm.

cách làm ốc xào lá lốt

Loading...

Bước 2: Tiếp đến, bạn cho ốc vào nồi luộc chín cùng sả cho thơm. Sau đó cho ốc ra rổ rồi bạn dùng tăm tre khêu ốc lấy phần đầu thôi nhé vì phần đuôi của ốc hơi đắng. Sau khi khêu hết ốc bạn rửa bóp ốc bằng muối hạt sau đó rửa lại với nước, thái nhỏ cho dễ ăn. Bạn nên giữ lại phần nước vừa luộc ốc, rồi sau khi khêu ốc cho ốc vào rửa cùng với nước đó sẽ khiến ốc không bị tanh và sạch mùi.

cách làm ốc xào lá lốt

Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào lửa to cho săn, cháy cạnh sau đó chút hết ra đĩa.

Bạn lại cho tiếp dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng rồi cho hành khô vào phi vàng thơm sau đó cho ốc vào xào khoảng 3-5 phút cho ốc săn lại thì bạn cho chỗ thịt vừa xào vào đảo đều khoảng 1 phút, không nên xào quá lâu sẽ làm cho ốc bị dai. Bạn chỉ cho lửa vừa nhỏ thôi nhé.

Bước 4: Bạn nêm nếm lại nước mắm, mì chính, bột canh sao cho vừa miệng rồi đổ tiếp lá lốt vào xào, nếu bạn thích ăn cay thì cho chút ớt vào cho thêm hương vị nhé. Cuối cùng là cho ốc ra đĩa và thưởng thức thôi.

cách làm ốc xào lá lốt

Lời kết:

Lá lốt rán thịt thôi mà mùi thơm của nó đã khiến bạn phải thèm rồi. Vậy thì ốc xào cùng với lá lốt sẽ hấp dẫn đến chừng nào nữa. Chắc chắn là bạn sẽ phải liêu xiêu bởi vị thơm ngon mà món ăn đem lại. Chúc các bạn thành công với cách làm ốc xào lá lốt nhé!

Loading...