Đậm đà hương vị với cách nấu thịt kho tàu miền Tây độc đáo

Thịt kho tàu có nơi còn được gọi là thịt kho trứng bởi dựa theo văn hóa của từng vùng miền, thịt kho tàu có đặc điểm là để được lâu, tiện lợi nhất là vào những dịp lễ Tết hay những kì nghỉ dài ngày, có thể nói nó đã trở thành món ngon trong ngày Tết cổ truyền. Ngày qua tháng lại, cứ thế đến dịp Tết Nguyên đán người ta lại chuẩn bị một nồi thịt kho tàu lớn để ăn trong những ngày nghỉ này, và thịt kho tàu đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong gia đình Việt ở miền Tây sông nước cho đến ngày nay. Chính vì thế, hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu thịt kho tàu miền Tây và thưởng thức chúng xem có khác thịt kho tàu ở các vùng miền khác không nhé!

I. Cách nấu thịt kho tàu miền tây cần có:

  • 5 lạng thịt ba chỉ
  • 4 quả trứng
  • Đậu phụ
  • Tỏi, hành khô, hạt tiêu xanh
  • Dầu ăn, đường nâu, nước mắm, muối, ngũ vị hương, nước dừa tươi

II. Chi tiết cách nấu thịt kho tàu miền tây:

– Bước 1:

+ Lấy 2 tép tỏi, 1 củ hành khô và nửa thìa hạt tiêu xanh các bạn giã nhuyễn.

+ Trứng các bạn luộc chín rồi bóc sạch vỏ.

– Bước 2:

+ Các bạn làm nước caramel bằng cách đun đường nâu trên nồi với ngọn lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và đảo đều đến khi đường có màu nâu sậm.

+ Cho thịt ba chỉ vào hỗn hợp nước caramel và nấu chừng 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp đường bám đều vào thịt là được, không cần nấu cho thịt chín.

– Bước 3:

+ Đổ phần hành tỏi tiêu đã giã nhuyễn vào và đảo đều.

+ Tiếp đó cho thêm nước dừa xâm xấp thịt và trứng luộc vào nồi, nêm nếm gia vị chừng 15ml nước mắm, 5g muối và 1 nhúm nhỏ ngũ vị hương vào nồi.

– Bước 4:

+ Đun thịt cho đến khi phần nước sôi thì cho nhỏ lửa và tiếp tục đun chừng 60 phút cho đến khi thịt chín mềm, phần nước kho sánh lại và trứng có màu vàng nâu là được. Chú ý khi thịt gần chín thì cho đậu vào kho cùng để đậu không bị nát.

+ Múc thành quả ra đĩa, trang trí thêm bằng chút rau ngò và ớt cho đẹp và thưởng thức với cơm nóng.

Thịt kho tàu miền Tây với công thức đơn giản và chuẩn của người dân miền Tây Nam Bộ sẽ giúp các bạn dễ dàng chế biến được một món ăn tuyệt vời cho ngày tết cổ truyền nói riêng và cho những ngày lạnh giá nói chung. Miếng thịt ba chỉ mềm ngọt hòa quyện với hương vị bùi béo của trứng thấm đẫm nước dừa tươi sẽ khiến mọi giác quan của bạn được đánh thức. Nhắc đến thôi mà đã thấy thèm thuồng rồi phải không các bạn?! Emvaobep tin chắc với cách nấu thịt kho tàu miền Tây này sẽ khiến gia đình bạn nhớ mãi thôi. Hãy trổ tài chiêu đãi cả nhà và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với Emvaobep chúng tớ nhé!