Hướng dẫn cách nấu bún sườn hầm sấu chua mát ngày hè

Người xưa có câu “Chán cơm thèm bún” quả không sai (bún cũng tương tự phở mà ^^), bạn muốn thay đổi bữa ăn của mình khác với thường ngày? Tại sao không đổi sang một món bún thay vì ăn cơm mãi. Vui một chút vậy thôi, sau những ngày dài bận bịu công việc thì cuối tuần là thời điểm mà bất cứ ai cũng muốn dành thời gian bên gia đình, quây quần bên mâm cơm tối. Vậy hãy thử tìm hiểu và chế biến một món ăn mới để tạo bất ngờ cho cả gia đình bạn trong những dịp mà mọi người cùng sum họp đông đủ nhất với cách nấu bún sườn hầm sấu ngon và đơn giản sau đây từ Emvaobep nhé.

Loading...

Cách chọn sườn hầm sấu

Trước khi đến phần nguyên liệu, mình xin hướng dẫn cách chọn sườn ngon khi nấu bún sườn hầm sấu nhé. Khi chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh).

Nguyên liệu bún sườn hầm sấu cần

– Sườn lợn: 500 gram (Các bạn lưu ý chọn loại sườn non, dày thịt, không quá nhiều mỡ)
– Xương ống hoặc xương hom : 700-800 gram
– Bún: 500 gram(Ở đây tùy thuộc vào số người nhé) mình nấu cho 2 người ăn.
– Cà chua: 4 quả
– Sấu tươi: 6-8 quả (Xem thêm: Cách bảo quản sấu khoa học dùng được quanh năm)
– Gia vị: hạt nêm, mì chính, ớt, tiêu, nước mắm
– Rau thơm: mùi tàu, hành lá, hành khô, húng láng để ăn kèm

Chi tiết các bước thực hiện bún sườn hầm sấu

– Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn tầm 4 đến 5 cm, ướp một chút nước mắm, hạt nêm để trong khoàng 10 đến 15 phút cho xương ngấm gia vị.

cach nau bun suon ham sau ngon 1

Đặt chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm.

cach nau bun suon ham sau ngon 2

Cho sườn vào chảo xào qua để sườn được thơm và đậm đà.

cach nau bun suon ham sau ngon 3

– Bước 2: Đổ sườn sang một nồi to khác, cho cà chua đã thái múi cau và sấu cạo vỏ vào. Đảo đều và xào cho tới khi cà chua và sấu gần chín. Lưu ý: khi xào bạn nên nêm một chút muối cho cà chua nhanh mềm, xào cà chua chín mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng chứ không dầm nát cà chua.

Loading...

cach nau bun suon ham sau ngon 4

Cách nấu bún sườn hầm sấu chua mát ngày hè

– Bước 3: Nấu nước dùng (Công đoạn này bạn nên chuẩn bị và nấu từ trước khi sơ chế các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian hầm xương)

Nên chọn loại xương ống hoặc xương hom, đem rửa sạch, cho vào nồi lớn rồi đổ nước ngập xương, hầm trong khoảng 40 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng. Lưu ý: Trong quá trình đun nếu có bọt các bạn nhớ vớt sạch bọt để nước dùng được trong.

Nếu bạn sử dụng luôn nước hầm sườn thì chỉ cần cho thêm nước vào trong nồi sườn ở Bước 2 trên rồi hầm trong khoảng 30 phút cho sườn mềm, sấu cũng nhừ rồi loại bỏ hạt sấu là được.

cach nau bun suon ham sau ngon 5

– Bước 4: Cho toàn bộ sấu và cà chua vào nồi nước dùng trên. Đun tầm 10 phút cho sấu mềm hẳn rồi loại bỏ hạt xấu đi. Nêm nếm lại gia vị để đảm bảo nước dùng đã đậm đà và vừa khẩu vị hơn.

– Bước 5: Hành tươi, rau mùi tàu, húng láng thái nhỏ, ớt bỏ hạt cắt nhỏ lượng vừa đủ theo khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, cho bún vào bát, xếp sườn lên trên, rắc các loại rau thơm vừa sơ chế. Cuối cùng chan nước dùng nóng vào bát là bạn đã có một tô bún sườn hầm sấu hấp dẫn, với màu đỏ cà chua, màu xanh của hành lá, mùi thơm từ mùi tàu, vị chua dịu từ sấu và vị ngọt thanh từ xương sườn.

cach nau bun suon ham sau ngon 6

Sau đó các bạn chan nước dùng mà đã chế biến vào rồi thưởng thức thành quả của bạn.

cach nau bun suon ham sau ngon 7

Yêu cầu trong cách nấu bún sườn hầm sấu

Món bún sườn sấu đạt tiêu chuẩn phải có độ ngọt của sườn, đồng thời vẫn phải giữ được vị chua thanh của sấu. Món ăn thích hợp cho những ngày hè oi nóng.

Còn chần chừ gì nữa? Mùa hè đã đến gần rồi, một mùa sấu nở rộ đang chờ đợi bạn, công thức về cách nấu bún sườn hầm sấu cũng đã được Emvaobep chuẩn bị. Hãy nhanh tay vào bếp và tự tay chế biến cho gia đình món bún sườn hầm sấu thanh ngọt, chua dịu để xua tan đi cái ou bức của mùa hè nhé. Các công thức trên blog đều được mình sưu tầm và chọn lọc hoặc chế biến thử, vì vậy hoàn toàn đảm bảo chất lượng của các món ăn thành phẩm nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng, đừng quên theo dõi Emvaobep thường xuyên để cập nhật những món ăn ngon mới nhất mỗi ngày nhé!

Loading...