Theo đúng tiêu chuẩn vừa “đơn giản” lại vừa “ngon”, ngày hôm nay mình xin được giới thiệu tới các bạn cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây mới, một món ăn mà chỉ nghe tới cái tên thôi bạn đã cảm nhận phần nào sự ngọt ngào của nó rồi. Món bánh rất thích hợp để chiêu đãi gia đình, bạn bè hoặc chuẩn bị làm món tráng miệng nhẹ nhàng trong các buổi dã ngoại cuối tuần đấy. Cùng vào bếp với Emvaobep ngay nhé!
Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về rất nhiều cách làm bánh bông lan ngon, tùy biến độc đáo mà Emvaobep đã giới thiệu trước đó.
Bạn Đang Xem: Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây ngon độc đáo
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bông lan cuộn dâu tây
– 3 hoặc 4 quả trứng gà tùy thuộc vào khối lượng bánh bạn muốn làm
– 40 gr bột mì
– 35 gr bột
– 75 gr đường
– 35 gr dầu ăn
– 35 gr bơ
– 50 gr sữa
– 1 quả chanh
– Một ít muối
– Mứt dâu tây
II. Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây phương pháp đơn giản nhất
– Bước 1: Làm bột bánh bông lan
+ Bạn bật trước lò nướng ở nhiệt độ 325 – 340 độ F (khoảng 160 – 170 độ C) cho lò nóng đều, rồi mới tiến hành chuẩn bị nguyên liệu. Giúp tận dụng được thời gian chờ đợi lò nóng.
+ Trứng gà bạn chia ra làm 2 bát, 1 bát chứa lòng đỏ và 1 bát chứa lòng trắng.
+ Sữa, dầu ăn, bơ cho chung vào một bát tô inox rồi sử dụng lồng đánh để quấy đều cho tan bơ. Bạn có thể hơ qua bát inox lên phía trên một nồi nước sôi để bơ nhanh tan hơn nhé.
+ Cho tiếp lòng đỏ trứng vào, sử dụng một chiếc rây, rây bột vào bát và nhanh tay trộn đều sao cho hỗn hợp bột, lòng đỏ trứng, bơ, sữa, dầu ăn hòa quyện đều, mịn màng và mượt.
Xem Thêm : Cách làm bánh bông lan chay không trứng gà mà ăn ngon chẳng kém
+ Tiếp theo ta sẽ đánh sang lòng trắng trứng. Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu khác, đánh thật tơi ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút, khi thấy đã có những bọt khí lớn xuất hiện thì bạn cho thêm một chút muối, vắt một ít chanh vào và để tốc độ cao để đánh. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, trông gần giống như bọt xà phòng giặt hay bọt cạo râu thì từ từ cho thêm đường vào. Đánh chậm lại một lúc nữa cho đường thật tan, lòng trắng trứng trở nên bông và đặc dần, đạt chóp mềm. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng là được.
Cách làm bánh bông lan dâu tây. Ảnh minh họa.
+ Cho từ từ từng lượng lòng trắng trứng vào âu bột, bơ và lòng đỏ trứng (có thể chia làm 3 đợt, mỗi đợt cho 1/3 lượng lòng trắng trứng vào) lúc trước ta đã đánh xong. Dùng chế độ trộn nhanh, đều sau mỗi đợt thêm lòng trắng trứng. Mục đích chia nhỏ lượng lòng trắng trứng cho vào là để hỗn hợp bột loãng dần, sẽ dễ trộn và đều hơn. Hỗn hợp bột cuối cùng ta thu được sẽ rất mịn và mượt.
* Chú ý: Khi trộn bột ta chỉ trộn theo một chiều, và trộn theo cách đảo xúc từ dưới lên trên để bột từ dưới phủ lên lòng trắng trứng. Tuyệt đối không quấy nhé, nó sẽ phát sinh nhiều bọt khí khiến bánh nở kém trong quá trình nướng.
Bước 2: Nướng bánh bông lan nhân dâu tây
+ Chuẩn bị một khuôn nướng sạch, hình chữ nhật. Lót trong khuôn một lớp giấy nến, lót phủ toàn bộ đáy khuôn và thành khuôn. Phần giấy thừa ở các cạnh khuôn thì ta bẻ gập cho quay ra phía ngoài của khuôn. Lót kín như vậy để đảm bảo bột không bị chảy ra khuôn.
+ Đổ từ từ hỗn hợp bột vào trong khuôn, dàn đều cho bột phẳng và gõ nhẹ vào khuôn cho bột tâng đều, nằm ngay ngắn trong khuôn.
+ Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút, rồi đổi qua nướng lửa thêm vài phút nữa cho bánh vàng mặt theo ý muốn (bạn có thể bỏ qua công đoạn nướng lửa cũng được). Trong quá trình nướng bạn nhớ bật đèn lò lên để xem tình trạng mặt bánh có bị cháy không.
* Cách kiểm tra bánh chín: Sử dụng một chiếc tăm nhỏ, xiên vào giữa bánh. Nếu đầu tăm rút ra mà khô là được.
Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây thơm ngon, đẹp mắt
Xem Thêm : Cùng Em vào bếp tìm hiểu bánh giò làm bằng bột gì?
– Bước 3: Chuẩn bị nhân và cuộn bánh
+ Sau khi bánh chín ta tắt lò và đưa nhanh khuôn bánh ra. Nhấc khuôn lên và thả nhẹ mấy cái cho rơi xuống mặt bàn, nhằm xóc lớp giấy lót chứa bột lên, sẽ dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.
+ Nhấc cả lớp giấy nến lót chứa bánh ra ngoài để cho bánh nguội. Bạn có thể dùng 1 tờ giấy nến khác cắt to hơn kích thước của khuôn bánh, hoặc dùng khăn vải mềm đậy lên bánh, rồi cuộn lại cho có nếp. Lúc sau bánh nguội ta sẽ dễ dàng cuộn hơn.
+ Trong khi chờ đợi bánh bông lan nguội ta tiến hành làm nhân dâu tây cho bánh nhé: Ta cho mứt dâu tây, đường và một chút chanh vào bát tô, dằm nát và quấy đều sao cho hỗn hợp nhân dâu tây quyện vào nhau và trở nên thật dẻo là được.
+ Khi bánh đã nguội ta phết lớp nhân dâu tây lên trên mặt bánh và cuộn tròn bánh lại. Bánh rất mềm và dẻo nên không lo sợ bánh bị gãy, nứt đâu nhé. Chỉ yêu cầu bạn tì tay nhẹ nhàng tránh bánh bị xẹp là được.
Tất cả các công đoạn làm bánh đã hoàn thành rồi. Phù!… Thành quả thu được không tệ một chút nào nhỉ. Bánh bông lan nhân dâu tây có vị xốp, mềm của lớp vỏ bánh, kết hợp cùng vị ngọt, thơm của nhân dâu tây quyến rũ, không những thế màu đỏ tươi của dâu tây kết hợp với màu vàng rụm của vỏ bánh khiến bánh trở nên vô cùng bắt mắt.
– Xem thêm: Cách làm bánh bông lan cuộn cam hương vani hấp dẫn.
Bạn sử dụng một chiếc dao răng cưa thật sắc để cắt nhỏ bánh ra khi ăn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây thơm ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Công thức làm bánh
