Cách ướp thịt ba chỉ ngâm nước mắm mềm ngon và thơm phức

Bên cạnh món chân gà ngâm nước mắm đã cuốn hút rất nhiều người sành ăn thì món thịt ba chỉ ngâm nước mắm cũng hấp dẫn không kém. Từng miếng thịt ngọt, giòn và đậm đà hương thơm của nước mắm sẽ khiến bất cứ ai phải bỏ mọi công việc mà thưởng thức. Do vậy, nếu đang muốn lấy lòng bất kỳ ai qua con đường “dạ dày” thì bạn đừng nên bỏ qua cách ướp thịt ba chỉ ngâm nước mắm vừa mềm lại vừa thơm mà Emvaobep sẽ hướng dẫn sau đây nhé.

Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm mềm ngon 1
Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm mềm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt ba chỉ ngâm nước mắm

Để thực hiện món ăn tuyệt vời này, bạn chỉ cần tìm mua 3 loại nguyên liệu quen thuộc sau đây:

  • Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 2 kg
  • Nước mắm loại ngon: 1 lít
  • Đường: 800 gr

Cách ướp thịt ba chỉ ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn cắt ra thành từng khúc ngắn, sau đó chần qua nước sôi rồi luộc sao cho vừa chín tới. Cách kiểm tra thịt chín hay chưa là bạn dùng một chiếc đũa để chọc vào miếng thịt, nếu chiếc đũa có thể xuyên qua miếng thịt một cách dễ dàng thì nghĩa là thịt đã chín.

Sau khi luộc xong, bạn vớt thịt ra, ngâm thịt vào thau nước đá lạnh để thịt được trắng và giòn hơn. Ngâm khoảng 15 phút cho đến khi thịt nguội thì bạn vớt ra và để ráo nước.

Loading...

Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào đó 1 chén nước mắm, đợi khi mắm sôi thì bạn cho từng miếng thịt ba chỉ vào chần qua một lượt trong nước mắm rồi vớt ra ngoài.

Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm mềm ngon 2

Bước 2: Pha chế nước mắm ngâm thịt

Bạn lại bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít nước mắm và 800 gr đường, đun sôi ở mức lửa nhỏ, đồng thời khuấy đều cho đường và nước mắm hòa lẫn vào với nhau. Lưu ý là trong quá trình đun, bạn cần liên tục hớt bỏ bọt để nước mắm được trong nhé. Đun khoảng chừng 20 phút thì bạn tắt bếp và đợi cho nước mắm đường thật nguội.

Bước 3: Tiến hành ngâm thịt ba chỉ với nước mắm

Trước khi ngâm, bạn lau qua từng miếng thịt ba chỉ bằng một chiếc khăn mỏng. Bước làm này giúp loại bỏ lớp mỡ bên ngoài thịt, tránh trường hợp lọ ngâm nổi đầy váng mỡ và mau hỏng. Sau đó, bạn cho tất cả thịt ba chỉ vào trong một chiếc lọ thủy tinh sạch, khô.

Tiếp đến, bạn đổ nước mắm đường đã nguội vào lọ rồi dùng nan tre nẹn thịt chặt xuống dưới. Ngoài ra, bạn có thể thả thêm một nhúm tiêu sọ vào lọ cho thơm hơn nhé.

Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm mềm ngon 3

Cuối cùng, bạn đập nắp lọ cho thật kín và bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách ướp thịt ba chỉ ngâm nước mắm đơn giản này rồi. Cách làm này không hề khó, nhưng nếu bạn không cẩn thận trong từng khâu nhỏ thì lọ mắm rất dễ bị hỏng đấy. Các sự cố gặp phải thường do bạn đun hỗn hợp mắm đường không kỹ, do bạn ngâm thịt khi nước mắm chưa nguội hẳn, hay mắm bị chua do lượng đường quá nhiều… Chúc bạn thành công với món ăn ngon, lạ miệng này nhé!