Bánh chưng là một món bánh truyền thống trong ngày lễ Tết ở Việt Nam chúng ta, mỗi chiếc bánh chưng luôn cuốn hút người thưởng thức bằng những hương vị đặc trưng rất riêng, vỏ bánh là gạo nếp dẻo thơm, phần nhân gồm thịt lợn và đỗ xanh.
Và chắc hẳn chúng ta ai cũng đều biết, phần nhân là linh hồn của bánh. Mình thì rất thích ăn phần thịt lợn trong bánh chưng, tuy nhiên, làm thế nào để thịt lợn dậy mùi hương? Ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp thịt gói bánh chưng cực chuẩn. Mời các bạn cùng tham khảo nha.
Bạn Đang Xem: Cách Ướp thịt gói bánh chưng cực ngon đậm chất quê Việt
- [Thắc mắc] Những sự thật thú vị về nguồn gốc của bánh chưng
- Tết năm nay đã có cách làm bánh chưng gấc thêm thơm ngon hơn
- Hướng dẫn bạn cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt
Nguyên liệu cần thiết để gói bánh chưng
- Gạo nếp thơm: 1-2kg
- Thịt ba chỉ
- Đỗ xanh
- Lá dong
- Lạt buộc
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu….
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách ướp thịt gói bánh chưng như sau:
#Bước 1: Ngâm gạo và đỗ
Gạo nếp chọn loại thơm ngon, vo sạch, nhặt bỏ phần sạn và ngâm nước khoảng chừng 4-5 tiếng, nếu ngâm qua đêm thì càng tốt, như vậy khi luộc bánh sẽ nhanh chín hơn.
Đỗ xanh đãi sạch vỏ, ngâm nước ấm 1 tiếng trước khi gói bánh. Sau khi ngâm xong thì đem hấp chín.
#Bước 2: Ướp thịt
Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, rửa sạch, cạo bì, thái miếng vừa. (2 kg thịt ba chỉ, 2 thìa muối, 2 thìa tiêu, 1 thìa mắm)
Xem Thêm : Bật mí cho bạn cách bảo quản bánh chưng để được lâu nhất
Cho thịt vào bát tô, ướp với chút tiêu, mắm, mì chính rồi trộn đều, để 30 phút.
#Bước 3: Làm nhân bánh
Bọc kín phần thịt bằng đỗ xanh tạo thành viên tròn.
Kích thước nhân bánh phụ thuộc vào kích cỡ bánh bạn gói.
#Bước 4: Gói bánh
Rửa sạch lá dong, lau khô lá trước khi gói.
Đầu tiên, bạn xếp lá dong xuống một mặt phẳng theo hình chữ thập, mỗi cái bánh bạn sẽ xếp khoảng 3-4 lá theo thứ tự lớp lá ngoài cùng là mặt bóng của bánh, lớp trong tiếp xúc với bánh cũng là mặt bóng. Như vậy chiếc bánh của chúng ta sẽ đẹp hơn rất nhiều.
Xúc 1 chén gạo nếp vào giữa bánh, đặt viên nhân đã làm ở bước 2 vào, ấn nhẹ cho phần nhân xẹp xuống, cuối cùng, bạn chỉ cần đổ thêm 1 lớp gạo vừa đủ để che đi phần nhân bên trong.
Dùng tay gấp lần lượt bên phải và trái của 2 lá dong lên trên sao cho thật chắc tay, bạn gập phần lá dong thừa thật khéo để giấu lá thừa, 2 lá dưới cũng tương tự như thế.
Xem Thêm : Cách gói bánh chưng bằng lá chuối đơn giản
Để cố định bánh, bạn dùng dây lạt buộc lại, 2 cái lạt đầu tiên để song song giữ bánh thật chặt không để bánh bung ra.
Đưa bánh lên cao rồi vỗ xuống bàn nhẹ nhàng để bánh chắc chắn hơn.
#Bước 5: Luộc bánh
Xếp phần lá dong còn thừa xuống đáy nồi trước, sau đó cho bánh vào, đổ nước ngập bánh và đun lửa to.
Thường thì chúng ta sẽ luộc bánh trong khoảng 8-10 tiếng, lưu ý, cách 1 tiếng nhớ kiểm tra nước một lần để tránh trường hợp nồi bánh bị cạn nước.
Nên chuẩn bị sẵn nước sôi để cho vào, vì nếu bạn đổ nước lạnh xuống khi nồi bánh cạn thì bánh sẽ không ngon.
Sau 10 tiếng, vớt bánh ra, dùng vải sạch đã ngâm nước lạnh để lau sơ qua bề ngoài mặt bánh.
Lời kết:
Vậy là mình đã vừa hướng dẫn thành công cho các bạn cách ướp thịt gói bánh chưng rồi,rất đơn giản và dễ làm phải không? Mình tin chắc đây là một công thức rất dễ thành công khi áp dụng đấy, bạn còn chần chờ gì mà không mau mau ghi chú lại công thức này để dịp Tết nguyên đán sắp tới trổ tài cho cả đại gia đình của mình thưởng thức nha.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách ướp thịt gói bánh chưng mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share nếu bạn yêu thích bài viết này nha.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Chưng
