Học làm món bánh chưng gù – đặc sản Hà Giang

Chào các bạn, hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn món bánh chưng gù. Nghe rất lạ phải không? Vâng, bánh chưng gù là loại bánh chưng đặc biệt của dân tộc người Hà Giang. Món bánh này khá là phổ biến trong khoảng những năm trở lại đây, vậy món bánh này có gì đặc biệt? Thứ nhất, chúng ta phải nói về kích cỡ của nó, kích cỡ loại bánh này khá là nhỏ, múp míp… dễ cầm. Thứ hai đó là bánh chưng này chỉ gói duy nhất một lớp lá… nghe qua đã thấy đặc biệt rồi. Bây giờ hãy cùng vào bếp với chúng mình để tìm hiểu nha.

Loading...

bánh chưng gù

Nguyên liệu làm bánh chưng gù gồm

  • Gạo nếp
  • Thịt lợn đen – sạch
  • Đỗ xanh
  • Lá dong
  • Lạt buộc

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm bánh chưng gù như sau

Bước 1: Ngâm gạo làm bánh

bánh chưng gù

Để bánh chưng luộc nhanh chín hơn thì bạn hãy ngâm gạo trước khi gói.

Gạo nếp chọn loại thơm ngon, sau đó rửa sạch, vo kĩ, loại bỏ hết phần sạn.

Ngâm trong nước ấm khoảng 2-4 tiếng cho gạo nở ra, mềm hơn.

Bước 2: Ngâm đỗ xanh và ướp thịt lợn

Công đoạn tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu ngâm đỗ xanh.

Tương tự như gạo nếp, đỗ xanh bạn cũng đãi sạch vỏ, ngâm nước ấm 2 tiếng rồi đem hấp chín. Khi hấp bạn nhớ trộn thêm chút muối tinh cho vừa gia vị.

Thịt lợn đen chọn loại tươi ngon(chọn lợn sạch), nên chọn thịt ba chỉ để làm bánh thì sẽ ngon hơn.

Thái thịt lợn thành các miếng vừa, ướp với tiêu, mắm, mì chính và trộn đều. Bạn ướp khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành gói bánh

Lá dong rửa sạch, lau khô.

Chuẩn bị sẵn lạt buộc.

Đặt lá vào giữa mâm, cho gạo nếp vào, sau đó là đỗ xanh và thịt lợn để ở giữa. Cuối cùng bạn sẽ phủ một lớp gạo nếp lên.

Bạn gói bánh như khi gói bánh chưng bình thường. Cố định thật chặt lại bằng lạt.

Bước 4: Luộc bánh chưng

bánh chưng gù

Sau khi gói bánh xong, bạn xếp số lá dong còn lại xuống đáy nồi, để bánh lên, cho nước vào ngập bánh và đun lửa to cho sôi.

Trong quá trình luộc bánh, bạn nhớ để ý nước thường xuyên kẻo bị cạn, nếu nước cạn phải thêm ngay nước sôi vào.

Luộc khoảng 5 tiếng bánh chín vì bánh chưng gù có kích cỡ nhỏ hơn bánh chưng thường.

Bạn nên luộc bằng bếp củi chứ không luộc bằng bếp điện.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi luộc xong, bạn vớt bánh ra, dùng một miếng vải sạch, nhúng vào nước lạnh và vắt khô, lau sơ bề mặt bánh bên ngoài.

Món bánh chưng gù này thường được dùng để ăn sáng, trong cỗ bàn, lễ Tết rất phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm:

1.Bánh chín vừa, không nhão.

2.Bánh có màu xanh đẹp mắt, tự nhiên, nhân đậm đà, mùi bánh thơm ngon.

Lời kết

Vậy là mình đã vừa hướng dẫn thành công các bạn làm món bánh chưng gù rồi. Các bạn có thấy món bánh này dễ làm không? Tết này hãy thử trổ tài làm thử bánh chưng gù cho cả nhà thưởng thức nha. Chắc chắn ai ai cũng phải bất ngờ vì tài nấu ăn của bạn đó nha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chưng gù mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong đừng quên like và share để ủng hộ cho chúng mình nếu thấy bài viết này hữu ích nhé.