Cách ngâm gạo gói bánh chưng cực hữu ích bạn nên biết

Bánh chưng luôn là một món bánh truyền thống không thể thiếu được trong những ngày lễ Tết Việt Nam. Bánh chưng hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp và nhân đậm đà. Khi gói bánh thì bạn quan tâm nhất là công đoạn nào? Chuẩn bị nguyên liệu, ướp thịt làm nhân… tuy nhiên, theo mình thì công đoạn quan trọng nhất lúc gói bánh đó là ngâm gạo. Gạo gói bánh cần trải qua một giai đoạn ngâm khá lâu để gạo mềm, ngon, nở ra, giúp luộc nhanh chín hơn. Vậy cách ngâm gạo gói bánh chưng như thế nào cho đúng? Để tìm hiểu thì các bạn hãy đọc bài viết sau đây của mình nhé!

cách ngâm gạo gói bánh chưng

Nguyên liệu cần có để gói bánh chưng

  • Gạo nếp
  • Thịt ba chỉ
  • Đỗ xanh
  • Lá dong
  • Lạt buộc
  • Gia vị cần thiết: muối, tiêu, mì chính…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách ngâm gạo gói bánh chưng và cách gói

Bước 1: Ngâm gạo

Đầu tiên, chúng ta sẽ ngâm gạo nhé. Công đoạn này giúp cho bánh được ngon hơn, luộc nhanh chín hơn.

Gạo nếp chọn loại ngon, vo sạch, nhặt bỏ sạn và ngâm vào nước ấm 3-4 tiếng. Nếu ngâm nước lạnh thì ngâm 5-6 tiếng. Ngâm được qua đêm thì càng tốt.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Đỗ xanh đãi sạch vỏ, ngâm nước 3 tiếng cho nở ra. Sau đó trộn với chút muối rồi đem hấp chín.

Thịt ba chỉ chọn loại tươi ngon, nếu bạn chọn được lợn sạch thì càng ngon.

Thái thịt ba chỉ thành các miếng vừa, ướp với tiêu, muối, mì chính trong vòng 1 giờ, như vậy thịt sẽ ngấm gia vị, phần nhân của bánh chưng sẽ ngon hơn.

Loading...

Lá dong rửa sạch, lau khô.

Bước 3: Tiến hành gói bánh

cách ngâm gạo gói bánh chưng

Chuẩn bị một cái mâm sạch, đặt 3 dây lạt vào nhau, tùy vào kích cỡ bánh bạn muốn gói mà điều chỉnh khoảng cách dây lạt.

Tiếp theo bạn đặt úp 2 lá bánh lên dây lạt, chiều dài lá ngược chiều với dây lạt, lá này chồng lên nửa lá kia. Xúc một bát gạo cho vào giữa, dài đều ra rồi đặt nhân bánh vào.

Phủ một lớp gạo nếp lên sao cho kín phần nhân.

Gấp lá dong theo hình sống lá, gấp chặt tay và cố định lại bằng dây lạt.

Cứ làm tương tự cho tới khi gói xong hết bánh.

Bước 4: Luộc bánh

cách ngâm gạo gói bánh chưng

Xếp lá dong còn thừa vào đáy nồi, đặt bánh lên, cho nước vào và luộc chín.

Để lửa thật to, bạn nhớ chú ý tới mực nước trong nồi bánh, nếu cạn thì cho nước sôi vào ngay, tuyệt đối không cho nước lạnh khi bánh cạn nước.

Đun liên tục khoảng 6 tiếng thì bánh chín.

Lưu ý khi bảo quản bánh chưng

1.Sau khi bánh được luộc chín, hãy dùng một miếng vải sạch, nhúng vào nước lạnh và lau qua bề mặt bánh bên ngoài.

2.Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.

3.Ép bằng vật nặng để giữ bánh chặt hơn, bạn có thể để bánh ra mâm, phủ một lớp vải mỏng lên và đè vật nặng.

Lời kết

Vậy là mình đã vừa chia sẻ thành công cách ngâm gạo gói bánh chưng và cách gói bánh cho các bạn rồi đấy, rất đơn giản phải không? Mình tin chắc khi áp dụng theo công thức trên, bạn nào cũng sẽ thành công. Tết Nguyên đán sắp tới rồi, còn chờ đợi gì mà không mau mau ghi chú lại công thức vào sổ tay để cùng trổ tài làm bánh chưng mời cả nhà thưởng thức nhỉ?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói bánh chưng mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, chúc các bạn đón một cái Tết an lành bên gia đình, người thân và bạn bè!