Hướng dẫn cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng

Bánh trung thu nướng là một đặc sản của gia đình Việt chúng ta vào những dịp Trung Thu đến. Bánh nướng là loại bánh trung thu cổ truyền và lâu nhất trong tất cả các loại bánh trung thu của chúng ta. Đặc biệt là khi chúng ta nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng. Khi nướng bánh trung thu bằng lò vi sóng thì hương vị sẽ ngon hơn, và hương vị của bánh sẽ dữ được lâu hơn. Vậy ngay bây giờ còn chần chừ gì mà không cùng mình vào bếp khám phá cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng nào. Bắt đầu thôi.

Loading...

cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm nước đường

  • 1kg đường hoa mai
  •  600ml nước
  • 1,5 quả chanh
  • 30g mạch nha

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 200g nước đường đã nấu 1 tuần
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
  • 5g bột nở baking
  • 300g bột mì
  • 500g dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • 200g mứt bí
  • 100g mứt sen
  • 100g lạp xường
  • 200g mỡ ướp đường
  • 100g vừng rang
  • 50g lạc rang
  • 50g hạt điều rang
  • 30g hướng dương rang
  • 30g hạt bí rang
  • 100g jambon xào đường
  • 30g mứt quất
  • 30g mứt vỏ cam
  • 2 quả chanh (bào lấy vỏ)
  • 20g lá chanh thái chỉ
  • Nước trộn nhân: 65g đường bột, 65g nước lọc, 1 thìa cà phê dầu vừng, 1 thìa canh rượu lúa mới, 1 thìa cnah rượu Cognac (có thể thay thế bằng rượu khác).

Cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng gồm các bước sau

Bước 1: Làm nước đường

Ta cho đường, nước cùng nước cốt chanh (1 quả) quấy đều, thả ½ vỏ quả chanh vào quấy cùng. Khi sôi, ta vặn nhỏ lửa xuống đồng thời dùng thìa vớt hết bọt ra ngoài.

Tiếp đó ta cho mạch nha vào đun thêm 30 – 40 phút, không quấy, vặn lửa nhỏ nhất có thể đến khi màu nước đường chuyển sang màu cánh gián, dẻo dính như mật ong. Ta đậy kín, để nước đường từ 4 ngày đến 1 tuần thì làm bánh sẽ ngon hơn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Ta cho nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều cho đến khi được 1 hỗ hợp sền sệt. Lúc này, ta cho bột mì, bột nở baking trộn với nhau rồi chia bột làm 3 phần bằng nhau.

Tiếp đến cho từng phần bột vào hỗn hợp nước đường vừa trộn vào nhào, nhào bột đều tay cho đến khi bột thật mịn, để nghỉ khoảng 15 phút – 30 phút.

Trong thời gian chờ bột nghỉ thì ta tiến hành làm nhân bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh

cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng 2

Cho lần lượt các nguyên liệu đã thái hạt lựu vào tô, trộn đều tay, cho 1 ít bột dẻo vào trộn đều. Sau đó cho nước trộn nhân vào trộn tiếp cho đến khi các nguyên liệu quyện dính vào nhau.

Bước 4: Vo bánh

Sau đó rắc 1 ít bột áo lên 1 cái bàn sạch để cán bột,  lấy từng miếng bột ra cán cho mỏng, rồi đặt viên nhân vào giữa sau đó bọc lại cho kín rồi vo thành viên tròn (nhớ áo thêm 1 lớp bột mỏng bên ngoài viên bánh để khi cho vào khuôn không bị dính khi lấy ra). Tương tự làm như vậy cho hết số bột và nhân còn lại (lưu ý những miếng bột chưa dùng tới thì nên dùng màn bọc thực phẩm để bọc lại để tránh làm khô bột)

Cho những viên bánh vừa vo tròn vào giữa khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, sau đó dùng lòng bàn tay ấn dẹt cục bột xuống cho đều với khuôn rồi tháo khuôn ra.

Bước 5: Nướng bánh bằng lò vi sóng:

Cho bánh vào khay nướng và đưa vào lò vi sóng đã được bật sẵn nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút và nướng khoảng 10 phút thì lấy ra xịt nước lên đều mặt bánh và thành bánh cho bánh nguội trong 5 phút.

Bước 6: Hoành thành món bánh

cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng 3

Cuối cùng là bước quét trứng lên bánh. Bằng cách đập 2 quả trứng gà vào tô, cho thêm 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dầu ăn và đánh đều trứng lên cho tan, sau đó lọc lại qua rây để loại bỏ những phần còn lợn cợn của lòng trắng trứng.

Bánh đã nguội bớt, bạn dùng chổi nhỏ thấm hỗn hợp trứng gà rồi phết đều lên mặt bánh, thành bánh rồi cho  vào lò vi sóng nướng thêm 10 phút nữa cho bánh chín là bạn đã hoàn thành món bánh rồi.

Lời kết: Cách làm bánh nướng trung thu bằng lò vi sóng có vẻ đơn giản hơn nướng bình thường đấy nhỉ các bạn. Hơn nữa, bánh được nướng bằng lò vi sóng sẽ giúp bánh giữ được hương vị và ngon hơn nữa đấy. Chúc các bạn ngon miệng.