Nhựa mận, thịt chó từ lâu đã là một món ngon danh bất hư truyền của dân nhậu ở Việt Nam. Một số nơi còn gọi là rượu. Món nhựa mận này ăn cùng với bún hay cơm đều tuyệt vời. Vị của nhựa mận thịt chó thơm nồng các loại gia vị khác nhau hòa quyện lại một cách hài hòa giàu dinh dưỡng. Theo Đông y, thịt chó là một loại thực phẩm giàu chất đạm lại có tính bổ dương và cực tốt cho những người máu hàn. Nhựa mận khi được kết hợp với các loại gia vị khác nhau như: riềng, sả, lá mơ và mắm tôm sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng khó có thể cưỡng lại được. cách nấu thịt chó nhựa mận ngay hôm nay cho cả nhà thưởng thức nhé!
Thịt chó nhựa mận cần:
- 1kg thịt chó tơ 500g
- Riềng sả đầy đủ, 10 lá quýt hôi
- 100ml rượu ngon
- 30g mắm tôm, 30g mật mía, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối
- Lá mơ 1 nắm, Ớt 1 nắm, Chanh 5 trái bần, Ngò gai 1 nắm, Húng quế 1 nắm
- Bún tươi 2 kg
- Đường
Các bước nấu thịt chó nhựa mận
Bước 1: Thịt chó sau khi mua sẵn ở ngoài chợ đã được thui bạn mang về rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn,
Bước 2: Phần riềng và sả bạn làm sạch rồi lấy một ít cho vào cối giã, phần còn lại thì thái lát để ăn sống.
Bước 3: Bạn lấy một nồi lớn cho thịt chó và riềng sả giã nát, mắm tôm, mật mía, lá quýt vò nát, rượu, bột ngọt, dầu ăn cùng muối và ớt vào trộn đều để ướp trong 1 tiếng.
Bước 4: Sau 1 tiếng bạn cho nồi hỗn hợp trên vào bếp nấu sôi trong 10 phút với lửa lớn thì tắt bếp, để ủ thịt chó trong 4 giờ cho thịt thấm gia vị rồi mới bật bếp lên nấu chín mềm. Với cách nấu thịt chó nhựa mận này sẽ làm thịt chó mau mềm, thấm vị lại tiết kiệm nhiên liệu nấu,
Thịt chó nhựa mận sau khi đun xong bạn múc ra tô, chuẩn bị bún ra đĩa cùng các loại riềng sả, rau thơm.
Bạn pha mắm tôm với tỷ lệ sau: 2 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 canh rượu, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng sả băm và ½ muỗng ớt băm rồi trộn đều.
Thêm một cách nữa mà các bạn có thể tham khảo
Nguyên liệu nấu thịt chó rượu mận
– Thịt chó: 1kg (thịt chó ta, con nhỏ khoảng tầm 8-10kg)
– Sả, riềng khoảng 3g, mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm, thêm 1 chút tiết chó.
Cách làm món thịt chó nấu rượu mận như sau
– Thịt chó đem đi rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước
– Thái Riềng và sả vừa phải, bỏ tất cả vào trong cối và giã cho đến khi mịn.
– Bỏ riềng, xả vào trong tô đựng thịt chó, bỏ thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, dùng tay bóp đều chúng với nhau để thịt chó ngấm gia vị. Thời gian để ướp thịt chó trong khoảng 30 phút.
– Bỏ thịt chó đã ướp gia vị vào nồi (nếu có nồi bằng đất nung thì càng tốt), đun nhỏ lửa, đảo đều các hỗn hợp trong nồi. Khi thấy thịt chó đã sôi, rót thêm một chút rượu trắng vào nồi và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa là được.
Vào ngày cuối tuần mát mẻ mà được thưởng thức thịt chó nhựa mận đảm bảo ông xã nhà bạn mê ngay. Nhựa mận đạt chất lượng khi có màu lâu, nước nhựa mận sền sệt, hài hòa, mùi thơm lan tỏa. Hãy trổ tài và chia sẻ cách nấu thịt chó nhựa mận cho mọi người bạn nhé!
