Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc

Ốcchuối xanh tưởng chừng là những nguyên liệu rất dân dã, rất đời thường nhưng khi chúng được kết hợp dưới một đôi bàn tay khéo léo thì có thể tạo thành một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà. Mang đậm hương vị đất Bắc, món ốc xào chuối xanh vừa mang cái vị ngọt đặc trưng của thịt ốc, lại vừa có sự bùi bùi đặc trưng của chuối xanh. Hai nguyên liệu hòa quyện vào với nhau khiến một món ăn vốn bình dân trở nên ‘lay động’ lòng người. Nếu muốn biết hương vị ấy như thế nào thì bạn hãy thử chế biến ốc xào chuối xanh miền Bắc theo công thức của emvaobep nhé!

Loading...

Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc 1

Nguyên liệu cần có cho món ốc xào chuối xanh

  • Ốc: 1 kg. Bạn có thể chọn loại ốc bất kỳ, ốc mít, ốc nhồi hay ốc bươu… đều được.
  • Chuối xanh: 4 – 5 quả
  • Tía tô, lá lốt, ngò gai
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, mì chính

Cách chế biến ốc xào chuối xanh miền Bắc chuẩn vị đậm đà nhất

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc sau khi mua về thì bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối + giấm + ớt cho ốc nhả hết chất nhờn bẩn ra ngoài. Bạn ngâm ốc như thế khoảng 1 – 2 tiếng, thậm chí là ngâm càng lâu càng sạch nhé. Ngâm xong thì bạn rửa ốc lại một hai lần nữa. Sau đó, bạn cho ốc vào nồi luộc chín tới.

Ngay khi ốc vừa mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ốc ra rổ cho nguội. Sau đó, bạn khều từng con ốc ra, lưu ý là chỉ lấy phần thịt gần miệng ốc, còn phần đuôi thường bỏ đi vì bẩn và lẫn những con ốc con. Nếu bạn mua ốc to thì nên thái đôi, thái ba cho nhỏ bớt và vừa ăn hơn.

Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc 2

Bước 2: Sơ chế chuối xanh

Với chuối xanh, bạn tước bỏ vỏ ngoài rồi ngâm trong nước muối lạnh để chuối ra hết nhựa đen. Trong quá trình ngâm, bạn cũng cắt chuối thành từng khúc dài chừng 4 – 5 cm, mỗi khúc lại chẻ làm tư rồi tiếp tục ngâm nhé. Khi chuối đã ra hết nhựa, bạn rửa sạch lại rồi trút tất cả ra rổ cho ráo nước.

Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc 3

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với hành tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Tía tô, lá lốt, ngò gai thì bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ ra nhé.

Bước 4: Tiến hành chế biến ốc xào chuối xanh kiểu miền Bắc

Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn trút thịt ốc vào, xào nhanh tay đến khi ốc săn lại thì cho chuối xanh vào xào cùng, nêm một chút mắm, hạt nêm cho đậm đà.

Trong khi xào ốc với chuối xanh, bạn lưu ý là không đảo nhiều vì như thế sẽ làm chuối bị nát. Nếu chảo bị xát nhiều quá, bạn có thể thêm một chút xíu nước thôi nhé. Bạn xào đến khi chuối xanh mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Cuối cùng, bạn thêm lá lốt, tía tô, ngò gai đã chuẩn bị vào, đảo thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc 4

Đơn giản vậy thôi là bạn đã có được một đĩa ốc xào chuối xanh miền Bắc dậy hương hấp dẫn và thơm ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công!