Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình

Ốc bươu là loại thực phẩm dân dã được sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon trong ẩm thực của người Việt. Bên cạnh các món như ốc nấu chuối đậu, ốc xào chuối xanh, ốc rang me… thì bạn còn có thể bổ sung thêm món ốc xào lá lốt vào sổ tay nấu ăn của mình. Chắc chắn rằng hương vị lạ miệng của món ngon này sẽ khiến cho cả nhà bạn cảm thấy vô cùng thích thú đấy nhé. Nào, cùng emvaobep học ngay cách chế biến món ốc bươu xào lá lốt để giúp cả gia đình mình đổi vị hấp dẫn hơn trong bữa cơm sum họp nhé.

Loading...

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 1

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và trổ tài thực hiện ngay cùng emvaobep!

Nguyên liệu cần có cho món ốc xào lá lốt

  • Ốc bươu: 1 kg
  • Lá lốt: 1 mớ
  • Hành tím
  • Ớt tươi
  • Bột nghệ
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, giấm ăn, dầu ăn

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 2

Cách chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sau khi mua về thì bạn cần rửa sạch với nước, sau đó ngâm nước pha giấm cùng ớt tươi để chúng nhả hết chất bẩn, chất nhớt ra ngoài.

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 3

Ngâm ốc xong, bạn rửa sạch lại vớt nước lần nữa rồi cho tất cả vào nồi để luộc chín tới. Ngay khi nước sôi, bạn đảo đều ốc, đợi khi tất cả các con ốc đã mở miệng thì bạn tắt bếp rồi đổ hết ốc ra rổ cho nguội.

Khi ốc đã nguội, bạn tiến hành khều thịt ốc bằng một chiếc tăm, lưu ý là chỉ lấy phần thịt gần miệng, còn phần đuôi bẩn thì bỏ đi. Khều xong, bạn bóp ốc cùng với một chút muối và giấm ăn để sạch chất nhờn. Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt ốc với nước. Nếu ốc to, bạn có thể thái đôi, thái ba cho vừa ăn nhé.

Bước 2: Ướp thịt ốc

Bạn cho toàn bộ thịt ốc vào bát tô, thêm vào đó một chút hạt nêm, bột nghệ, hạt tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để thịt ốc ngấm đều gia vị.

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 4

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với lá lốt, bạn nhặt lấy phần lá non, bỏ phần lá già, lá dập, lá úa và phần cuống lá đi. Sau đó, bạn rửa sạch lá lốt rồi để ráo và thái nhỏ thành sợi.

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 5

Còn với hành tím, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thì rửa sạch, thái lát nhé.

Bước 4: Tiến hành làm ốc xào lá lốt

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp đến, bạn đổ thịt ốc đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt ốc săn lại (chừng 2 – 3 phút). Lưu ý là xào lâu quá sẽ khiến thị ốc bị dai, không còn giòn ngon nữa.

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 6

Khi thịt ốc đã săn lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Sau đó, bạn cho lá lốt vào, đảo đều 30 giây thì tắt bếp. Lúc này, bạn thêm vài lát ớt vào cùng, đảo đều một lần nữa là xong.

Chế biến ốc bươu xào lá lốt đổi vị cho bữa cơm sum họp gia đình 7

Chúc các bạn thành công với món ốc bươu xào lá lốt cực đơn giản, nhanh gọn mà hấp dẫn này nhé!