Cẩm nang cách nấu giò heo hầm thuốc bắc ngon tuyệt

Như chúng ta đã biết chân giò là một loại thực phẩm dinh dưỡng, dễ ăn, được mọi người ưa chuộng. Có rất nhiều cách chế biến chân giò tuy nhiên món chân giò hầm thuốc bắc vẫn được nhiều người ưa thích hơn và giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn. Vậy sau đây mình xin giới thiệu cho mọi người cách nấu giò heo hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà.

Loading...

Nguyên liệu:

  • Chân giò: 1 cái chân trước 800gr đến1kg
  • Thuốc bắc
  • Cà rốt và nấm đông cô
  • Nước dừa xiêm
  • Gia vị: Gia vị cần có là các gia vị thường dùng như muối, mắm, bột ngọt, hạt nêm…

Cách nấu giò heo hầm thuốc bắc:

Bước 1: Sơ chế chân giò

Chân giò mua về bạn rửa sạch. Bạn lưu ý làm thật kỹ phần móng giò để chúng không bị hôi. Nếu có điều kiện, bạn có thể nướng qua phần móng giò này. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng thành các miếng vừa ăn, chỉ chặt phần móng và để nguyên phần bắp thịt.

Chặt xong đâu đấy, cho cả phần móng và thịt vào trần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Xong đâu đấy, bạn lại đem rửa lần nữa với nước sạch rồi để ráo. Tiếp đến, bạn cho chân giò vào ướp với hạt nêm, mắm và một chút dầu ăn chừng 15 – 20 phút cho ngấm.

Loading...

Bước 2: Chuẩn bị thuốc bắc và các loại rau củ

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các khúc đoạn vừa ăn.

Nấm: Ngâm cho nở, cắt chân rồi đem rửa sạch. Rửa xong, bạn vớt nấm ra và để cho ráo.

Thuốc bắc: Đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi sau đó cũng vớt ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Hầm chân giò với thuốc bắc

Cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào trong chiếc nồi hầm. Nếu bạn có nồi đất thì sẽ rất phù hợp, nếu không thì bạn có thể cho vào nồi bình thường cũng được. Cho thuốc bắc vào xong, bạn cho phần nước dừa xiêm và khoảng 150ml nước lọc vào và đun sôi.

Khi nước sôi và bắt đầu chuyển qua màu đỏ nâu, bạn cho phần chân giò vào và bắt đầu hầm. Đun nhỏ lửa liên tục như vậy cho đến khi phần thịt chân giò chín mềm thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn trút phần nấm đông cô, cà rốt vào đun cùng cho tới khi chín hai phần này thì tắt bếp.

Yêu cầu của món thịt chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín là phải có vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Phần thịt phải đảm bảo chín mềm, không bị nát và quyện được đầy đủ hương vị của các loại nguyên liệu.

Trên đây là cách nấu giò heo hầm thuốc bắc. Tuy hơi cầu kỳ nhưng có giá trị dinh dưỡng cao đặc biệt cho người ốm và bà bầu. Chỉ cần chịu khó chút là bạn có thể dễ dàng  được ngay rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Loading...