Buta no Kakuni – Thịt kho tàu kiểu Nhật vị ngon lạ lẫm

Thịt kho tàu thoạt nghe cái tên, ai cũng nghĩ món ăn phải bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên thực tế món thịt kho tàu trong nước lại có nguồn gốc từ các tình miền Tây Nam Bộ. Từ “tàu” không có nghĩa là Trung Quốc mà có nghĩa là “lạt”, một từ địa phương để chỉ cách kho thịt của món ăn này. Thịt kho tàu chính là thịt kho lạt vậy thôi :). Cũng tương tự như món thịt kho tàu của Việt Nam, tuy nhiên với sự kết hợp các hương vị cổ điển của xứ sở hoa anh đào Nhật bản lại đem đến cho món thịt kho tàu một hương vị mới lạ, một thú vui  ẩm thực tuyệt vời. Thịt kho tàu kiểu Nhật – Buta no Kakuni là đặc sản của ẩm thực vùng Nagasaki phía nam đảo Kyushu, Nhật Bản sẽ khiến bạn và cả gia đình bị cuốn hút bởi hương vị đặc trưng rất riêng của nó đấy. Ngày hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt kho tàu kiểu Nhật độc đáo này giúp làm phong phú thêm cẩm nang bếp núc của bạn!

Loading...

I. Cách làm thịt kho tàu kiểu Nhật cần có: (các bạn có thể mua đồ Nhật ở siêu thị người Nhật hoặc cửa hàng bán đồ nước ngoài nha)

  • 5 lạng thịt ba chỉ
  • Gừng, tỏi tây
  • 3 quả trứng
  • Dashi (đun kĩ 20g rong biển khô +1 lít nước + 20g cá bào)
  • Cá mòi khô
  • Rượu sake, mirin
  • Đường, xì dầu, ớt
  • Gia vị Shichimi Togarashi

II. Chi tiết cách làm thịt kho tàu kiểu Nhật:

– Bước 1:

+ Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, sau đó thái thành từng miếng vuông nhỏ (bạn nhớ thái miếng sao cho miếng thịt bao gồm cả phần nạc và mỡ nhé).

+ Cho thịt vào nồi, để miếng thịt sao cho phần mỡ bên dưới và đun thịt dưới ngọn lửa vừa cho đến khi lớp mỡ chuyển sang màu vàng nâu là được.

+ Làm tương tự như vậy ở phần mặt thịt, tránh để thịt cháy các bạn nhé.

– Bước 2:

+ Tiếp theo các bạn xào 10g gừng, 10g tỏi tây cùng một chút cá mòi khô cho đến khi chín vàng và có mùi thơm nhé.

+ Trút thêm một chén rượu sake (rượu gạo của người Nhật) vào và nấu đến khi không còn mùi rượu.

– Bước 3:

+ Thêm nước cho xâm xấp thịt, tiếp đó các bạn cho vào nồi khoảng 700ml dashi, 45ml mirin, 60g đường, 60ml xì dầu, gia vị Shichimo Togarashi (thất vị hương của Nhật) và thịt ba chỉ, kho cùng các nguyên liệu cho đến khi sôi, sau đó tắt lửa nhưng khoan hãy mở nắp và kho cho đến khi chín mềm là được.

+ Cuối cùng chỉ việc cho thành quả ra và thái nhỏ rồi ăn thôi nhé. Món này àm được ăn kèm với cơm nóng và rau luộc là ngon hết ý đấy nhé. Nếu bạn thích tăng thêm hương vị của món ăn thì có thể ăn chung với mù tạt nhé, sẽ rất tuyệt vời đấy. 🙂

Lời kết:

Món thịt kho tàu kiểu Nhật – Buta no Kakuni được kho trong thời gian rất lâu nên từng miếng thịt sẽ trở nên mềm, khi ăn có vị béo ngậy và thơm ngon vô cùng. Còn chần chừ gì nữa mà không chiêu đãi cả nhà món ăn độc đáo đến từ xứ sở hoa anh đào này đi các bạn. Với cách làm thịt kho tàu kiểu Nhật mà Emvaobep chia sẻ với các bạn, tin chắc rằng gia đình bạn sẽ nghiền món ăn này và đảm bảo sẽ yêu cầu bạn làm lại món ăn này nhiều lần cho coi. 🙂 Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức này nha!