Canh măng khô ninh xương – món ngon bổ dưỡng

Món ăn ngày Tết vốn rất phong phú, đa dạng, tuy nhiên trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền không thể thiếu một số món ăn cơ bản trong đó có món canh măng khô ninh xương. Cùng emvaobep vọc vạch cách nấu măng ninh xương đơn giản mà hương vị vẫn thơm ngon, đậm đà nhé.

Cách nấu canh măng khô ninh xương thơm ngon

I. Canh măng khô ninh xương cần

– Măng khô: Lượng măng tùy thuộc vào nhu cầu làm nhiều hay ít của gia đình.

Loading...

– Xương lợn: bạn có thể dùng xương sườn hoặc chân giò tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.

– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu,…

cach nau canh mang kho ninh xuong 1

II. Các bước thực hiện canh măng khô ninh xương

– Bước 1: Măng khô các bạn mua về rửa lại cho sạch, đem măng ngâm với nước vo gạo để qua đêm (ngâm măng với nước vo gạo sẽ giúp măng mềm và thải bớt chất độc hại có trong măng), sau đó cho măng vào nồi luộc, luộc tới khi nồi măng sôi thì bạn đổ hết nước trong nồi đi thay bằng nước mới và tiếp tục đun sôi, lặp lại như vậy thêm lần nữa thì vớt măng ra để ráo nước. Đợi măng nguội bạn dùng tay xé nhỏ măng ra, hoặc bạn có thể dùng dao thái măng thành miếng vừa ăn khoảng 2x3cm.

– Bước 2: Xương lợn mua về bạn dùng dao chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua với nước, khi nước sôi vớt xương ra để ráo. Làm vậy sẽ giúp khử mùi hôi của xương, khi ninh với măng sẽ đem lại hương vị ngon đậm đà.

cach nau canh mang kho ninh xuong 2

– Bước 3: Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, bật ga nhỏ lửa cho dầu ăn vào nồi, cho xương vào xào, đảo xương một lúc rồi cho măng vào xào chung, cho vào nồi một ít nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, nêm nếm cho vừa ăn, khi thấy măng săn lại thì đổ nước dùng vào nồi cho ngập măng và xương. Đậy nắp lại và đun với lửa to tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa ninh măng khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp.

cach nau canh mang kho ninh xuong 3

Vậy là đã hoàn thành xong món măng ninh xương rồi đấy, bạn đừng quên nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa nhé. Đây là món ăn rất ngon và bổ dưỡng không thể thiếu trên mâm cơm của mỗi gia đình trong những ngày Tết đến, xuân về. Chỉ với vài bước rất đơn giản là bạn đã có thể tự tay chế biến xong món canh măng này rồi.

cach nau canh mang kho ninh xuong 4

* Mách bạn cách chọn măng ngon:

+ Măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày. Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

+ Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

– Tuyệt chiêu giúp măng nhanh nhừ và cảm giác giòn, đậm đà: Bạn phi dầu ăn nóng sau đó cho một thìa mắm tôm vào phi lên, lúc đó mùi mắm tôm sẽ bay hết, bỏ măng vào xào cho ngấm, rồi mới đưa lên nấu cùng xương hầm. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh măng khô ninh xương trên đây!