Đón ngày trở lạnh với lẩu riêu cua bắp bò ngon nức mũi

Những món lẩu riêu cua thường hấp dẫn người dùng bởi vị ngon đặc trưng của gạch cua và thịt cua, đồng thời chất đạm có chứa trong thịt cua cũng hoàn toàn không gây ngán như chất đạm của các loại thịt thông thường. Nhân ngày cuối tuần rảnh rỗi cùng tiết trời se lạnh của ngày lập đông, Emvaobep xin được hướng dẫn bạn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon đặc sản, sự kết hợp hài hòa giữa thịt cua và thịt bắp bò, giúp hài hòa hương vị thanh mát của cua và vị ngọt thơm của thịt bò. Đây cũng chính là lí do mà món lẩu riêu cua bắp bò này được xếp trong nhóm thực đơn những món lẩu có thể dùng được quanh năm, mùa hè thì thanh mát, còn mùa đông thì ấm bụng. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngay sau đây nhé!

Loading...

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon như ngoài nhà hàng

Ít có món lẩu nào lại phù hợp để ăn quanh năm như món lẩu riêu cua bắp bò. Vị thanh mát của cua giúp giải nhiệt, dễ chịu cho cơ thể vào mùa hè, đồng thời cũng giúp cơ thể ấm áp, khỏe mạnh khi bổ xung lượng đạm và các chất dinh dưỡng bổ ích. Lẩu riêu cua bắp bò với vị chua dịu của giấm bỗng, vị thanh mát của canh cua và vị ngọt thơm của thịt bò sẽ giúp cho người ăn một lần nhớ mãi không quên. Nếu ngại ra ngoài quán, bạn có thể tự nấu món ăn cho cả gia đình quây quần bên nhau vừa tiết kiệm, vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh.

Trong cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon dưới đây, Emvaobep đang để công thức dành cho khoảng 6 đến 7 người lớn ăn. Nên bạn dựa vào đó để tăng giảm nguyên liệu sao cho phù hợp nhé.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu riêu cua bắp bò

– 1 đến 1.2kg cua đồng
– 1kg thịt bắp bò
– 3 quả cà chua
– 1 củ hành khô
– Hành hoa, mùi tàu
– Rau ăn kèm món lẩu: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu bạn thích ăn nhiều rau.
– Gia vị (mắm, muối, hạt nêm, mỳ chính,…)
– 10 bìa đậu
– 4 quả me
– Giá đỗ, các loại nấm hương, nấm kim châm,… tùy khẩu vị

II. Chi tiết cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon

– Bước 1: Thịt bắp bò bạn chọn loại thịt tươi, thịt mới được mổ ra thì càng tốt. Nếu thịt để lâu thường ôi oai, kém ngon. Sau đó mua về đem rửa sạch và thái lát mỏng.

 

– Bước 2: Nếu cua đồng bạn mua nguyên con, thì cần phải làm sạch và tách riêng gạch cua ra một bát nhỏ, phần còn lại bạn đem xay nhuyễn hoặc giã nát rồi lọc để chắt nước cua. Còn nếu bạn mua cua được sơ chế sẵn ở chợ hay siêu thị thì không cần phải thực hiện bước này. Tuy nhiên mình khuyên bạn tự làm để đảm bảo chọn được những con cua ngon, có chất lượng và đảm bảo vệ sinh.

+ Sau đó, bạn đổ nước và gạch cua vào trong một chiếc nồi, thêm vào một bát nước lạnh và đun sôi trên bếp, cho thêm một ít bột canh, mì chính hoặc hạt nêm và đảo đều tay cho đến khi gạch cua nổi lên bề mặt thì tắt bếp. Lưu ý lúc này bạn không được đảo nữa vì như thế gạch cua sẽ bị nát và mất ngon.

– Bước 3 trong cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon đó là bạn sơ chế các nguyên liệu đi kèm:

+ Me bạn đun sôi với 1 ít nước, đến khi me nhừ thì dầm hoặc giã nát để lấy nước chua.
+ Hành khô bạn băm nhỏ, phi thơm rồi cho cà chua (thái miếng) vào xào cùng. Chờ cho cà chua chín mềm thì thêm nước me và đảo cùng. Sau khoảng 2 phút bạn tắt bếp rồi cho hỗn hợp này vào nồi nước cua trước đó.


Xem thêm: Lẩu hải sản thơm ngon, nóng sốt cho ngày đông

+ Với đậu phụ, bạn cắt thành các miếng vuông đều nhau rồi rán vàng 4 mặt.

+ Các loại rau sống bạn cần rửa sạch rồi ngâm với một chút muối trắng trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho ráo rồi bày ra đĩa nữa là xong. Các loại rau phù hợp với món lẩu riêu cua bắp bò này có thể kể đến như rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ,… hay một số loại nấm như nấm hương, nấm kim châm đều rất ngon.

Bước cuối cùng trong cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon đó là bạn chỉ cần chua nước cua ra nồi lẩu, khi nào ăn thì bắc lên bếp lẩu, cho thêm hành phi, gạch cua và hành, mùi tàu thái nhỏ và sa tế vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa vặn. Khi nước lẩu sôi cho dần đậu, thịt bò, các loại rau chuối, rau muống, giá đỗ,.. vào nhúng và ăn nóng sốt nhé. Đối với đậu bạn có 2 cách thưởng thức, 1 là giữ nguyên đậu trắng 2 là rán vàng lên. Cách nào cũng đều ngon tùy theo sở thích của bạn.

– Xem thêm: Cách nấu lẩu vịt om sấu, đông hè đều hợp

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon không khó, quan trọng bạn phải biết cách phối hợp các loại gia vị cũng như nguyên liệu đi kèm với nhau trong món lẩu. Ví dụ như vị chua của nồi lẩu bạn có thể sử dụng me như mình hướng dẫn, hoặc cũng có thể sử dụng giấm bỗng, cũng cho vị chua dịu và thơm phức cho nồi lẩu nữa. Vị ngọt dai của thịt bắp bò hòa quyện cùng vị ngon ngọt của canh cua, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Còn gì thích hợp hơn khi cả gia đình được quây quần bên nồi lẩu nóng sốt trong tiết trời trở lạnh của ngày lập đông. Sau khi ăn hết thịt và rau nhúng bạn dùng để chan bún hoặc mì tôm đều hợp nhé. Với bún trắng bạn có thể trần qua trước cho bún mềm và bớt chua trước khi ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ở trên!