Cách làm chả cá Thăng Long tuyệt ngon nhất định phải làm thử

Chả cá là một món ăn ngon gắn liền với văn hóa ẩm thực của mảnh đất kinh kỳ hơn 100 năm nay. Trong bữa ăn của các gia đình người Việt, chả cá cũng là món ăn đậm đà quen thuộc tạo nên các bữa ăn ngon đầy sức hấp dẫn.

Loading...

Với công thức về cách làm chả cá Thăng Long emvaobep.com hướng dẫn ngay sau đây, gia đình bạn có thể thưởng thức món chả cá cực thơm ngon mà lại không phải lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.

Cách làm chả cá thăng long

Nào cùng tìm hiểu nhé!

I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá Thăng Long:

  • 1kg cá lăng (hay cá quả, cá tầm… nhưng tốt nhất nên chọn cá sông tươi sống)
  • 1 mớ thì là
  • 100g hành lá
  • 0,5kg bún rối
  • Lạc rang, mẻ, bột nghệ, riềng giã nhỏ
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm…

II. Chi tiết cách làm chả cá Thăng Long:

Bước 1: Cách làm chả cá Thăng Long không khó, với cá lăng bạn hãy lọc bỏ hết phần xương, chỉ lấy thịt rồi cắt khúc theo tỉ lệ ngang dọc 2:4. Khi cắt cá bạn nên cắt tương đối bằng nhau để khi nướng cá sẽ chín đều.

Bước 2: Công đoạn ướp cá, bạn cho mẻ, bột nghệ, tiêu, mắm tôm, đường, nước mắm và bột ngọt vào trộn đều và để ướp trong 30 phút. Sau đó làm hỗn hợp phết cá để nướng bằng cách lấy ½ bát dầu ăn, đổ phần thì là đã băm nhuyễn, ½ thìa muối và bột ngọt và trộn đều. Hành lá, thì là rửa sạch và cắt khúc khoảng 4cm, đầu hành chẻ nhỏ. Phần cọng thì băm nhuyễn.

Làm hỗn hợp phết lên cá để nướng bằng cách lấy 1/2 bát dầu ăn, đổ phần cộng thì là đã băm nhuyễn, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt vào trộn đều.

Bước 3: Tiếp đến, bạn xếp đều cá đã ướp lên vỉ nướng, phết hỗn hợp vừa chuẩn bị lên ca để nướng. Nướng cá chín vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Sau đó, chuẩn bị nước chấm cá, bạn pha 1 thìa đường, nước cốt chanh, ½ thìa bột ngọt, thìa rượu trắng rồi cho mắm tôm vào trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Khi cá đã nướng, bạn đổ phần cá đó vào chảo mỡ, sau đó nhanh tay cho rau và hành, ít lạc rang vào đảo đều và nhẹ nhàng cho đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp. Chả cá Thăng Long ăn ngon nhất là khi ăn trên chảo nóng.

Với cách làm chả cá Thăng Long emvaobep.com giới thiệu trên đây bạn hãy vào bếp để trổ tài nấu nướng của mình cho cả nhà mình cùng thưởng thức nha. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng và tuyệt vời hơn đó. Cá lăng là nguyên liệu không thể thay thế cho món chả cá Thăng Long. Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món chả cá này, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ nét tinh tế và thanh lịch của ngươi Hà Thành.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm chả cá Thăng Long ngon ở trên!