Đã từ lâu, người Hà Thành vẫn nổi tiếng với văn hóa ẩm thực truyền thống. Trong hàng trăm, hàng ngàn danh sách món ăn của văn hóa ẩm thực cổ truyền đó, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món ăn vừa dân dã vừa sang trọng mà thực khách sành ăn hay tìm đến, đó là món chả cá. Chả cá là một món ăn ngon gắn liền với văn hóa ẩm thực của mảnh đất kinh kỳ hơn 100 năm nay. Trong bữa ăn của các gia đình người Việt, chả cá cũng là món ăn đậm đà quen thuộc tạo nên các bữa ăn ngon đầy sức hấp dẫn.
Với công thức về cách làm chả cá Thăng Long emvaobep.com hướng dẫn ngay sau đây, gia đình bạn có thể thưởng thức món chả cá cực thơm ngon mà lại không phải lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.
Bạn Đang Xem: Cách làm chả cá Thăng Long tuyệt ngon nhất định phải làm thử
- Các món ăn làm từ chả cá đảm bảo ngon, dễ thực hiện
- Cách làm chả cá băm viên giòn rụm thơm ngon hấp dẫn cả nhà
- Cách làm chả cá chiên giòn ngon hương vị đặc trưng khó cưỡng
Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món chả cá này nhé
I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá Thăng Long:
- 1kg cá lăng (hay cá quả, cá tầm… nhưng tốt nhất nên chọn cá sông tươi sống)
- 1 mớ thì là
- 100g hành lá
- 0,5kg bún rối
- Lạc rang, mẻ, bột nghệ, riềng giã nhỏ
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm…
II. Chi tiết cách làm chả cá Thăng Long:
Xem Thêm : Hướng dẫn bạn cách chế biến nước lẩu hải sản đậm vị
Bước 1: Cách làm chả cá Thăng Long không khó, đầu tiên với cá lăng bạn hãy lọc bỏ hết phần xương, chỉ lấy thịt rồi cắt khúc theo tỉ lệ ngang dọc 2:4. Khi cắt cá bạn nên cắt tương đối bằng nhau để khi nướng cá sẽ chín đều.
Bước 2: Ướp cá
Tiếp theo đến công đoạn ướp cá, bạn cho mẻ, bột nghệ, tiêu, mắm tôm, đường, nước mắm và bột ngọt vào trộn đều và để ướp trong 30 phút. Sau đó làm hỗn hợp phết cá để nướng bằng cách lấy ½ bát dầu ăn, đổ phần thì là đã băm nhuyễn, ½ thìa muối và bột ngọt và trộn đều. Hành lá, thì là rửa sạch và cắt khúc khoảng 4cm, đầu hành chẻ nhỏ. Phần cọng thì băm nhuyễn.
Sau đó bạn làm hỗn hợp phết lên cá để nướng bằng cách lấy 1/2 bát dầu ăn, đổ phần cộng thì là đã băm nhuyễn, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt vào trộn đều.
Bước 3: Tiếp đến, bạn xếp đều cá đã ướp lên vỉ nướng, phết hỗn hợp vừa chuẩn bị lên ca để nướng. Nướng cá chín vàng đều 2 mặt.
Xem Thêm : Cách làm bò nướng ngũ vị thơm ngon cho cả gia đình
Bước 4: Bước tiếp theo, chuẩn bị nước chấm cá, bạn pha 1 thìa đường, nước cốt chanh, ½ thìa bột ngọt, thìa rượu trắng rồi cho mắm tôm vào trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Khi cá đã nướng, bạn đổ phần cá đó vào chảo mỡ, sau đó nhanh tay cho rau và hành, ít lạc rang vào đảo đều và nhẹ nhàng cho đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp. Chả cá Thăng Long ăn ngon nhất là khi ăn trên chảo nóng.
Với cách làm chả cá Thăng Long emvaobep.com giới thiệu trên đây bạn hãy vào bếp để trổ tài nấu nướng của mình cho cả nhà mình cùng thưởng thức nha. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bữa cơm nhà bạn thêm ngon miệng và tuyệt vời hơn đó. Cá lăng là nguyên liệu không thể thay thế cho món chả cá Thăng Long. Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món chả cá này, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ nét tinh tế và thanh lịch của người Hà Thành. Vậy là chúng mình đã giới thiệu với các bạn cách làm món chả cá Thăng Long rồi đó. Không quá khó để làm món ăn này phải không nào. Chả cá là món ăn dễ ăn và vô cùng đưa cơm đó nha. Đặc biệt món ăn này thích hợp ăn trong những ngày thời tiết hơi se lạnh, hoặc những ngày có chút mưa đấy. Cả nhà quân quần sum họp bên mâm cơm bạn cất công nấu, ăn ngon lành những món ăn bạn làm và liên tục khen ngon thì quả là niềm vui của team nội trợ đúng không nào. Nghĩ tới vậy thôi là mình đã muốn vào bếp set up ngay bữa cơm cho gia đình rồi.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm chả cá Thăng Long ngon ở trên và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng mình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
